?綜合泰國媒體近日報道，消費趨勢隨著(zhù)時(shí)代正發(fā)生變化，轉向醫療保健和選擇天然優(yōu)質(zhì)食品，從而使得泰國未來(lái)食品迅速受到關(guān)注，促進(jìn)每年價(jià)值數千億銖的食品行業(yè)實(shí)現可持續性增長(cháng)，提升食品價(jià)值的機遇和挑戰。

　　?泰國總商會(huì )認為，糧食安全是聯(lián)合國制定的目標之一，在實(shí)現可持續發(fā)展(SDG)的同時(shí)關(guān)注環(huán)保問(wèn)題，使得未來(lái)食品在目前價(jià)值2030億美元的基礎上，在今后5年內將呈持續增長(cháng)趨勢。

　　?未來(lái)食品無(wú)論是名稱(chēng)、種類(lèi)、成分都將呈現多樣化，不僅僅是來(lái)自蔬菜和水果，而是包括動(dòng)物大腦、昆蟲(chóng)、動(dòng)物細胞以及其他來(lái)源，比如可以生產(chǎn)類(lèi)似肉類(lèi)和質(zhì)地的微生物及礦物質(zhì)，這類(lèi)食品具有宇航員食物的概念和替代蛋白質(zhì)的作用，并已經(jīng)在國外生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

　　?如果與10年前(2010-2020年)未來(lái)食品出口價(jià)值相比，泰國未來(lái)食品的出口比重有所增加，例如2021年泰國出口食品價(jià)值8207.7億銖，其中未來(lái)食品出口為553.8億銖。

　　?2020年疫情期間，泰國食品出口10900億銖，其中，未來(lái)食品出口1231.4億銖，占10%。2021年1-8月食品出口8064.3億銖，未來(lái)食品出口715.7億銖。

　　?但泰國未來(lái)食品發(fā)展在原料上仍存在一定的局限性，尤其是缺乏原材料，如成本最低的大豆原料，泰國每年需要進(jìn)口300萬(wàn)噸大豆。泰國擁有的香蕉花、蘑菇、海藻等原材料非常豐富，且可以發(fā)展成未來(lái)食品。此外，泰國在食品方面擁有專(zhuān)長(cháng)，但需要研發(fā)并發(fā)展為植物食品，從而產(chǎn)生不僅僅是植物蛋白的產(chǎn)品，以增加消費者的選擇。

　　?同時(shí)這類(lèi)食品產(chǎn)量有限，生產(chǎn)成本較高，尤其是在研發(fā)、注冊、樣品分析，以及技術(shù)和生產(chǎn)設備必須依賴(lài)進(jìn)口方面的初始成本較高，從而缺少成本的一致性和準確性。

　　?泰國未來(lái)食品發(fā)展須適應市場(chǎng)需求，如進(jìn)軍英國市場(chǎng)，就必須生產(chǎn)英國消費者想要的產(chǎn)品，并開(kāi)發(fā)諸如綠豆新產(chǎn)品，如聯(lián)合英國及美國的合作伙伴，就上游原材料發(fā)展機會(huì )進(jìn)行研究，以滿(mǎn)足中游材料的擴展。但這需要政府出臺具體支持政策，比如新加坡就明確規定，持股就必須在新加坡投資，澳大利亞則著(zhù)重向有機方向發(fā)展。因此，泰國要如何利用自身在農業(yè)方面的優(yōu)勢，要如何規定利用什么植物來(lái)生產(chǎn)未來(lái)食物，制定植物沙盒地區政府要來(lái)給予支持。生產(chǎn)食品要堅持低碳，各國都在爭取讓政府在資金方面給予支持，最為重要的是保障食品的安全。

　　?泰國方便食品生產(chǎn)企業(yè)協(xié)會(huì )認為，未來(lái)食品概念將持續10-30年的時(shí)間，政府應該就今后的發(fā)展方向制定明確的政策，并對整個(gè)發(fā)展思路做出規定，如果不盡快加以推動(dòng)我們就會(huì )慢一步，從現在開(kāi)始只有5個(gè)季度的時(shí)間刺激經(jīng)濟，如果做不到的話(huà)，后果實(shí)在令人擔憂(yōu)。而未來(lái)食品生產(chǎn)大多需要進(jìn)口原材料，因此應有多個(gè)價(jià)格以生產(chǎn)不同消費群體所需的產(chǎn)品，比如政府應該開(kāi)發(fā)除了代之外用于生產(chǎn)未來(lái)食品的經(jīng)濟作物，制定重要的目標和建立知識體系共同發(fā)展。

　　?疫情讓大家更關(guān)注自身健康，泰國未來(lái)食品方向可以看到的是種類(lèi)豐富的農作物。以蛋白質(zhì)為主的公司需要重視3方面，投資巨大，且競爭對手眾多，尤其是缺少原材料分配配額，以減少對黃豆的依賴(lài)。但現在泰國的品牌開(kāi)始生產(chǎn)用于出口的食品，并得到商業(yè)部的支持，同時(shí)也要刺激國內消費和加大宣傳力度。

　　?未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)鏈的上游、中游非常重要，市場(chǎng)也同樣重要，如果要讓泰國成為世界廚房，就需要生產(chǎn)具有特色的未來(lái)食品，同時(shí)還需要宣傳推廣讓外國人知曉，“站著(zhù)吃的丸子”廣告宣傳獲得成功的話(huà)，還有助于提升旅游業(yè)、酒店業(yè)和其他行業(yè)的經(jīng)濟價(jià)值。發(fā)展未來(lái)食品可能成為泰國經(jīng)濟正式邁入生物、循環(huán)和綠色經(jīng)濟政策發(fā)展之路。