近期，“臨期食品”話(huà)題猝不及防地火了：“年輕人買(mǎi)臨期食品來(lái)減少浪費”話(huà)題閱讀量破1億、臨期食品市場(chǎng)規模將突破200億元、各大電商平臺爭相開(kāi)辟臨期食品新業(yè)態(tài)，資本紛至沓來(lái)。羊城晚報記者走訪(fǎng)發(fā)現，就在廣州，近期也新增了不少臨期食品專(zhuān)門(mén)店，如某臨期食品專(zhuān)門(mén)店自去年12月開(kāi)業(yè)以來(lái)，已經(jīng)鋪設了10家分店，以平均每月一家的速度擴張。不過(guò)，在臨期食品200億元的市場(chǎng)誘惑背后，行業(yè)規范能否跟上、臨期食品的貨源保障、保質(zhì)期限等問(wèn)題，也引發(fā)了外界的關(guān)注。

　　臨期食品有多火？有相關(guān)特賣(mài)超市一月新增一家店

　　晚上下班后，和朋友去天河商業(yè)街吃一頓晚餐，再到時(shí)尚天河商業(yè)廣場(chǎng)的臨期食品店掃貨貓“掃貨”過(guò)周末，這是自8月掃貨貓首家天河分店開(kāi)業(yè)后，不少在廣州天河區工作的Z世代上班族的日常一景。

　　Z世代，通常是指95后、00后。當你以為購買(mǎi)打折、臨期食品還是大爺大媽們的消費觀(guān)時(shí)，Z世代已對臨期食品購買(mǎi)深有研究。微博上，“年輕人買(mǎi)臨期食品來(lái)減少浪費”這一話(huà)題閱讀量已突破1億，豆瓣“我愛(ài)臨期食品”小組聚集了8萬(wàn)多成員，日常分享購買(mǎi)臨期食品小技巧。

　　羊城晚報記者注意到，以往只是放在超市特賣(mài)區或“買(mǎi)一送X”的臨期食品，一躍成為消費行業(yè)的熱門(mén)話(huà)題。隨著(zhù)新風(fēng)口的來(lái)到，走出商場(chǎng)角落的臨期食品擁有了專(zhuān)賣(mài)店、成為各大電商平臺爭相開(kāi)辟的新業(yè)態(tài)。既有了“好特賣(mài)”“東羅西搜”等線(xiàn)下食品折扣店，“好食期”等線(xiàn)上銷(xiāo)售平臺也相繼出現。在淘寶、京東、蘇寧易購等主要電商平臺上，都有不少以“臨期”為關(guān)鍵字的食品在售，而且不乏知名品牌產(chǎn)品。

　　公開(kāi)資料顯示，“好特賣(mài)”在上海已開(kāi)設了逾50家加盟店。而在廣州，被網(wǎng)友稱(chēng)為“零食界的奧特萊斯”的掃貨貓于去年12月開(kāi)業(yè)，至今年8月，已在廣州鋪設了10家分店，以平均每月一家的速度擴張。今年4月開(kāi)業(yè)的大匯倉花城匯店，同樣是一家主營(yíng)臨期食品的特賣(mài)超市，目前在深圳、廣州江南西等地也有線(xiàn)下店開(kāi)設。

　　在掃貨貓時(shí)尚天河商業(yè)廣場(chǎng)店，羊城晚報記者看到店員一直在忙著(zhù)補貨。雖然是工作日的中午，但店內客流量也不見(jiàn)少。店員表示，周末客流超級多，平時(shí)工作日上午人少一點(diǎn)，下午也有很多人。

　　資本紛至沓來(lái) 200億的市場(chǎng)規模誘惑

　　頭豹研究院發(fā)布的《2021年中國臨期食品行業(yè)：臨期食品出圈邏輯探析》報告顯示，2020年，我國臨期食品的市場(chǎng)規模達到194億元，2021年突破200億元不成問(wèn)題。預計在接下來(lái)的5年時(shí)間里，臨期食品市場(chǎng)將加速增長(cháng)。

　　據艾媒咨詢(xún)《2020年中國臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費者研究報告》，在2020年中國消費者調查中，逾4成消費者愿意購買(mǎi)并向身邊的人推薦臨期食品，未購買(mǎi)過(guò)臨期食品的消費者，有超過(guò)一半認為未來(lái)會(huì )購買(mǎi)。淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費冷知識報告》中也表明，每年有逾210萬(wàn)人在淘寶網(wǎng)購臨期食品。

　　“公司零食消耗很快、量又大，一般我都會(huì )在‘好食期’上購買(mǎi)一些臨期食品，價(jià)格便宜很多，在保質(zhì)期內吃完就可以了?！蹦郴ヂ?lián)網(wǎng)公司人事專(zhuān)員王琳琳告訴羊城晚報記者。

　　羊城晚報記者隨機調查了身邊的十幾位95后消費者，僅有1位表示不愿意購買(mǎi)臨期食品，其余皆表示可以接受購買(mǎi)臨期食品，過(guò)半人群則有過(guò)購買(mǎi)臨期食品的經(jīng)歷。

　　龐大的市場(chǎng)規模疊加可觀(guān)的消費主體，讓臨期食品一躍成為新風(fēng)口，不僅企業(yè)紛紛加入賽道，資本也蜂擁而至。

　　記者梳理發(fā)現，臨期食品賽道的 “好特賣(mài)”“小象生活”“好食期”等多個(gè)頭部商家背后都有資本身影?！昂檬称凇痹缭?018年就獲得了阿里巴巴獨家1.1億元C輪融資；而今年4月獲得千萬(wàn)級天使輪融資的折扣超市“小象生活”，投資方包括愉悅資本和天使灣創(chuàng )投；“好特賣(mài)”更是在2019至2020年兩年間完成了4筆融資，資本方眾多。

　　臨期食品的火爆，還體現在相關(guān)企業(yè)數量的增加上。天眼查數據顯示，當前處于存續狀態(tài)的臨期食品企業(yè)共104家，其中有79家都是在近1年內成立。

　　食品安全問(wèn)題不容忽視 行業(yè)規范化待提上日程

　　然而，高速發(fā)展的背后，臨期食品賽道真實(shí)有效期不明朗、價(jià)格“貓膩”等灰色地帶令人無(wú)法忽視。

　　“在臨期食品市場(chǎng)，貨源很關(guān)鍵，經(jīng)銷(xiāo)商的倉庫如果不規范，比如溫度控制等環(huán)境保障不到位，有的產(chǎn)品到臨期時(shí)可能已經(jīng)不能食用了?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴羊城晚報記者。

　　在某臨期食品店，記者隨機訪(fǎng)問(wèn)了幾位在店消費者，正在采購的蘇女士對記者表示，保質(zhì)期真實(shí)性，是她對臨期食品最關(guān)注的地方：“會(huì )擔心無(wú)良商家改日期，把過(guò)期的當臨期，自己又不會(huì )分辨?！边@番話(huà)獲得了其他消費者的認同。

　　對此，朱丹蓬提醒消費者，“臨期食品行業(yè)準入機制仍有待完善，消費者要有自我甄別能力，盡量購買(mǎi)正規渠道售賣(mài)的產(chǎn)品”。

　　目前，我國臨期食品界定還未形成統一標準。一些大型商超會(huì )有一套自己的管理標準。盒馬鮮生向羊城晚報記者表示，對于門(mén)店的臨期食品貨架，員工會(huì )按照“盒馬預包裝食品效期管理標準”，將商品按照不同的保質(zhì)期，分類(lèi)執行臨期上架、折扣銷(xiāo)售，并按效期提前撤柜。

　　保質(zhì)期外，價(jià)格坑也是一大“雷”點(diǎn)。在豆瓣“我愛(ài)臨期食品”小組中，有成員表示，有些電商平臺銷(xiāo)售的臨期食品保質(zhì)期剩余天數少，價(jià)格卻不便宜，甚至跟旗艦店的正價(jià)一樣。

　　有網(wǎng)友表示，當前國內對于臨期食品的衛生安全科普力度還較弱，很多商家自己都不具備足夠的鑒別能力。要想持久發(fā)展，行業(yè)規范化是必須要走的路。

　　“臨期食品擁有很大的市場(chǎng)，目前已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化運營(yíng)的階段，與此同時(shí)，臨期食品的安全與規范問(wèn)題也受到越來(lái)廣泛的關(guān)注?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，“總體來(lái)說(shuō)，本身很快到期的屬性導致臨期產(chǎn)品的管控比正常食品管控難度更大。食品來(lái)源、供應鏈完善度和儲存方法與質(zhì)量都會(huì )影響臨期食品的食用安全?！?/span>

　　朱丹蓬認為，未來(lái)的臨期食品市場(chǎng)將會(huì )朝著(zhù)規范化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化、資本化和規?；姆较虬l(fā)展，其中規范化是目前臨期食品市場(chǎng)亟待解決的主要問(wèn)題。