中國商務(wù)新聞網(wǎng) 國家統計局數據顯示，2015-2019年，全國規模以上乳制品企業(yè)數量逐年下降，2020年出現增長(cháng)。截至2020年12月底，全國規模以上乳制品企業(yè)達到572家，比2019年新增7家。這其中區域乳企占據了較大的數量。
近幾年，國內大型乳企的渠道不斷下沉，乳制品進(jìn)口量逐年增加，面對內外夾擊的局面，區域乳企的競爭壓力越來(lái)越大。在近日舉辦的FBIF2021食品飲料創(chuàng )新論壇乳品及蛋白質(zhì)創(chuàng )新專(zhuān)場(chǎng)中，業(yè)內人士圍繞“區域乳業(yè)的創(chuàng )新突破之路”進(jìn)行了一場(chǎng)討論。
“頭部企業(yè)的品牌知名度高、品牌號召力強、更廣泛覆蓋和占領(lǐng)用戶(hù)的心智，這是區域乳企的壓力。另外，在頭部企業(yè)的規模效應下，其在供應鏈集采、規?；a(chǎn)上的成本優(yōu)勢，使其具有成本方面領(lǐng)先的優(yōu)勢，這對區域乳企來(lái)說(shuō)是劣勢，也是挑戰?！?天友乳業(yè)集團總經(jīng)理費睿表示。
盡管如此，他認為通過(guò)在一個(gè)地區的長(cháng)期耕耘建立起對當地消費者需求的理解洞察是區域乳企的優(yōu)勢。此外，與當地消費者建立的情感聯(lián)系也不容小視。
由于長(cháng)期精耕本土市場(chǎng)，區域性乳企相比全國性乳企具有區域市場(chǎng)認識度高、配送成本低、網(wǎng)點(diǎn)覆蓋全、生產(chǎn)基地就近等便利條件，在發(fā)展低溫乳制品上更具先天優(yōu)勢。低溫產(chǎn)品也一直是區域乳企的競爭利器。
“低溫產(chǎn)品一直是我們發(fā)展的重點(diǎn)，尤其是鮮奶。隨著(zhù)鮮奶價(jià)值認知的不斷擴大，現在天友乳業(yè)低溫、常溫產(chǎn)品基本上是各占一半份額?！?費睿介紹道。
立足廣西，皇氏集團的消費群體分布在廣西、云南、貴州等，而這些地區屬于我國人均收入最低的地區，居民飲奶習慣欠缺?；诖?，皇氏集團著(zhù)力打造三大“護城河”。
據皇氏集團總裁陳易一介紹，企業(yè)首先強調產(chǎn)品新鮮度，低溫產(chǎn)品占比高，其次強調高附加值的產(chǎn)品，酸奶占比超過(guò)50%，最后強調公司立足當地乳業(yè)特點(diǎn)，水牛奶產(chǎn)品比例較高，其中入戶(hù)產(chǎn)品有一半以上是水牛奶，客單價(jià)高過(guò)頭部企業(yè)一些經(jīng)典產(chǎn)品。
“酒香也怕巷子深”，新疆天潤乳業(yè)銷(xiāo)售有限公司總經(jīng)理范珂表示，區域乳企******的挑戰是如何讓更多消費者嘗到區域化產(chǎn)品。近幾年，線(xiàn)上數字化渠道、冷鏈物流的發(fā)展以及消費者多元化需求使得區域乳企有“走出去”的機會(huì )，但是仍然面臨一些主流渠道的經(jīng)營(yíng)壓力。
“區域乳企的優(yōu)勢還是低溫奶和巴氏鮮奶，這是所有區域乳企的共性?！?范珂說(shuō)道。在他看來(lái)，消費者對于低溫奶的品牌忠誠度較低，在包裝新穎、口味創(chuàng )新的基礎上，更加容易培育市場(chǎng)。
“區域乳企最難做的是高端奶品類(lèi)，至少在新疆90%的高端奶市場(chǎng)份額被頭部企業(yè)占領(lǐng)?！狈剁嬷毖?。
在全國性品牌的強勢圍攻之下, 區域乳企也在著(zhù)力打造差異化競爭優(yōu)勢。據費睿介紹，針對重慶消費者愛(ài)吃麻辣火鍋的特點(diǎn)，天友乳業(yè)也在針對性地推出有助改善腸胃的乳制品。此外，圍繞人們的健康需求，也推出了一些低糖、減糖、低脂、零脂的產(chǎn)品。
從渠道端看，天友乳業(yè)除了一些公共渠道外，還建立了自己的特色渠道，例如天友生活專(zhuān)賣(mài)店，里面除了乳制品還有烘焙、飲料等特色產(chǎn)品以及24小時(shí)自動(dòng)售貨特色渠道，以期更好地服務(wù)區域用戶(hù)。
作為乳企的上游戰略供應商，SIG康美包則見(jiàn)證了乳企創(chuàng )新步伐的加快。據SIG康美包中國區總裁及亞太區技術(shù)高級副總裁范立冬介紹，過(guò)去的市場(chǎng)調研是先有樣品，拿到小批量客戶(hù)面前做調研，進(jìn)行調整后放在一個(gè)包裝里推向市場(chǎng)。如今很多企業(yè)的創(chuàng )新方式是“小步快跑，多品試錯”，同時(shí)推出N個(gè)產(chǎn)品，成功的會(huì )繼續推向市場(chǎng)，不成功的就迅速下市。
談及未來(lái)的競爭格局，陳易一認為，對于區域乳企來(lái)說(shuō)，未來(lái)的市場(chǎng)競爭不是你死我活，而是一種競合的可能。區域乳企應該在年輕化、專(zhuān)業(yè)化、數字化上加大投入，快速提升。
近幾年，國內大型乳企的渠道不斷下沉，乳制品進(jìn)口量逐年增加，面對內外夾擊的局面，區域乳企的競爭壓力越來(lái)越大。在近日舉辦的FBIF2021食品飲料創(chuàng )新論壇乳品及蛋白質(zhì)創(chuàng )新專(zhuān)場(chǎng)中，業(yè)內人士圍繞“區域乳業(yè)的創(chuàng )新突破之路”進(jìn)行了一場(chǎng)討論。
“頭部企業(yè)的品牌知名度高、品牌號召力強、更廣泛覆蓋和占領(lǐng)用戶(hù)的心智，這是區域乳企的壓力。另外，在頭部企業(yè)的規模效應下，其在供應鏈集采、規?；a(chǎn)上的成本優(yōu)勢，使其具有成本方面領(lǐng)先的優(yōu)勢，這對區域乳企來(lái)說(shuō)是劣勢，也是挑戰?！?天友乳業(yè)集團總經(jīng)理費睿表示。
盡管如此，他認為通過(guò)在一個(gè)地區的長(cháng)期耕耘建立起對當地消費者需求的理解洞察是區域乳企的優(yōu)勢。此外，與當地消費者建立的情感聯(lián)系也不容小視。
由于長(cháng)期精耕本土市場(chǎng)，區域性乳企相比全國性乳企具有區域市場(chǎng)認識度高、配送成本低、網(wǎng)點(diǎn)覆蓋全、生產(chǎn)基地就近等便利條件，在發(fā)展低溫乳制品上更具先天優(yōu)勢。低溫產(chǎn)品也一直是區域乳企的競爭利器。
“低溫產(chǎn)品一直是我們發(fā)展的重點(diǎn)，尤其是鮮奶。隨著(zhù)鮮奶價(jià)值認知的不斷擴大，現在天友乳業(yè)低溫、常溫產(chǎn)品基本上是各占一半份額?！?費睿介紹道。
立足廣西，皇氏集團的消費群體分布在廣西、云南、貴州等，而這些地區屬于我國人均收入最低的地區，居民飲奶習慣欠缺?；诖?，皇氏集團著(zhù)力打造三大“護城河”。
據皇氏集團總裁陳易一介紹，企業(yè)首先強調產(chǎn)品新鮮度，低溫產(chǎn)品占比高，其次強調高附加值的產(chǎn)品，酸奶占比超過(guò)50%，最后強調公司立足當地乳業(yè)特點(diǎn)，水牛奶產(chǎn)品比例較高，其中入戶(hù)產(chǎn)品有一半以上是水牛奶，客單價(jià)高過(guò)頭部企業(yè)一些經(jīng)典產(chǎn)品。
“酒香也怕巷子深”，新疆天潤乳業(yè)銷(xiāo)售有限公司總經(jīng)理范珂表示，區域乳企******的挑戰是如何讓更多消費者嘗到區域化產(chǎn)品。近幾年，線(xiàn)上數字化渠道、冷鏈物流的發(fā)展以及消費者多元化需求使得區域乳企有“走出去”的機會(huì )，但是仍然面臨一些主流渠道的經(jīng)營(yíng)壓力。
“區域乳企的優(yōu)勢還是低溫奶和巴氏鮮奶，這是所有區域乳企的共性?！?范珂說(shuō)道。在他看來(lái)，消費者對于低溫奶的品牌忠誠度較低，在包裝新穎、口味創(chuàng )新的基礎上，更加容易培育市場(chǎng)。
“區域乳企最難做的是高端奶品類(lèi)，至少在新疆90%的高端奶市場(chǎng)份額被頭部企業(yè)占領(lǐng)?！狈剁嬷毖?。
在全國性品牌的強勢圍攻之下, 區域乳企也在著(zhù)力打造差異化競爭優(yōu)勢。據費睿介紹，針對重慶消費者愛(ài)吃麻辣火鍋的特點(diǎn)，天友乳業(yè)也在針對性地推出有助改善腸胃的乳制品。此外，圍繞人們的健康需求，也推出了一些低糖、減糖、低脂、零脂的產(chǎn)品。
從渠道端看，天友乳業(yè)除了一些公共渠道外，還建立了自己的特色渠道，例如天友生活專(zhuān)賣(mài)店，里面除了乳制品還有烘焙、飲料等特色產(chǎn)品以及24小時(shí)自動(dòng)售貨特色渠道，以期更好地服務(wù)區域用戶(hù)。
作為乳企的上游戰略供應商，SIG康美包則見(jiàn)證了乳企創(chuàng )新步伐的加快。據SIG康美包中國區總裁及亞太區技術(shù)高級副總裁范立冬介紹，過(guò)去的市場(chǎng)調研是先有樣品，拿到小批量客戶(hù)面前做調研，進(jìn)行調整后放在一個(gè)包裝里推向市場(chǎng)。如今很多企業(yè)的創(chuàng )新方式是“小步快跑，多品試錯”，同時(shí)推出N個(gè)產(chǎn)品，成功的會(huì )繼續推向市場(chǎng)，不成功的就迅速下市。
談及未來(lái)的競爭格局，陳易一認為，對于區域乳企來(lái)說(shuō)，未來(lái)的市場(chǎng)競爭不是你死我活，而是一種競合的可能。區域乳企應該在年輕化、專(zhuān)業(yè)化、數字化上加大投入，快速提升。
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