高品質(zhì)的農產(chǎn)品、風(fēng)味獨特的滇菜為云南預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎，獨特的區位優(yōu)勢更是為云南預制菜產(chǎn)業(yè)搶占新賽道、拓展國際市場(chǎng)提供了有力支撐。

據介紹，省商務(wù)廳結合部門(mén)職能職責，以“構建打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級消費鏈、鏈接市場(chǎng)鏈、提升產(chǎn)業(yè)鏈”的現代農業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式為切入點(diǎn)，加快推動(dòng)云南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

突出政策支撐，夯實(shí)發(fā)展基礎。省商務(wù)廳積極參與制定并印發(fā)了《云南省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》；參與制定出臺了《滇菜標準化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動(dòng)計劃（2023—2025年）》《云南省加快推動(dòng)米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計劃（2023—2025年）》。

暢通流通體系，搭建銷(xiāo)售平臺。一是積極推動(dòng)建設云南省雪力預制菜批發(fā)交易市場(chǎng)。該市場(chǎng)是云南第一家專(zhuān)業(yè)進(jìn)行預制菜批發(fā)交易的市場(chǎng)，于2022年12月竣工，目前已投入運營(yíng)。目前，共有國聯(lián)水產(chǎn)、正大集團、美好集團等52家省外預制菜頭部企業(yè)和伊天緣、云南諾鄧火腿食品廠(chǎng)等39家省內預制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)入駐市場(chǎng)，2023年春節期間預制菜產(chǎn)品銷(xiāo)售額達260萬(wàn)元。二是積極推動(dòng)“江絲匯”“彩云根”“無(wú)名”等品牌預制云南米線(xiàn)在電商平臺和商超銷(xiāo)售。三是實(shí)施農產(chǎn)品供應鏈體系建設，支持預制菜企業(yè)建設中央廚房，2022年全省共支持中央廚房建設項目6個(gè)。

組織產(chǎn)銷(xiāo)對接，助力市場(chǎng)開(kāi)拓。結合“云品入滬”組織過(guò)橋米線(xiàn)進(jìn)上海推介活動(dòng)。該活動(dòng)共組織了近80家云南米線(xiàn)行業(yè)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、連鎖、快餐、供應鏈等方面的行業(yè)龍頭企業(yè)，以及上海當地知名餐飲美食、食品、飯店、連鎖商超、投資相關(guān)知名企業(yè)參加。發(fā)揮重點(diǎn)展會(huì )平臺作用，幫助企業(yè)拓市場(chǎng)搶訂單。組織聚鑫園、高上高、德和等企業(yè)線(xiàn)上線(xiàn)下參加了東盟預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )、消博會(huì )、進(jìn)博會(huì )、南博會(huì )、食餐會(huì )等展會(huì )，進(jìn)行產(chǎn)銷(xiāo)對接，進(jìn)一步拓寬云南預制菜銷(xiāo)售渠道。

下一步，省商務(wù)廳還將推動(dòng)供應鏈服務(wù)體系建設。結合省商務(wù)廳正在開(kāi)展的農產(chǎn)品供應鏈體系建設，繼續支持中央廚房建設，推廣“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門(mén)店”模式。推進(jìn)滇菜預制化加工菜品標準體系建設，組織開(kāi)展滇菜預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設試點(diǎn)工作，制定出臺“云南預制菜流通標準”等一批預制滇菜加工標準。

同時(shí)，拓寬預制菜營(yíng)銷(xiāo)渠道。積極舉辦展會(huì )，組織預制菜企業(yè)參加展會(huì )；積極推動(dòng)預制過(guò)橋米線(xiàn)和預制滇菜進(jìn)中老班列，進(jìn)一步宣傳推廣云南預制菜品牌。