上半年，我國乳品消費穩步增長(cháng)。其中，國產(chǎn)液態(tài)乳品銷(xiāo)售額增速顯著(zhù)大于進(jìn)口液態(tài)乳品，分別為7.9%和0.8%。這表明，消費者對國產(chǎn)乳品信心逐步恢復。

　　乳品是體現城鄉居民生活品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食品。如何保障乳品質(zhì)量安全，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)，是國產(chǎn)奶贏(yíng)得消費者認可和青睞的關(guān)鍵。

　　農業(yè)農村部副部長(cháng)馬有祥介紹，近年來(lái)，在國家政策支持下，在行業(yè)協(xié)會(huì )的帶動(dòng)下，乳品企業(yè)和養殖者嚴格落實(shí)質(zhì)量安全第一責任，乳品質(zhì)量安全水平大幅提升。據統計，去年全國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%，乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率均超過(guò)99.8%，在食品行業(yè)中持續保持領(lǐng)先。

　　值得關(guān)注的是，奶業(yè)現代化建設也取得新進(jìn)展，養殖標準化、機械化、信息化管理水平顯著(zhù)提升。為了增加對奶源的控制，我國出臺了奶牛標準化規模養殖、擠奶機械購置補貼等政策，推動(dòng)奶牛規模養殖比重逐年提升，去年達到67%，比2011年提高了33個(gè)百分點(diǎn)。

　　以伊利為例，截至目前，伊利的所有原料奶合作供應商已經(jīng)全部實(shí)現規?；?、標準化養殖?！耙胍曨l監控人工智能識別系統，采用圖像識別、關(guān)節識別技術(shù)，運用AI算法，實(shí)時(shí)分析牧場(chǎng)員工飼養奶牛生產(chǎn)流程是否規范，通過(guò)智能化和可視化操作，全面提升奶源質(zhì)量管理流程識別的精度和廣度，確保每一滴奶的品質(zhì)?！币晾瘓F執行總裁張劍秋說(shuō)。

　　目前，中國奶業(yè)20強企業(yè)自建、自控牧場(chǎng)的奶牛存欄已占全國50%以上。國家市場(chǎng)監管總局食品生產(chǎn)安全監督管理司司長(cháng)馬純良認為，不管是自建牧場(chǎng)還是合作牧場(chǎng)，乳制品生產(chǎn)企業(yè)一定要加強原料供應商的審核，保證生鮮乳和乳粉的質(zhì)量安全，同時(shí)要加強對輔料、包裝材料及食品相關(guān)產(chǎn)品的控制，保證冷鏈的完整性，確保產(chǎn)品品質(zhì)不下降。

　　由于歷史原因，我國奶牛養殖和乳品加工長(cháng)期處于分離狀態(tài)，利益聯(lián)結不緊密一直是制約我國奶業(yè)穩定發(fā)展的突出問(wèn)題。馬有祥表示，這些年，我們積極探索符合中國國情的解決方案，一方面立足當前，推動(dòng)形成穩定的生鮮乳合同購銷(xiāo)制度，通過(guò)推行制式合同、合同備案、第三方檢測試點(diǎn)和生鮮乳價(jià)格協(xié)商等措施，規范購銷(xiāo)行為，維護市場(chǎng)秩序；另一方面立足長(cháng)遠，通過(guò)政策傾斜支持乳品企業(yè)加強自有奶源基地建設，開(kāi)展奶農辦加工試點(diǎn)，從養殖和加工雙向發(fā)力，提高一體化比例。

　　進(jìn)入“十四五”，我國奶業(yè)發(fā)展迎來(lái)了更廣闊的發(fā)展空間。據統計，去年我國人均乳品消費量38.3公斤，只有世界平均水平的三分之一。

　　“巨大的消費增長(cháng)潛力，是我國奶業(yè)發(fā)展******的原動(dòng)力?！瘪R有祥認為，下一步，要按照“保供固安全，振興暢循環(huán)”的工作定位，搶抓戰略機遇，找準發(fā)力點(diǎn)，持續深化奶業(yè)供給側結構性改革，不斷提高質(zhì)量效益和競爭力，推動(dòng)奶業(yè)振興發(fā)展再上新臺階，更好地滿(mǎn)足全國人民的乳品消費需求。