近日,法國一家啤酒廠(chǎng)用一種螺旋藻做色素,推出一款藍色啤酒,帶來(lái)別具一格的消費體驗,受到市場(chǎng)歡迎。
這家食品企業(yè)希望開(kāi)發(fā)藻類(lèi)為替代食物,借藍色啤酒推廣自家產(chǎn)品。啤酒廠(chǎng)則希望生產(chǎn)一種與眾不同的啤酒,雙方一拍即合。
另一名員工瑪蒂爾德 ·范曼薩特嘗了一口新鮮釀造的藍色啤酒后說(shuō),它的味道清爽,有果香基調。添加藻藍蛋白只改變了啤酒顏色,沒(méi)有影響口味。(制作 吳瑞)
