中新網(wǎng)客戶(hù)端北京7月26日電(記者 謝藝觀(guān))今年以來(lái)，“二師兄”坐滑梯，價(jià)格一路下行，多地出現10元以下一斤的豬肉，牛羊肉亦出現連續降價(jià)。
豬牛羊集體降價(jià)了，飯館、食堂、外賣(mài)的肉菜、路邊攤賣(mài)的肉夾饃、超市的火腿腸會(huì )降價(jià)嗎？來(lái)一起走訪(fǎng)看看。
豬肉價(jià)格較歷史高位已“腰斬”
“從2月份開(kāi)始，生豬價(jià)格連續5個(gè)月下降，6月末全國集貿市場(chǎng)豬肉的零售價(jià)格是一公斤24.6元，這比2020年2月份的歷史最高價(jià)59.64元降了一半還多?！鞭r業(yè)農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌20日在國新辦發(fā)布會(huì )上表示。
保供穩價(jià)，近期國家啟動(dòng)豬肉儲備收儲工作。據國家發(fā)改委新聞發(fā)言人萬(wàn)勁松介紹，“7月7日、7月14日，已完成兩批中央儲備收儲，7月21日還將組織第三批中央儲備收儲。目前看，生豬價(jià)格過(guò)度下跌勢頭得到初步遏制，6月底以來(lái)價(jià)格出現明顯反彈，目前價(jià)格較前期低點(diǎn)回升15%以上?！?/span>
國家收儲政策支撐下，農業(yè)農村部“全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統”監測顯示，6月底以來(lái)，豬肉環(huán)比連續兩周反彈。不過(guò)，最新一周(7月9日-7月16日)豬肉平均價(jià)格22.51元/公斤，環(huán)比跌幅0.9%，再次出現下滑。
在零售端，中新網(wǎng)記者走訪(fǎng)發(fā)現，一些商超的豬肉價(jià)格近期并未出現明顯變化。北京市西城區一家超市內，豬肉前后尖售價(jià)14.8元/斤，五花肉售價(jià)20.8元/斤，與6月底售賣(mài)的價(jià)格一樣。
“現在純瘦肉15元一斤，里脊16元，五花肉17元，和前段時(shí)間差不多。像這種肥瘦相間的肉，現在每斤賣(mài)13元，比之前的14元還便宜了點(diǎn)?！北本┦形鞒菂^某菜市場(chǎng)的肉販告訴記者。
牛羊肉價(jià)格連續多周下降
不僅是豬肉降價(jià)，替代品牛肉、羊肉的價(jià)格降了。
據農業(yè)農村部對全國500個(gè)縣集貿市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監測，7月份第2周，全國牛肉平均價(jià)格84.93元/公斤，與前一周持平，此前已連續20周下降，期間降幅達5.35%；全國羊肉平均價(jià)格82.56元/公斤，比前一周下降0.2%，環(huán)比已連續9周下降，期間降幅達3.34%。
“現在用來(lái)燉的牛肉每斤42元，羊肉每斤46元，羊肉比前一段時(shí)間便宜了幾塊錢(qián)，牛肉近段時(shí)間沒(méi)怎么便宜?！北本┦形鞒菂^某菜市場(chǎng)內的商販稱(chēng)。
北京市西城區某牛羊肉店的工作人員亦向記者介紹，“牛肉40元一斤，羊肉44元一斤，價(jià)格都降了點(diǎn)，但幅度不大，牛羊肉的價(jià)格高位是在年前?！?/span>
“上半年豬肉產(chǎn)量大幅增加，導致豬肉價(jià)格下降幅度較大。由于豬肉占的比重很大，肉類(lèi)供應情況好轉，所以牛羊禽價(jià)格都在往下走?！敝袊忸?lèi)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)高觀(guān)告訴中新網(wǎng)記者，“上半年進(jìn)口肉類(lèi)增長(cháng)7%，進(jìn)一步促進(jìn)肉類(lèi)價(jià)格下行?！?/span>
國家統計局數據顯示，上半年豬肉產(chǎn)量2715萬(wàn)噸，同比增加35.9%；牛羊禽肉產(chǎn)量同比增加5.7%。
肉價(jià)降了，肉夾饃、水餃、香腸卻為何不降？
在豬肉價(jià)格蹭蹭漲的時(shí)候，很多商家為了緩解成本壓力，紛紛上調豬肉相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格。如今，豬肉價(jià)格大幅下降，牛羊肉價(jià)格也在下行，豬肉制品價(jià)格卻居高不下，引發(fā)不少網(wǎng)友的吐槽。
“豬肉價(jià)格是真降了，肉夾饃價(jià)格卻降不下來(lái)了?！薄柏i肉掉價(jià)，也沒(méi)見(jiàn)食堂的菜掉價(jià)?！薄昂芏鄸|西一旦漲上去，再降就太難了?！?/span>
記者就此詢(xún)問(wèn)了北京多家餐飲店，一位連鎖餐飲店工作人員表示，“店里肉夾饃一直都是這個(gè)價(jià)格，因為是公司統一定價(jià)，所以不會(huì )基于豬肉價(jià)格變化去調整?！?/span>
“今年店里的豬肉餡水餃沒(méi)有降價(jià)，之前豬肉價(jià)格上漲的時(shí)候，水餃也未漲價(jià)，不過(guò)在外賣(mài)平臺上一直有優(yōu)惠活動(dòng)?！北本┦泻５韰^某水餃店店員稱(chēng)。
但也有餐飲店因豬肉價(jià)格回落下調了產(chǎn)品價(jià)格。一家主要售賣(mài)肉夾饃的餐飲店表示，“由于店里多是老顧客光顧，豬肉價(jià)格大跌以來(lái)，肉夾饃價(jià)格下調了一點(diǎn)，量也增加了一些?！?/span>
“店里豬肉相關(guān)的熟食價(jià)格有所下調，大概是1個(gè)多月前降的?！币晃皇焓车旯ぷ魅藛T亦告訴記者，“具體下調多少不太清楚，但每斤下調一兩塊是有的?！?/span>
至于香腸類(lèi)等豬肉制品價(jià)格，雙匯發(fā)展近期在回復投資者提問(wèn)時(shí)稱(chēng)，豬價(jià)下降有利于屠宰業(yè)和肉制品降低成本。生鮮產(chǎn)品的價(jià)格會(huì )隨行就市，包裝肉制品的價(jià)格相對穩定。此前，雙匯發(fā)展曾表示，產(chǎn)品的價(jià)格會(huì )綜合產(chǎn)品成本、產(chǎn)品品質(zhì)及市場(chǎng)行情等因素確定。
“食品企業(yè)在定價(jià)策略方面，有的基于成本定價(jià)，有的則基于需求定價(jià)?！遍_(kāi)源證券分析師黃子航指出，所以，原料價(jià)格的下跌不一定導致制成品價(jià)格下調。當然，豬肉價(jià)格如果保持穩定，對下游的行業(yè)來(lái)說(shuō)是有利的。
豬肉價(jià)格下跌后，你買(mǎi)的肉夾饃、常吃的餐館和外賣(mài)的肉菜降價(jià)了嗎？
豬牛羊集體降價(jià)了，飯館、食堂、外賣(mài)的肉菜、路邊攤賣(mài)的肉夾饃、超市的火腿腸會(huì )降價(jià)嗎？來(lái)一起走訪(fǎng)看看。
豬肉價(jià)格較歷史高位已“腰斬”
“從2月份開(kāi)始，生豬價(jià)格連續5個(gè)月下降，6月末全國集貿市場(chǎng)豬肉的零售價(jià)格是一公斤24.6元，這比2020年2月份的歷史最高價(jià)59.64元降了一半還多?！鞭r業(yè)農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌20日在國新辦發(fā)布會(huì )上表示。
保供穩價(jià)，近期國家啟動(dòng)豬肉儲備收儲工作。據國家發(fā)改委新聞發(fā)言人萬(wàn)勁松介紹，“7月7日、7月14日，已完成兩批中央儲備收儲，7月21日還將組織第三批中央儲備收儲。目前看，生豬價(jià)格過(guò)度下跌勢頭得到初步遏制，6月底以來(lái)價(jià)格出現明顯反彈，目前價(jià)格較前期低點(diǎn)回升15%以上?！?/span>
國家收儲政策支撐下，農業(yè)農村部“全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統”監測顯示，6月底以來(lái)，豬肉環(huán)比連續兩周反彈。不過(guò)，最新一周(7月9日-7月16日)豬肉平均價(jià)格22.51元/公斤，環(huán)比跌幅0.9%，再次出現下滑。
在零售端，中新網(wǎng)記者走訪(fǎng)發(fā)現，一些商超的豬肉價(jià)格近期并未出現明顯變化。北京市西城區一家超市內，豬肉前后尖售價(jià)14.8元/斤，五花肉售價(jià)20.8元/斤，與6月底售賣(mài)的價(jià)格一樣。
“現在純瘦肉15元一斤，里脊16元，五花肉17元，和前段時(shí)間差不多。像這種肥瘦相間的肉，現在每斤賣(mài)13元，比之前的14元還便宜了點(diǎn)?！北本┦形鞒菂^某菜市場(chǎng)的肉販告訴記者。
牛羊肉價(jià)格連續多周下降
不僅是豬肉降價(jià)，替代品牛肉、羊肉的價(jià)格降了。
據農業(yè)農村部對全國500個(gè)縣集貿市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監測，7月份第2周，全國牛肉平均價(jià)格84.93元/公斤，與前一周持平，此前已連續20周下降，期間降幅達5.35%；全國羊肉平均價(jià)格82.56元/公斤，比前一周下降0.2%，環(huán)比已連續9周下降，期間降幅達3.34%。
“現在用來(lái)燉的牛肉每斤42元，羊肉每斤46元，羊肉比前一段時(shí)間便宜了幾塊錢(qián)，牛肉近段時(shí)間沒(méi)怎么便宜?！北本┦形鞒菂^某菜市場(chǎng)內的商販稱(chēng)。
北京市西城區某牛羊肉店的工作人員亦向記者介紹，“牛肉40元一斤，羊肉44元一斤，價(jià)格都降了點(diǎn)，但幅度不大，牛羊肉的價(jià)格高位是在年前?！?/span>
“上半年豬肉產(chǎn)量大幅增加，導致豬肉價(jià)格下降幅度較大。由于豬肉占的比重很大，肉類(lèi)供應情況好轉，所以牛羊禽價(jià)格都在往下走?！敝袊忸?lèi)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)高觀(guān)告訴中新網(wǎng)記者，“上半年進(jìn)口肉類(lèi)增長(cháng)7%，進(jìn)一步促進(jìn)肉類(lèi)價(jià)格下行?！?/span>
國家統計局數據顯示，上半年豬肉產(chǎn)量2715萬(wàn)噸，同比增加35.9%；牛羊禽肉產(chǎn)量同比增加5.7%。
肉價(jià)降了，肉夾饃、水餃、香腸卻為何不降？
在豬肉價(jià)格蹭蹭漲的時(shí)候，很多商家為了緩解成本壓力，紛紛上調豬肉相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格。如今，豬肉價(jià)格大幅下降，牛羊肉價(jià)格也在下行，豬肉制品價(jià)格卻居高不下，引發(fā)不少網(wǎng)友的吐槽。
“豬肉價(jià)格是真降了，肉夾饃價(jià)格卻降不下來(lái)了?！薄柏i肉掉價(jià)，也沒(méi)見(jiàn)食堂的菜掉價(jià)?！薄昂芏鄸|西一旦漲上去，再降就太難了?！?/span>
記者就此詢(xún)問(wèn)了北京多家餐飲店，一位連鎖餐飲店工作人員表示，“店里肉夾饃一直都是這個(gè)價(jià)格，因為是公司統一定價(jià)，所以不會(huì )基于豬肉價(jià)格變化去調整?！?/span>
“今年店里的豬肉餡水餃沒(méi)有降價(jià)，之前豬肉價(jià)格上漲的時(shí)候，水餃也未漲價(jià)，不過(guò)在外賣(mài)平臺上一直有優(yōu)惠活動(dòng)?！北本┦泻５韰^某水餃店店員稱(chēng)。
但也有餐飲店因豬肉價(jià)格回落下調了產(chǎn)品價(jià)格。一家主要售賣(mài)肉夾饃的餐飲店表示，“由于店里多是老顧客光顧，豬肉價(jià)格大跌以來(lái)，肉夾饃價(jià)格下調了一點(diǎn)，量也增加了一些?！?/span>
“店里豬肉相關(guān)的熟食價(jià)格有所下調，大概是1個(gè)多月前降的?！币晃皇焓车旯ぷ魅藛T亦告訴記者，“具體下調多少不太清楚，但每斤下調一兩塊是有的?！?/span>
至于香腸類(lèi)等豬肉制品價(jià)格，雙匯發(fā)展近期在回復投資者提問(wèn)時(shí)稱(chēng)，豬價(jià)下降有利于屠宰業(yè)和肉制品降低成本。生鮮產(chǎn)品的價(jià)格會(huì )隨行就市，包裝肉制品的價(jià)格相對穩定。此前，雙匯發(fā)展曾表示，產(chǎn)品的價(jià)格會(huì )綜合產(chǎn)品成本、產(chǎn)品品質(zhì)及市場(chǎng)行情等因素確定。
“食品企業(yè)在定價(jià)策略方面，有的基于成本定價(jià)，有的則基于需求定價(jià)?！遍_(kāi)源證券分析師黃子航指出，所以，原料價(jià)格的下跌不一定導致制成品價(jià)格下調。當然，豬肉價(jià)格如果保持穩定，對下游的行業(yè)來(lái)說(shuō)是有利的。
豬肉價(jià)格下跌后，你買(mǎi)的肉夾饃、常吃的餐館和外賣(mài)的肉菜降價(jià)了嗎？
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