廣州番禺大羅塘區域分布著(zhù)眾多冷庫，其中進(jìn)口冷凍食品集中監管倉兩個(gè)，每日接收進(jìn)入國內市場(chǎng)的進(jìn)口冷凍食品約2000噸，占廣州全市的70%。
一箱箱冷凍食品進(jìn)入國內市場(chǎng)，如何在流轉中確保安全呢？近日，記者深入采訪(fǎng)了解到，從冷凍食品進(jìn)入廣東那一刻起，一個(gè)名為“冷庫通”的平臺就在全程跟蹤監管了，進(jìn)口冷凍食品需要在這里錄入資料獲得“出生證”，開(kāi)始省內市場(chǎng)的流通，每一環(huán)節都被記錄，做到全鏈條安全監管、科學(xué)精準溯源，消費者也可以輕松掃碼了解所采購進(jìn)口冷鏈食品的“前世今生”。
文/廣州日報全媒體記者肖桂來(lái) 圖/廣州日報全媒體記者李波
“冷庫通”：
進(jìn)口冷鏈食品從“出生”到“結束”都有跡可循
“現在有了‘冷庫通’，每批進(jìn)口冷鏈食品可以說(shuō)從‘出生’到‘結束’，整個(gè)鏈條都有跡可循了……”在番禺區大羅塘，廣州源冰興食品有限公司老板韓永銘輕輕點(diǎn)擊展示手機上的“冷庫通”，眼前一箱凍帶骨雞全腿的“身份”和流通信息都跳了出來(lái)。
“這一批雞全腿凍品從巴西啟運，在鹽田口岸入境，入境時(shí)間為2021年11月18日，進(jìn)口數量為27525千克。隨后進(jìn)入大羅塘一家進(jìn)口冷凍食品集中監管倉冷庫，后經(jīng)一家批發(fā)公司流轉，我們公司從中進(jìn)了部分貨，接下來(lái)將分銷(xiāo)給番禺區內各農貿市場(chǎng)檔口?！表n永銘說(shuō)，“冷庫通”為每一批進(jìn)口冷凍食品賦碼，做到了檢驗檢測、市場(chǎng)準入、商品流通全程可溯源，下游檔口每次從公司拿貨，信息都要錄入上報。
據了解，“冷庫通”平臺運用區塊鏈、大數據、AI圖像識別等技術(shù)，建立物防、技防、人防三位一體相結合的系統化創(chuàng )新工作機制，結合“互聯(lián)網(wǎng)+”采集上報的推廣模式，落實(shí)貯存者及企業(yè)經(jīng)營(yíng)商品貯存信息上報責任。
與商家端口不同，監管端的“冷庫通”可以看到更詳細和全面的信息，“包括了每一家冷庫的出入庫統計以及監督檢查，通過(guò)靶向監管查詢(xún)每一批進(jìn)口冷凍食品的來(lái)源、去向?！狈畢^市場(chǎng)監管局食品銷(xiāo)售科科長(cháng)譚曉雯說(shuō)。
譚曉雯表示，經(jīng)營(yíng)戶(hù)在購進(jìn)進(jìn)口冷鏈食品時(shí)，要向上游供應商索取“五證”（進(jìn)口貨物報關(guān)單、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測陰性報告、消殺報告、廣州市集中監管倉出庫證明），并兩日內在“冷庫通”中及時(shí)準確上傳貨物來(lái)源、去向、數量、位置等關(guān)鍵數據及相關(guān)證明文件，在商品外包裝或銷(xiāo)售的顯著(zhù)位置張貼或擺放“冷庫通”中自動(dòng)生成的“隨附追溯碼”，鼓勵消費者掃碼查詢(xún)。通過(guò)“冷庫通”的信息上報，打通港口碼頭-集中監管倉-首站冷庫-終端冷庫-消費終端五個(gè)節點(diǎn)，構筑集中監管倉和冷庫全覆蓋兩道防線(xiàn)，確?！皝?lái)源可查、去向可追”。
番禺區市場(chǎng)監管局不斷開(kāi)展進(jìn)口冷鏈食品全鏈條溯源抽查行動(dòng)，執法人員通過(guò)隨機抽查進(jìn)口冷鏈食品批次貨物的方式，檢查“一級批發(fā)商→二級批發(fā)商→零售商→使用終端”全鏈條是否均已在“冷庫通”系統錄入產(chǎn)品流向，確保進(jìn)口冷鏈食品經(jīng)營(yíng)鏈清晰不“斷鏈”。
進(jìn)口冷鏈品最后流向終端消費市場(chǎng)。記者在番禺南村一家大型超市看到，冷鏈品銷(xiāo)售區每批貨品展示“隨附追溯碼”。
“信息一目了然，消費者才有信心?！弊T曉雯表示，對市民來(lái)說(shuō)，“冷庫通”可以讓其知悉所選購的進(jìn)口冷鏈食品是否具有合法來(lái)源、是否已經(jīng)經(jīng)過(guò)核酸檢測以及消毒。
番禺大羅塘：
全國進(jìn)口冷鏈食品批發(fā)交易集散地
番禺大羅塘地區是全國進(jìn)口冷鏈食品批發(fā)交易集散地，番禺區現有兩個(gè)進(jìn)口冷凍食品集中監管倉都在大羅塘，進(jìn)口冷鏈食品每日吞吐量接近2000噸，主要從深圳、南沙、番禺等口岸入境。
走在大羅塘銀建路上，冷鏈品貿易批發(fā)銷(xiāo)售公司一家挨一家，商鋪招牌上寫(xiě)著(zhù)“南美牛肉”“國產(chǎn)豬副”“一站式找齊好肉”等字樣，大小冷藏車(chē)穿梭而過(guò)，一派繁忙景象。
沙頭市場(chǎng)監管所副所長(cháng)鄒志明表示，1996年，禺山冷庫A庫建成，周邊大小冷庫、冷鏈品貿易公司開(kāi)始集聚，“國內很多凍品交易公司都有經(jīng)紀人在這里駐點(diǎn)，以便掌握市場(chǎng)行情。很多交易不是實(shí)際發(fā)生在這里，但貿易公司在這里，這里也逐漸成為全國冷鏈品貿易批發(fā)的信息中心?！?/span>
目前，大羅塘地區有1000噸以上的冷庫18家，小型冷庫255家，“大羅塘銀建路上除了幾家士多外，都是凍品批發(fā)貿易公司?！编u志明說(shuō)。
由于大羅塘的存在，番禺區進(jìn)口冷鏈食品監管壓力巨大。番禺區市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人表示，對比廣州其他區，番禺區的進(jìn)口冷鏈食品呈現交易量大、流通鏈條復雜、經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)數量多、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)種類(lèi)多等特點(diǎn)。數據顯示，目前，番禺區有進(jìn)口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位近1000家，涵蓋生產(chǎn)企業(yè)、倉儲服務(wù)單位、商超、零售店、農貿市場(chǎng)檔口、貿易公司等多種業(yè)態(tài)。
硬核監管：
進(jìn)口冷鏈食品“件件采樣、件件消毒”
“番禺是全市進(jìn)口冷鏈食品防疫工作主戰場(chǎng)，進(jìn)口冷鏈食品目前的風(fēng)險重點(diǎn)在于國外疫情形勢十分嚴峻，新冠病毒可通過(guò)進(jìn)口冷鏈食品傳入境內，搬運工人、加工工人、市民群眾等在接觸到受污染的進(jìn)口冷鏈食品時(shí)可能會(huì )被病毒感染?！狈畢^市場(chǎng)監管局人員表示。
為了做好番禺區特別是大羅塘地區進(jìn)口冷鏈品的市場(chǎng)監管工作，番禺區探索建立進(jìn)口冷凍食品集中監管倉，嚴把進(jìn)口冷鏈食品源頭關(guān)。在廣州率先創(chuàng )新設立11個(gè)冷鏈食品集中監管倉，并在2021年8月5日按照要求提檔升級為2個(gè)，引進(jìn)六面外包裝自動(dòng)消殺流水線(xiàn)設備，設置冷庫“三區二通道”，在采樣、消殺區域安裝監控設備，實(shí)現智能化視頻監管。
同時(shí)，番禺區市場(chǎng)監管局組建大羅塘駐點(diǎn)團隊，聘請20多名駐點(diǎn)人員，實(shí)現對進(jìn)口冷鏈食品“件件采樣、件件消毒”。此外，參照隔離場(chǎng)所管理模式，組建2個(gè)集中監管倉工作專(zhuān)班，抽調2名處級干部擔任班長(cháng)，每個(gè)工作專(zhuān)班下設5個(gè)工作組，抓實(shí)抓細疫情防控措施，嚴防疫情輸入。
番禺區還發(fā)揮區冷鏈食品行業(yè)協(xié)會(huì )作用，組織起草團體標準《防控新冠疫情進(jìn)口冷鏈食品出入庫管理規范》，翔實(shí)規定進(jìn)口冷鏈食品的來(lái)貨卸運、采樣消毒、入庫儲存、憑證出庫等管理要求，并對冷庫經(jīng)營(yíng)單位每日班前會(huì )、從業(yè)人員健康防護、冷庫環(huán)境清潔消毒、各類(lèi)臺賬建立管理提出了細化規定，并于去年3月22日發(fā)布全省首個(gè)關(guān)于冷鏈食品疫情防控團體標準，通過(guò)標準引領(lǐng)提升冷鏈行業(yè)規范管理?！巴ㄟ^(guò)消殺等標準化操作流程，將疫情通過(guò)冷凍食品外包裝形式輸入的風(fēng)險降到最低，有效防范輸入型新冠病毒的傳播?！?/span>
溫馨提醒：選購進(jìn)口冷鏈食品要注意什么？
目前，在番禺區生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口冷鏈食品，均需隨附“五證一碼”“四證一碼”流通，確保來(lái)源合法、業(yè)經(jīng)檢測消毒。
一箱箱冷凍食品進(jìn)入國內市場(chǎng)，如何在流轉中確保安全呢？近日，記者深入采訪(fǎng)了解到，從冷凍食品進(jìn)入廣東那一刻起，一個(gè)名為“冷庫通”的平臺就在全程跟蹤監管了，進(jìn)口冷凍食品需要在這里錄入資料獲得“出生證”，開(kāi)始省內市場(chǎng)的流通，每一環(huán)節都被記錄，做到全鏈條安全監管、科學(xué)精準溯源，消費者也可以輕松掃碼了解所采購進(jìn)口冷鏈食品的“前世今生”。
文/廣州日報全媒體記者肖桂來(lái) 圖/廣州日報全媒體記者李波
“冷庫通”：
進(jìn)口冷鏈食品從“出生”到“結束”都有跡可循
“現在有了‘冷庫通’，每批進(jìn)口冷鏈食品可以說(shuō)從‘出生’到‘結束’，整個(gè)鏈條都有跡可循了……”在番禺區大羅塘，廣州源冰興食品有限公司老板韓永銘輕輕點(diǎn)擊展示手機上的“冷庫通”，眼前一箱凍帶骨雞全腿的“身份”和流通信息都跳了出來(lái)。
“這一批雞全腿凍品從巴西啟運，在鹽田口岸入境，入境時(shí)間為2021年11月18日，進(jìn)口數量為27525千克。隨后進(jìn)入大羅塘一家進(jìn)口冷凍食品集中監管倉冷庫，后經(jīng)一家批發(fā)公司流轉，我們公司從中進(jìn)了部分貨，接下來(lái)將分銷(xiāo)給番禺區內各農貿市場(chǎng)檔口?！表n永銘說(shuō)，“冷庫通”為每一批進(jìn)口冷凍食品賦碼，做到了檢驗檢測、市場(chǎng)準入、商品流通全程可溯源，下游檔口每次從公司拿貨，信息都要錄入上報。
據了解，“冷庫通”平臺運用區塊鏈、大數據、AI圖像識別等技術(shù)，建立物防、技防、人防三位一體相結合的系統化創(chuàng )新工作機制，結合“互聯(lián)網(wǎng)+”采集上報的推廣模式，落實(shí)貯存者及企業(yè)經(jīng)營(yíng)商品貯存信息上報責任。
與商家端口不同，監管端的“冷庫通”可以看到更詳細和全面的信息，“包括了每一家冷庫的出入庫統計以及監督檢查，通過(guò)靶向監管查詢(xún)每一批進(jìn)口冷凍食品的來(lái)源、去向?！狈畢^市場(chǎng)監管局食品銷(xiāo)售科科長(cháng)譚曉雯說(shuō)。
譚曉雯表示，經(jīng)營(yíng)戶(hù)在購進(jìn)進(jìn)口冷鏈食品時(shí)，要向上游供應商索取“五證”（進(jìn)口貨物報關(guān)單、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測陰性報告、消殺報告、廣州市集中監管倉出庫證明），并兩日內在“冷庫通”中及時(shí)準確上傳貨物來(lái)源、去向、數量、位置等關(guān)鍵數據及相關(guān)證明文件，在商品外包裝或銷(xiāo)售的顯著(zhù)位置張貼或擺放“冷庫通”中自動(dòng)生成的“隨附追溯碼”，鼓勵消費者掃碼查詢(xún)。通過(guò)“冷庫通”的信息上報，打通港口碼頭-集中監管倉-首站冷庫-終端冷庫-消費終端五個(gè)節點(diǎn)，構筑集中監管倉和冷庫全覆蓋兩道防線(xiàn)，確?！皝?lái)源可查、去向可追”。
番禺區市場(chǎng)監管局不斷開(kāi)展進(jìn)口冷鏈食品全鏈條溯源抽查行動(dòng)，執法人員通過(guò)隨機抽查進(jìn)口冷鏈食品批次貨物的方式，檢查“一級批發(fā)商→二級批發(fā)商→零售商→使用終端”全鏈條是否均已在“冷庫通”系統錄入產(chǎn)品流向，確保進(jìn)口冷鏈食品經(jīng)營(yíng)鏈清晰不“斷鏈”。
進(jìn)口冷鏈品最后流向終端消費市場(chǎng)。記者在番禺南村一家大型超市看到，冷鏈品銷(xiāo)售區每批貨品展示“隨附追溯碼”。
“信息一目了然，消費者才有信心?！弊T曉雯表示，對市民來(lái)說(shuō)，“冷庫通”可以讓其知悉所選購的進(jìn)口冷鏈食品是否具有合法來(lái)源、是否已經(jīng)經(jīng)過(guò)核酸檢測以及消毒。
番禺大羅塘：
全國進(jìn)口冷鏈食品批發(fā)交易集散地
番禺大羅塘地區是全國進(jìn)口冷鏈食品批發(fā)交易集散地，番禺區現有兩個(gè)進(jìn)口冷凍食品集中監管倉都在大羅塘，進(jìn)口冷鏈食品每日吞吐量接近2000噸，主要從深圳、南沙、番禺等口岸入境。
走在大羅塘銀建路上，冷鏈品貿易批發(fā)銷(xiāo)售公司一家挨一家，商鋪招牌上寫(xiě)著(zhù)“南美牛肉”“國產(chǎn)豬副”“一站式找齊好肉”等字樣，大小冷藏車(chē)穿梭而過(guò)，一派繁忙景象。
沙頭市場(chǎng)監管所副所長(cháng)鄒志明表示，1996年，禺山冷庫A庫建成，周邊大小冷庫、冷鏈品貿易公司開(kāi)始集聚，“國內很多凍品交易公司都有經(jīng)紀人在這里駐點(diǎn)，以便掌握市場(chǎng)行情。很多交易不是實(shí)際發(fā)生在這里，但貿易公司在這里，這里也逐漸成為全國冷鏈品貿易批發(fā)的信息中心?！?/span>
目前，大羅塘地區有1000噸以上的冷庫18家，小型冷庫255家，“大羅塘銀建路上除了幾家士多外，都是凍品批發(fā)貿易公司?！编u志明說(shuō)。
由于大羅塘的存在，番禺區進(jìn)口冷鏈食品監管壓力巨大。番禺區市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人表示，對比廣州其他區，番禺區的進(jìn)口冷鏈食品呈現交易量大、流通鏈條復雜、經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)數量多、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)種類(lèi)多等特點(diǎn)。數據顯示，目前，番禺區有進(jìn)口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位近1000家，涵蓋生產(chǎn)企業(yè)、倉儲服務(wù)單位、商超、零售店、農貿市場(chǎng)檔口、貿易公司等多種業(yè)態(tài)。
硬核監管：
進(jìn)口冷鏈食品“件件采樣、件件消毒”
“番禺是全市進(jìn)口冷鏈食品防疫工作主戰場(chǎng)，進(jìn)口冷鏈食品目前的風(fēng)險重點(diǎn)在于國外疫情形勢十分嚴峻，新冠病毒可通過(guò)進(jìn)口冷鏈食品傳入境內，搬運工人、加工工人、市民群眾等在接觸到受污染的進(jìn)口冷鏈食品時(shí)可能會(huì )被病毒感染?！狈畢^市場(chǎng)監管局人員表示。
為了做好番禺區特別是大羅塘地區進(jìn)口冷鏈品的市場(chǎng)監管工作，番禺區探索建立進(jìn)口冷凍食品集中監管倉，嚴把進(jìn)口冷鏈食品源頭關(guān)。在廣州率先創(chuàng )新設立11個(gè)冷鏈食品集中監管倉，并在2021年8月5日按照要求提檔升級為2個(gè)，引進(jìn)六面外包裝自動(dòng)消殺流水線(xiàn)設備，設置冷庫“三區二通道”，在采樣、消殺區域安裝監控設備，實(shí)現智能化視頻監管。
同時(shí)，番禺區市場(chǎng)監管局組建大羅塘駐點(diǎn)團隊，聘請20多名駐點(diǎn)人員，實(shí)現對進(jìn)口冷鏈食品“件件采樣、件件消毒”。此外，參照隔離場(chǎng)所管理模式，組建2個(gè)集中監管倉工作專(zhuān)班，抽調2名處級干部擔任班長(cháng)，每個(gè)工作專(zhuān)班下設5個(gè)工作組，抓實(shí)抓細疫情防控措施，嚴防疫情輸入。
番禺區還發(fā)揮區冷鏈食品行業(yè)協(xié)會(huì )作用，組織起草團體標準《防控新冠疫情進(jìn)口冷鏈食品出入庫管理規范》，翔實(shí)規定進(jìn)口冷鏈食品的來(lái)貨卸運、采樣消毒、入庫儲存、憑證出庫等管理要求，并對冷庫經(jīng)營(yíng)單位每日班前會(huì )、從業(yè)人員健康防護、冷庫環(huán)境清潔消毒、各類(lèi)臺賬建立管理提出了細化規定，并于去年3月22日發(fā)布全省首個(gè)關(guān)于冷鏈食品疫情防控團體標準，通過(guò)標準引領(lǐng)提升冷鏈行業(yè)規范管理?！巴ㄟ^(guò)消殺等標準化操作流程，將疫情通過(guò)冷凍食品外包裝形式輸入的風(fēng)險降到最低，有效防范輸入型新冠病毒的傳播?！?/span>
溫馨提醒：選購進(jìn)口冷鏈食品要注意什么？
目前，在番禺區生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口冷鏈食品，均需隨附“五證一碼”“四證一碼”流通，確保來(lái)源合法、業(yè)經(jīng)檢測消毒。
番禺區市場(chǎng)監管局相關(guān)人員表示，消費者在采購進(jìn)口冷鏈食品時(shí)，要選擇證照齊全、管理規范的商場(chǎng)、超市和農貿市場(chǎng)進(jìn)行采購。在購買(mǎi)冷鏈冰鮮的食品時(shí)要注意查看食品的產(chǎn)地來(lái)源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)要求、進(jìn)口食品檢疫等信息，不要采購來(lái)歷不明的食品?？赏ㄟ^(guò)手機掃隨附追溯碼查詢(xún)產(chǎn)品的來(lái)源信息，了解清楚后再進(jìn)行選購。
粵公網(wǎng)安備 44050702000247號
