中國商報（記者 馬嘉）春節期間，豬肉價(jià)格低迷，市場(chǎng)狀況令豬企、肉企有些惆悵。對此，業(yè)內人士對中國商報記者分析，肉類(lèi)半成品、肉食禮盒或是企業(yè)提升業(yè)績(jì)的“神器”。
企業(yè)有些“惆悵”
虎年春節，豬肉的銷(xiāo)售旺季來(lái)了，但價(jià)格卻持續低迷，這讓企業(yè)有些不知所措。
河南一位生豬養殖企業(yè)相關(guān)負責人張興濤（化名）告訴中國商報記者表示，春節前，大家都在想盡辦法賣(mài)豬肉、沖銷(xiāo)量，因為節后的豬肉價(jià)格只會(huì )比節前更低。不出張興濤所料，春節假期剛過(guò)，生豬價(jià)格再度迎來(lái)低點(diǎn)。根據大宗商品分析機構上海鋼聯(lián)-我的農產(chǎn)品網(wǎng)數據，2月7日，全國生豬（外三元）均價(jià)為13.54元/公斤，同比下跌了17.29%。
“豬肉價(jià)格對比前一周下降明顯，對比前一年下降就更明顯了?！?北京新發(fā)地市場(chǎng)統計部負責人劉通表示， 1月7日新發(fā)地市場(chǎng)白條豬肉批發(fā)均價(jià)為18.5元/公斤，比2021年12月31日的20元/公斤下降了7.5%，比2021年1月7日的42.25元/公斤下降了56.21%。
豬肉價(jià)格下跌或會(huì )繼續。中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示，2021年二季度能繁母豬存欄處于較高水平，仔豬供給量持續保持高位，預示著(zhù)2022年上半年市場(chǎng)供給呈明顯增加態(tài)勢，春節過(guò)后，生豬價(jià)格仍存在階段性過(guò)快下跌的風(fēng)險。周期低點(diǎn)可能會(huì )出現在四五月份，價(jià)格可能較行業(yè)平均成本線(xiàn)低30%。
從牛年春節的“躺著(zhù)賺錢(qián)”到虎年春節“多渠道促消費”，肉類(lèi)銷(xiāo)售端的想法正在發(fā)生改變。許多豬企、肉企紛紛針對生鮮精加工產(chǎn)品推出新產(chǎn)品、新品牌，肉類(lèi)半成品、肉食禮盒成為市場(chǎng)主角。
盯上線(xiàn)上賣(mài)肉
春節豬肉價(jià)格走低的情況下，豬企、肉企紛紛盯上了線(xiàn)上賣(mài)肉。北京二商大紅門(mén)五肉聯(lián)食品有限公司相關(guān)負責人對中國商報記者表示，目前公司基本覆蓋了所有的社團平臺以及批發(fā)類(lèi)的電商平臺。春節期間，部分產(chǎn)品銷(xiāo)量比線(xiàn)下還要好，其未來(lái)會(huì )針對線(xiàn)上銷(xiāo)售推出更多的產(chǎn)品。
有企業(yè)也在今年走上了打造“網(wǎng)紅單品”營(yíng)銷(xiāo)之路。新希望六和相關(guān)負責人則表示，1月的食材單品的銷(xiāo)售明星是旗下的小酥肉產(chǎn)品，單月銷(xiāo)量超過(guò)1.3億件?；疱伿巢娜馄?、半成品加工的肥腸等單品也銷(xiāo)量過(guò)千萬(wàn)件，其場(chǎng)景不僅有線(xiàn)下商超、農貿集市的年貨節現場(chǎng)售賣(mài)，也有相當部分來(lái)自網(wǎng)店、直播平臺、社區電商和私域社群運營(yíng)，反映出年菜市場(chǎng)的多樣化、年輕化趨勢。同時(shí)，流量精準爆發(fā)和品牌效應合一的效果尤其明顯。
此外，為產(chǎn)品換上新年包裝也成為企業(yè)拉動(dòng)銷(xiāo)量的一大方法。企業(yè)紛紛為豬肉、雞肉、牛肉等肉類(lèi)食品穿上節日“服裝”。
一位貴州地區肉制品加工企業(yè)相關(guān)負責人告訴記者，推出禮盒包裝也是為了在節日效應下刺激消費，但今年豬肉價(jià)格本身就較低，各類(lèi)包裝成本疊加，銷(xiāo)售端的盈利還是相對有限。另一位上市豬企相關(guān)負責人也坦言，禮盒銷(xiāo)售或不占優(yōu)勢，線(xiàn)下銷(xiāo)售多是以生鮮散肉為主，電商平臺銷(xiāo)售的話(huà)，大家還是看單品。
布局肉制品加工
當前，豬企、肉企紛紛在肉制品加工業(yè)務(wù)上謀求出路。
牧原股份表示，公司未來(lái)在肉制品方面也會(huì )更加開(kāi)放，采用多種方式擴充產(chǎn)能，同時(shí)積極拓展多種銷(xiāo)售渠道。正邦科技也表示，在深加工特色食品方面，公司未來(lái)會(huì )選擇終端品牌打造，通過(guò)中央廚房的方式滿(mǎn)足年輕人對美味、簡(jiǎn)單快捷這一類(lèi)型食品的需求。
而肉制品企業(yè)則盯上了更為多樣的肉制品加工鏈條。雙匯發(fā)展表示，公司目前推出的素食產(chǎn)品有“素食界”手撕蛋白肉、“探未”素牛排、素牛肉粒等。公司將密切關(guān)注市場(chǎng)情況，積極進(jìn)行素肉類(lèi)產(chǎn)品的研發(fā)和推廣，豐富產(chǎn)品品類(lèi)。
此外，值得關(guān)注的是，生豬養殖賽道上的“擴張戰役”仍未結束。據上海鋼聯(lián)-我的農產(chǎn)品網(wǎng)數據，各大豬企2022年全年規模場(chǎng)出欄計劃均有不同程度增加，其中牧原股份預計增量50%左右，溫氏股份預計增量35%左右，德康農牧增量65%左右，傲農生物增量55%，巨星農牧增量67%左右，預計13家規模以上養殖企業(yè)出欄1.4億頭，增幅為28%左右。
“可以看到，整個(gè)市場(chǎng)供應還是過(guò)剩的。養豬企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，發(fā)展屠宰、肉制品加工業(yè)務(wù)能在一定程度上與養殖環(huán)節的生豬價(jià)格波動(dòng)形成對沖。但是，當前受生豬價(jià)格影響，屠宰端利潤較低、肉制品加工生產(chǎn)線(xiàn)開(kāi)工率也受到了影響。長(cháng)期來(lái)看，肉制品加工業(yè)務(wù)仍不是企業(yè)盈利關(guān)鍵?！睆埮d濤說(shuō)。
企業(yè)有些“惆悵”
虎年春節，豬肉的銷(xiāo)售旺季來(lái)了，但價(jià)格卻持續低迷，這讓企業(yè)有些不知所措。
河南一位生豬養殖企業(yè)相關(guān)負責人張興濤（化名）告訴中國商報記者表示，春節前，大家都在想盡辦法賣(mài)豬肉、沖銷(xiāo)量，因為節后的豬肉價(jià)格只會(huì )比節前更低。不出張興濤所料，春節假期剛過(guò)，生豬價(jià)格再度迎來(lái)低點(diǎn)。根據大宗商品分析機構上海鋼聯(lián)-我的農產(chǎn)品網(wǎng)數據，2月7日，全國生豬（外三元）均價(jià)為13.54元/公斤，同比下跌了17.29%。
“豬肉價(jià)格對比前一周下降明顯，對比前一年下降就更明顯了?！?北京新發(fā)地市場(chǎng)統計部負責人劉通表示， 1月7日新發(fā)地市場(chǎng)白條豬肉批發(fā)均價(jià)為18.5元/公斤，比2021年12月31日的20元/公斤下降了7.5%，比2021年1月7日的42.25元/公斤下降了56.21%。
豬肉價(jià)格下跌或會(huì )繼續。中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示，2021年二季度能繁母豬存欄處于較高水平，仔豬供給量持續保持高位，預示著(zhù)2022年上半年市場(chǎng)供給呈明顯增加態(tài)勢，春節過(guò)后，生豬價(jià)格仍存在階段性過(guò)快下跌的風(fēng)險。周期低點(diǎn)可能會(huì )出現在四五月份，價(jià)格可能較行業(yè)平均成本線(xiàn)低30%。
從牛年春節的“躺著(zhù)賺錢(qián)”到虎年春節“多渠道促消費”，肉類(lèi)銷(xiāo)售端的想法正在發(fā)生改變。許多豬企、肉企紛紛針對生鮮精加工產(chǎn)品推出新產(chǎn)品、新品牌，肉類(lèi)半成品、肉食禮盒成為市場(chǎng)主角。
盯上線(xiàn)上賣(mài)肉
春節豬肉價(jià)格走低的情況下，豬企、肉企紛紛盯上了線(xiàn)上賣(mài)肉。北京二商大紅門(mén)五肉聯(lián)食品有限公司相關(guān)負責人對中國商報記者表示，目前公司基本覆蓋了所有的社團平臺以及批發(fā)類(lèi)的電商平臺。春節期間，部分產(chǎn)品銷(xiāo)量比線(xiàn)下還要好，其未來(lái)會(huì )針對線(xiàn)上銷(xiāo)售推出更多的產(chǎn)品。
有企業(yè)也在今年走上了打造“網(wǎng)紅單品”營(yíng)銷(xiāo)之路。新希望六和相關(guān)負責人則表示，1月的食材單品的銷(xiāo)售明星是旗下的小酥肉產(chǎn)品，單月銷(xiāo)量超過(guò)1.3億件?；疱伿巢娜馄?、半成品加工的肥腸等單品也銷(xiāo)量過(guò)千萬(wàn)件，其場(chǎng)景不僅有線(xiàn)下商超、農貿集市的年貨節現場(chǎng)售賣(mài)，也有相當部分來(lái)自網(wǎng)店、直播平臺、社區電商和私域社群運營(yíng)，反映出年菜市場(chǎng)的多樣化、年輕化趨勢。同時(shí)，流量精準爆發(fā)和品牌效應合一的效果尤其明顯。
此外，為產(chǎn)品換上新年包裝也成為企業(yè)拉動(dòng)銷(xiāo)量的一大方法。企業(yè)紛紛為豬肉、雞肉、牛肉等肉類(lèi)食品穿上節日“服裝”。
一位貴州地區肉制品加工企業(yè)相關(guān)負責人告訴記者，推出禮盒包裝也是為了在節日效應下刺激消費，但今年豬肉價(jià)格本身就較低，各類(lèi)包裝成本疊加，銷(xiāo)售端的盈利還是相對有限。另一位上市豬企相關(guān)負責人也坦言，禮盒銷(xiāo)售或不占優(yōu)勢，線(xiàn)下銷(xiāo)售多是以生鮮散肉為主，電商平臺銷(xiāo)售的話(huà)，大家還是看單品。
布局肉制品加工
當前，豬企、肉企紛紛在肉制品加工業(yè)務(wù)上謀求出路。
牧原股份表示，公司未來(lái)在肉制品方面也會(huì )更加開(kāi)放，采用多種方式擴充產(chǎn)能，同時(shí)積極拓展多種銷(xiāo)售渠道。正邦科技也表示，在深加工特色食品方面，公司未來(lái)會(huì )選擇終端品牌打造，通過(guò)中央廚房的方式滿(mǎn)足年輕人對美味、簡(jiǎn)單快捷這一類(lèi)型食品的需求。
而肉制品企業(yè)則盯上了更為多樣的肉制品加工鏈條。雙匯發(fā)展表示，公司目前推出的素食產(chǎn)品有“素食界”手撕蛋白肉、“探未”素牛排、素牛肉粒等。公司將密切關(guān)注市場(chǎng)情況，積極進(jìn)行素肉類(lèi)產(chǎn)品的研發(fā)和推廣，豐富產(chǎn)品品類(lèi)。
此外，值得關(guān)注的是，生豬養殖賽道上的“擴張戰役”仍未結束。據上海鋼聯(lián)-我的農產(chǎn)品網(wǎng)數據，各大豬企2022年全年規模場(chǎng)出欄計劃均有不同程度增加，其中牧原股份預計增量50%左右，溫氏股份預計增量35%左右，德康農牧增量65%左右，傲農生物增量55%，巨星農牧增量67%左右，預計13家規模以上養殖企業(yè)出欄1.4億頭，增幅為28%左右。
“可以看到，整個(gè)市場(chǎng)供應還是過(guò)剩的。養豬企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，發(fā)展屠宰、肉制品加工業(yè)務(wù)能在一定程度上與養殖環(huán)節的生豬價(jià)格波動(dòng)形成對沖。但是，當前受生豬價(jià)格影響，屠宰端利潤較低、肉制品加工生產(chǎn)線(xiàn)開(kāi)工率也受到了影響。長(cháng)期來(lái)看，肉制品加工業(yè)務(wù)仍不是企業(yè)盈利關(guān)鍵?！睆埮d濤說(shuō)。
粵公網(wǎng)安備 44050702000247號
