原標題：低價(jià)競爭 頭部企業(yè)業(yè)績(jì)增速回落 產(chǎn)能過(guò)剩 速凍食品積極布局新賽道

　　新冠肺炎疫情帶來(lái)的宅經(jīng)濟紅利已過(guò)，今年上半年速凍食品已不再是“香餑餑”。三全食品、安井食品、海欣食品、惠發(fā)食品四大頭部企業(yè)的業(yè)績(jì)增速均有回落。另外，除了安井食品凈利潤微增外，其余三家的業(yè)績(jì)均有下滑，海欣食品、惠發(fā)食品還交出了業(yè)績(jì)虧損的成績(jì)單。

　　在業(yè)內人士看來(lái)，速凍食品行業(yè)業(yè)績(jì)整體下滑是意料之中的事。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴中國商報記者，去年新冠肺炎疫情帶來(lái)的“宅經(jīng)濟”紅利期已經(jīng)結束，速凍食品企業(yè)業(yè)績(jì)下滑是必然的。今年下半年，速凍食品行業(yè)的盈利狀況或不會(huì )有較大改變，隨著(zhù)市場(chǎng)競爭加劇，相關(guān)企業(yè)的凈利潤還會(huì )持續走低。

　　低價(jià)競爭是主因

　　在速凍食品企業(yè)的半年報中，低價(jià)競爭成為導致速凍食品企業(yè)利潤縮水的一大因素。海欣食品方面表示，社區團購等新型消費業(yè)態(tài)在上半年的競爭中多以低價(jià)產(chǎn)品搶占市場(chǎng)。公司中高端產(chǎn)品占比由上年同期的33.90%下降到本期的30.65%，平均每噸銷(xiāo)售單價(jià)下降9.64%。

　　“社區團購等新銷(xiāo)售渠道標的售價(jià)，要比社區商超的進(jìn)價(jià)低很多?！币晃簧綎|地區速凍食品經(jīng)銷(xiāo)商告訴中國商報記者，“企業(yè)如果把貨供給社區團購，價(jià)格低了，企業(yè)會(huì )拿到一定的渠道補貼，但是速凍食品主要還是靠分銷(xiāo)，低價(jià)產(chǎn)品會(huì )壓低經(jīng)銷(xiāo)商拿到的利潤，我們是不愿意在低價(jià)渠道走貨的。如果供給商超等傳統渠道，他們賣(mài)得不好，最終也會(huì )影響品牌的銷(xiāo)量?！?/span>

　　在當前凈利潤縮水的情況下，速凍食品企業(yè)是否要參與到低價(jià)競爭中來(lái)？安井食品方面對中國商報記者表示，目前社區團購對公司產(chǎn)品利潤影響有限。冷凍食品對物流、儲藏的條件要求比較高，如果要在社區團購做冷凍食品，提貨點(diǎn)和倉庫一定要有大量的冰柜，這在參與上會(huì )造成一定的限制。海欣食品方面則表示，目前公司和部分頭部社區團購企業(yè)直接合作，產(chǎn)品銷(xiāo)量占總收入比重很小。公司積極適應和擁抱新的消費業(yè)態(tài)，但不會(huì )過(guò)度參與低價(jià)競爭，在保證產(chǎn)品品質(zhì)、品牌形象和不擾亂市場(chǎng)正常銷(xiāo)售價(jià)格體系的前提下積極參與。

　　值得關(guān)注的是，今年上半年，惠發(fā)食品的終端直銷(xiāo)模式和供應鏈模式營(yíng)收分別增長(cháng)74.26%、438.03%，該公司表示會(huì )通過(guò)社區團購、生鮮配送、團餐配送、線(xiàn)上直播等多種途徑，為團餐、校餐、社區等終端消費群體提供一站式全品類(lèi)食材供應鏈服務(wù)。

　　然而，朱丹蓬卻認為，“速凍食品企業(yè)可以去布局社區團購，但是速凍食品行業(yè)整體不可能以社區團購為主要銷(xiāo)售渠道。對速凍食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，影響今年上半年速凍食品企業(yè)利潤的因素還包括人們對于速凍食品消費需求的下降?！?/span>

　　零售端銷(xiāo)量減少

　　“零售端買(mǎi)的人少了”是速凍食品企業(yè)今年上半年面臨的處境。從速凍食品企業(yè)公布的半年報來(lái)看，傳統商超渠道銷(xiāo)量下降是導致業(yè)績(jì)縮水的主要原因。三全食品在零售及創(chuàng )新市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)收入同比下降8.2%，毛利率下降11.59%。安井食品在商超渠道的營(yíng)業(yè)收入同比下降1.43%。

　　海欣食品在半年報中表示，速凍食品終端消費渠道和結構發(fā)生較大變化，以商超和BC（區域性中型超市、便利連鎖）為代表的現代渠道購物人次減少，公司在現代渠道銷(xiāo)售收入大幅下降36.79%，相關(guān)收入占比由去年同期的32.18%下降到本期的19.72%。

　　2020年，受新冠肺炎疫情的影響，速凍食品一度出現了搶購熱潮。今年，消費者對速凍食品企業(yè)的消費熱情有所下降。家住北京市朝陽(yáng)區的隋女士曾在居家隔離期間大量囤積速凍食品，她告訴中國商報記者：“去年該買(mǎi)的都買(mǎi)過(guò)了，沒(méi)什么新鮮的產(chǎn)品了?，F在想買(mǎi)什么也都很方便，不需要買(mǎi)速凍的了?！?/span>

　　此外，在銷(xiāo)量不高的情況下，商超等渠道的費用也在一定程度上拉低了速凍食品企業(yè)的利潤。三全食品在財報中表示，商超通路費用對沖了營(yíng)業(yè)收入。

　　速凍食品企業(yè)也在面向新的銷(xiāo)售渠道發(fā)力。海欣食品方面表示，特通渠道客戶(hù)優(yōu)質(zhì)且黏性高，近兩年增長(cháng)迅速，是公司未來(lái)一段時(shí)間重點(diǎn)深挖的渠道。

　　三全食品則盯上了便利店，其表示，公司與7-ELEVEN合作的河南地區便利店業(yè)務(wù)推進(jìn)順利，門(mén)店日銷(xiāo)量保持在較高水平，近期即將展開(kāi)加盟業(yè)務(wù)。

　　如何面對產(chǎn)能過(guò)剩

　　一邊是零售端銷(xiāo)售量的減少，一邊是產(chǎn)能的增加，速凍食品企業(yè)如何面對產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題？因去年業(yè)績(jì)大增，速凍食品企業(yè)紛紛擴張了產(chǎn)能。據中國商報記者不完全統計，包括今年的募投項目在內，安井食品將新增產(chǎn)能99.3萬(wàn)噸；三全食品在鄭州、成都、天津、太倉、佛山等地建有生產(chǎn)基地，并留有新增產(chǎn)能的儲備；海欣食品在連江新建年產(chǎn)10萬(wàn)噸速凍魚(yú)肉制品項目、舟山新建原材料魚(yú)漿工廠(chǎng)項目、東山騰新二期工廠(chǎng)擴建項目、山東新設合資公司項目相關(guān)工作均在推進(jìn)中；惠發(fā)食品“年產(chǎn)8萬(wàn)噸速凍食品加工項目” 也在建設中。其中，安井食品的產(chǎn)能擴張最為激進(jìn)。

　　在速凍食品企業(yè)的半年報中，產(chǎn)能利用率不足也是影響業(yè)績(jì)增長(cháng)的一大原因。海欣食品在財報中表示，上半年為行業(yè)淡季， 公司去年又新增了部分產(chǎn)能，導致今年產(chǎn)能過(guò)剩，產(chǎn)能利用率不足，各項成本上升。

　　在當前形勢下，新增的產(chǎn)能能消化完嗎？安井食品方面對中國商報記者表示，產(chǎn)能利用率是根據每年的設計產(chǎn)能，以及最后實(shí)際上每年的產(chǎn)量，算出來(lái)的一個(gè)利用率數據，因為未來(lái)的產(chǎn)能建設現在都沒(méi)有建成，目前沒(méi)辦法公布產(chǎn)能利用的相關(guān)數據，但是在建的產(chǎn)能后續一定會(huì )利用起來(lái)。

　　值得關(guān)注的是，目前，速凍食品企業(yè)也在積極布局新賽道。海欣食品方面表示，速凍預制菜肴有非常大的發(fā)展空間，目前也成為速凍食品龍頭企業(yè)開(kāi)始競相進(jìn)入的賽道。公司看好速凍預制菜肴的市場(chǎng)前景，目前通過(guò)協(xié)同疊加的方式進(jìn)行部分產(chǎn)品的銷(xiāo)售。上半年公司速凍菜肴制品銷(xiāo)售收入為465.38萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)收入的比重為0.68%。安井食品相關(guān)負責人也表示，公司會(huì )在預制菜肴方向上繼續努力，未來(lái)會(huì )繼續尋找合適的產(chǎn)品和銷(xiāo)售渠道打通商業(yè)模式。

　?。ㄓ浾?馬嘉 文/圖 ）