近年來(lái)，地方特色產(chǎn)品成為促進(jìn)區域經(jīng)濟發(fā)展和消費升級、擴大內需的重要抓手。那些受到消費者普遍歡迎的特色產(chǎn)品是怎樣在市場(chǎng)歷練中成長(cháng)并壯大的？本報推出“探訪(fǎng)特色產(chǎn)品消費”專(zhuān)欄，探尋地方特色產(chǎn)品如何滿(mǎn)足消費者的新訴求、新期待，在打造具有濃厚地域色彩的個(gè)性化特征的同時(shí)，如何在產(chǎn)品的品相、口味、質(zhì)量、生產(chǎn)及加工工藝、營(yíng)銷(xiāo)渠道等方面不斷創(chuàng )新。

　　“被人安利后瘋狂下單”“所有牛奶的天花板”“醇香順滑香甜”……打開(kāi)網(wǎng)絡(luò )搜索新疆美食，隨處可見(jiàn)的是好評如潮的新疆牛奶。近年來(lái)，口味醇厚、品種多樣的新疆奶產(chǎn)品被越來(lái)越多的消費者熟知。

　　新疆牛奶為什么好？地處北緯44度的新疆是中國四大黃金奶源帶之一，擁有約8.6億畝優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)，有大量?jì)?yōu)良奶牛和全國******的進(jìn)口良種牛核心群，“草肥水美”的新疆是發(fā)展奶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢區域。

　　近年來(lái)，手握大片“黃金奶源”的新疆把握機遇，大力推進(jìn)標準化規模養殖，優(yōu)化奶源基地建設，不斷提高生鮮乳質(zhì)量，不斷提升乳制品知名度，持續推進(jìn)新疆奶業(yè)轉型升級，優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品走上了越來(lái)越多消費者的餐桌。

　　“智慧養?！贝箫@身手

　　這幾日，在呼圖壁種牛場(chǎng)，正是飼草料苜蓿的收割季節。苜蓿被打包成捆，裝車(chē)運往種牛場(chǎng)的倉儲基地。道路兩邊，成片的青貯玉米長(cháng)勢喜人?！盀榱颂岣唢暡萘掀焚|(zhì)，收割時(shí)我們對飼草料進(jìn)行初檢，之后通過(guò)檢測設備進(jìn)行化驗，確保飼草料品質(zhì)達標?！狈N牛場(chǎng)畜牧事業(yè)部副主任李懷志說(shuō)。

　　從源頭提質(zhì)增效，打造優(yōu)質(zhì)奶源成了新疆牛奶“闖市場(chǎng)”的資本。

　　新疆西域春乳業(yè)有限責任公司的優(yōu)質(zhì)奶源基地——新疆呼圖壁種牛場(chǎng)已有66年發(fā)展歷史。近年來(lái)企業(yè)積極推進(jìn)優(yōu)質(zhì)飼草料種植和奶牛養殖配套銜接，現有15萬(wàn)多畝有機優(yōu)質(zhì)飼草料基地，9座標準化高產(chǎn)奶牛示范養殖場(chǎng)，飼養優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛3萬(wàn)多頭。

　　李懷志介紹，擁有優(yōu)質(zhì)的飼草料源頭還不夠，飼草料配方也需要不斷更新?lián)Q代，優(yōu)化升級?！耙郧暗娘暳吓浞奖Ｕ系鞍缀湍芰砍渥?，現在的配方要考慮氨基酸平衡和脂肪酸平衡，更加精細化，這樣能保障更加優(yōu)質(zhì)的奶源?！彼f(shuō)。

　　源頭保障不僅僅于此。在位于烏魯木齊市區的新疆天潤烽火臺奶牛養殖有限公司，一頭頭奶牛在“智慧養?！毕到y調配下，接受數字化精準喂養，通過(guò)自動(dòng)化擠奶設備擠奶，這些鮮牛奶集中到奶罐后冷鏈運輸至乳品廠(chǎng)，再經(jīng)過(guò)生產(chǎn)線(xiàn)加工成多款終端產(chǎn)品。

　　隨著(zhù)新疆天潤乳業(yè)股份有限公司多年持續投入，天潤烽火臺奶牛養殖有限公司陸續掌握了奶牛規?；陲曫B、自動(dòng)化環(huán)境控制、數字化精準飼喂管理等現代奶牛飼養先進(jìn)技術(shù)，有力保障了奶源品質(zhì)。目前，天潤乳業(yè)自主奶源占到總奶源的67%。

　　如今，新疆已經(jīng)形成了一批集科研、育種、生產(chǎn)、加工于一體的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，為發(fā)展乳制品產(chǎn)業(yè)打下了良好基礎。

　　“做好奶源地建設，才能打造優(yōu)質(zhì)的奶制品?！毙陆饔虼喝闃I(yè)有限責任公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理衛新璞介紹，去年12月，西域春乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程啟動(dòng)，公司將持續推進(jìn)奶源升級，優(yōu)化工藝，大力發(fā)展保留更多天然營(yíng)養物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶，為消費者提供健康營(yíng)養的鮮牛奶。

　　新疆奶啤驚艷市場(chǎng)

　　“百果香了”“冰淇淋化了”“被柚惑了”……天潤乳業(yè)憑借不斷推陳出新的系列“網(wǎng)紅”酸奶，逐漸打開(kāi)了各地市場(chǎng)的大門(mén)?！翱煜袠I(yè)競爭激烈，不進(jìn)則退?！碧鞚櫲闃I(yè)股份有限公司總工程師劉朋龍說(shuō)。

　　目前，天潤乳業(yè)在全疆擁有16個(gè)牧場(chǎng)，奶牛存欄量3萬(wàn)頭，旗下?lián)碛屑兣Ｄ?、酸奶、奶酪及奶?大系列產(chǎn)品。

　　“最開(kāi)始，我們的產(chǎn)品在新疆以外小部分消費者中打出了口碑?！眲⑴簖堈f(shuō)，2014年起，天潤乳業(yè)靠著(zhù)打出的口碑，開(kāi)始走差異化路線(xiàn)。2015年，天潤乳業(yè)按照“研發(fā)一代、儲備一代、生產(chǎn)一代”的產(chǎn)品創(chuàng )新思路，陸續推出“酸奶熟了”“玫瑰紅了”“巧克力碎了”等一系列酸奶產(chǎn)品，獨特的口感和新穎的包裝讓天潤乳業(yè)迅速獲得了消費者的認可，并遠銷(xiāo)各地市場(chǎng)。

　　“銷(xiāo)售是我們企業(yè)的龍頭，我們圍繞市場(chǎng)建工廠(chǎng)，圍繞工廠(chǎng)建牧場(chǎng)?！眲⑴簖堈f(shuō)，為進(jìn)一步加快市場(chǎng)布局，2018年初，企業(yè)成立了銷(xiāo)售公司。短短幾年，銷(xiāo)售渠道由過(guò)去的小區便利店、水果店走向快消品主渠道大型連鎖商超，目前多款產(chǎn)品已進(jìn)駐廣州以及華東地區和華北地區的多家連鎖超市。

　　同樣，為擴展新疆以外的市場(chǎng)，今年，西域春乳業(yè)已經(jīng)和山東、安徽等地企業(yè)簽訂銷(xiāo)售協(xié)議，并在西安、青島、北京、南京等多個(gè)城市建設了冷鏈倉庫，搭建產(chǎn)銷(xiāo)平臺，將優(yōu)質(zhì)乳品推向全國。

　　“為了拓展市場(chǎng)，我們不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，包括調整包裝、重量、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品等?！毙l新璞介紹，今年上半年，企業(yè)推出多款符合消費者需求的新品。

　　近幾年，新疆加快培育“疆字號”乳制品品牌，以新疆以外的市場(chǎng)作為消費主要增長(cháng)點(diǎn)，鼓勵企業(yè)積極拓展市場(chǎng)。2020年印發(fā)的《新疆奶業(yè)振興行動(dòng)方案（2019-2025年）》提出，到2025年，全區牛奶產(chǎn)量達到270萬(wàn)噸，新增牛奶產(chǎn)量80萬(wàn)噸，把新疆建成全國奶業(yè)大區。

　　但是，除了少數品牌走出新疆外，新疆乳品外銷(xiāo)量占比仍然很小，覆蓋面窄。相關(guān)專(zhuān)家表示，新疆外銷(xiāo)乳品主要以液奶為主，干乳制品很少，市場(chǎng)布局遠未形成。同時(shí)，乳企大多采取傳統銷(xiāo)售方式，外銷(xiāo)成本高，難以消化遠距離運輸的高額費用。

　　2020年，天潤乳業(yè)為應對液奶運輸時(shí)間長(cháng)、外銷(xiāo)成本高的問(wèn)題，確立了奶啤為重點(diǎn)推廣品類(lèi)，成立獨立運營(yíng)的奶啤項目組，打造奶啤專(zhuān)屬陳列形象賣(mài)場(chǎng)，并針對重點(diǎn)賣(mài)場(chǎng)持續開(kāi)展推廣活動(dòng)，提高產(chǎn)品銷(xiāo)量和品牌影響力。

　　為了打開(kāi)新疆以外的市場(chǎng)，阿拉爾新農乳業(yè)有限責任公司在華東、華北、華南等區域已形成較密集的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。

　　新農乳業(yè)是新疆首家榮獲“中國有機產(chǎn)品”認證的乳品企業(yè)，可生產(chǎn)常溫奶、低溫奶和奶粉3大系列30多種產(chǎn)品，滿(mǎn)足國內不同消費者的需求。

　　阿拉爾新農乳業(yè)有限責任公司副總經(jīng)理徐進(jìn)祎說(shuō)：“對于乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，品質(zhì)是企業(yè)的生命線(xiàn)和立身之本。我們將繼續為消費者提供更多高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)?！?/span>

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