記者 李燕京
近年來(lái)，咖啡銷(xiāo)量持續增長(cháng)，受到資本青睞，入局者接連不斷，今年更是集中出現了一批跨界玩家。
據了解，今年2月中旬，中國郵政正式進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域，并在福建廈門(mén)開(kāi)設了第一家郵局咖啡店。2月下旬，狗不理包子成立高樂(lè )雅咖啡食品（天津）有限公司，進(jìn)入咖啡賽道。網(wǎng)友們打趣稱(chēng)，這是“包子+咖啡”的全新玩法。4月，李寧旗下NING COFFEE開(kāi)業(yè)。8月中旬，和府撈面關(guān)聯(lián)公司江蘇和府餐飲管理有限公司申請注冊“和府一杯咖啡”商標。9月上旬，GridCoffee首家門(mén)店落地北京王府井，這家新的咖啡品牌由看云控股集團投資。9月中旬，特步（中國）有限公司申請注冊3枚“特咖啡”商標。
另?yè)私?，中國郵政、中國石化、同仁堂、便利蜂等企業(yè)此前均已布局咖啡賽道。其實(shí)，多數跨界玩家拓展新業(yè)務(wù)并不是單純地尋找新的盈利增長(cháng)點(diǎn)，而是通過(guò)提供新服務(wù)獲取更多的人流量，為主業(yè)服務(wù)。
李寧公司方面在回應記者采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，在店內提供咖啡服務(wù)，是針對零售終端消費體驗的一次創(chuàng )新嘗試，希望通過(guò)優(yōu)化店內服務(wù)，滿(mǎn)足更多元的消費需求，讓消費者得到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
特步的回應與李寧異曲同工，公司未來(lái)沒(méi)有計劃獨立開(kāi)設咖啡店，咖啡更準確的定位是服務(wù)不是業(yè)務(wù)，主要是為了提升會(huì )員服務(wù)的多樣化水平，滿(mǎn)足門(mén)店消費者逛街購物的延伸需求，提供更好的門(mén)店體驗。
中國郵政這樣介紹開(kāi)咖啡店的初衷：郵局咖啡是咖啡與郵政的融合，郵局不再是單純的郵政服務(wù)場(chǎng)所，變成了一個(gè)可以社交、可以品嘗優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)品、體驗郵政文化的全新場(chǎng)景。
為什么在獲取線(xiàn)下流量的時(shí)候，各家企業(yè)都會(huì )不約而同地選擇咖啡呢？這是因為越來(lái)越多的消費者開(kāi)始喜愛(ài)咖啡。德勤咨詢(xún)于2021年4月發(fā)布的調研數據顯示，我國一二線(xiàn)城市的眾多消費者已養成咖啡飲用習慣，特別是在一線(xiàn)城市，由于生活節奏較快，消費者已將咖啡視為日常飲品。
據業(yè)內人士分析，目前，咖啡市場(chǎng)不斷擴張，其消費群體以年輕人為主，通過(guò)咖啡可以吸引更多的年輕消費者。對于品牌來(lái)說(shuō)，擁有分布廣泛的網(wǎng)點(diǎn)渠道資源，在門(mén)店中提供咖啡服務(wù)可以實(shí)現成本共享，增加流量的成本不高。
近年來(lái)，咖啡銷(xiāo)量持續增長(cháng)，受到資本青睞，入局者接連不斷，今年更是集中出現了一批跨界玩家。
據了解，今年2月中旬，中國郵政正式進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域，并在福建廈門(mén)開(kāi)設了第一家郵局咖啡店。2月下旬，狗不理包子成立高樂(lè )雅咖啡食品（天津）有限公司，進(jìn)入咖啡賽道。網(wǎng)友們打趣稱(chēng)，這是“包子+咖啡”的全新玩法。4月，李寧旗下NING COFFEE開(kāi)業(yè)。8月中旬，和府撈面關(guān)聯(lián)公司江蘇和府餐飲管理有限公司申請注冊“和府一杯咖啡”商標。9月上旬，GridCoffee首家門(mén)店落地北京王府井，這家新的咖啡品牌由看云控股集團投資。9月中旬，特步（中國）有限公司申請注冊3枚“特咖啡”商標。
另?yè)私?，中國郵政、中國石化、同仁堂、便利蜂等企業(yè)此前均已布局咖啡賽道。其實(shí)，多數跨界玩家拓展新業(yè)務(wù)并不是單純地尋找新的盈利增長(cháng)點(diǎn)，而是通過(guò)提供新服務(wù)獲取更多的人流量，為主業(yè)服務(wù)。
李寧公司方面在回應記者采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，在店內提供咖啡服務(wù)，是針對零售終端消費體驗的一次創(chuàng )新嘗試，希望通過(guò)優(yōu)化店內服務(wù)，滿(mǎn)足更多元的消費需求，讓消費者得到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
特步的回應與李寧異曲同工，公司未來(lái)沒(méi)有計劃獨立開(kāi)設咖啡店，咖啡更準確的定位是服務(wù)不是業(yè)務(wù)，主要是為了提升會(huì )員服務(wù)的多樣化水平，滿(mǎn)足門(mén)店消費者逛街購物的延伸需求，提供更好的門(mén)店體驗。
中國郵政這樣介紹開(kāi)咖啡店的初衷：郵局咖啡是咖啡與郵政的融合，郵局不再是單純的郵政服務(wù)場(chǎng)所，變成了一個(gè)可以社交、可以品嘗優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)品、體驗郵政文化的全新場(chǎng)景。
為什么在獲取線(xiàn)下流量的時(shí)候，各家企業(yè)都會(huì )不約而同地選擇咖啡呢？這是因為越來(lái)越多的消費者開(kāi)始喜愛(ài)咖啡。德勤咨詢(xún)于2021年4月發(fā)布的調研數據顯示，我國一二線(xiàn)城市的眾多消費者已養成咖啡飲用習慣，特別是在一線(xiàn)城市，由于生活節奏較快，消費者已將咖啡視為日常飲品。
據業(yè)內人士分析，目前，咖啡市場(chǎng)不斷擴張，其消費群體以年輕人為主，通過(guò)咖啡可以吸引更多的年輕消費者。對于品牌來(lái)說(shuō)，擁有分布廣泛的網(wǎng)點(diǎn)渠道資源，在門(mén)店中提供咖啡服務(wù)可以實(shí)現成本共享，增加流量的成本不高。
不過(guò)，良好的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的咖啡才會(huì )吸引消費者，如何將原有品牌特點(diǎn)與咖啡完美結合，這是每個(gè)跨界品牌應該思考的問(wèn)題。
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