第112屆全國糖酒會(huì )于3月25日—27日在成都盛大開(kāi)幕。作為第112屆全國糖酒會(huì )的重磅同期活動(dòng)，第二十一屆“金產(chǎn)品?新渠道”高品質(zhì)食品暨運動(dòng)友好食品發(fā)展大會(huì )在成都中國西部國際博覽城10號館成功舉辦。本次大會(huì )響應國家健康減重三年計劃，由全國糖酒會(huì )組委會(huì )指導，邁世展覽主辦，聚焦“科學(xué)實(shí)證+場(chǎng)景創(chuàng )新”，匯聚上海體育大學(xué)、蒙牛集團等產(chǎn)學(xué)研專(zhuān)家，展示運動(dòng)營(yíng)養領(lǐng)域前沿成果，為關(guān)注健康的產(chǎn)業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)渠道提供產(chǎn)品方案。
張鈞教授，來(lái)自上海師范大學(xué)，是大會(huì )的首位演講者，他以國家自然科學(xué)基金項目為基礎，深入探討了運動(dòng)人群的代謝模式和營(yíng)養干預策略。荷蘭的瓦赫寧根大學(xué)的曾哲博士分享了從實(shí)驗室到市場(chǎng)的功能性食品創(chuàng )新方法，他的研究團隊開(kāi)發(fā)的益生元技術(shù)已經(jīng)獲得了歐盟EFSA的批準。上海體育大學(xué)史仍飛教授進(jìn)一步指出“全民健康營(yíng)養金字塔”的模型以方便老百姓構建自己的營(yíng)養和生活結果，構建健康的生活飲食方式，以促進(jìn)那些提供給專(zhuān)業(yè)運動(dòng)員的營(yíng)養方案得以為大眾所用，正是舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。
產(chǎn)品創(chuàng )新：實(shí)證驅動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級
蒙牛集團牛振華博士發(fā)布“全民蛋白計劃”，通過(guò)酶解技術(shù)實(shí)現乳清蛋白吸收率提升50%，打破專(zhuān)業(yè)運動(dòng)營(yíng)養品與日常消費的邊界。寶礦力水特市場(chǎng)部部長(cháng)穆懷利解讀電解質(zhì)補給科學(xué)標準，其產(chǎn)品臨床數據已納入中國田徑隊訓練指南。佳果源品牌總監朱志站揭秘天然椰子水如何通過(guò)運動(dòng)場(chǎng)景破圈，年銷(xiāo)量突破3億瓶。
全民健康：場(chǎng)景重塑消費生態(tài)
論壇壓軸環(huán)節，與會(huì )專(zhuān)家共議健康消費趨勢。銳思體育夏楊基于馬拉松跑團大數據，發(fā)布《城市運動(dòng)場(chǎng)景白皮書(shū)》，提出社區健身與營(yíng)養服務(wù)的“15分鐘生活圈”模型，相關(guān)成果獲成都市政府采納試點(diǎn)。為零售行業(yè)提供構建服務(wù)泛運動(dòng)人群新場(chǎng)景帶來(lái)新思路和新啟發(fā)。
消費場(chǎng)景破壁：從專(zhuān)業(yè)賽道向大眾市場(chǎng)滲透
運動(dòng)營(yíng)養長(cháng)期受限于“專(zhuān)業(yè)用戶(hù)認知壁壘”，糖酒會(huì )的全品類(lèi)展示環(huán)境創(chuàng )造場(chǎng)景破圈機遇，全國糖酒會(huì )作為中國規模很大的食品行業(yè)展會(huì )，第112屆全國糖酒會(huì )吸引超50萬(wàn)專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾、6600+展商參與。本次論壇切中休閑零食、飲料巨頭亟需切入健康賽道的需求，為運動(dòng)友好產(chǎn)品提供運動(dòng)營(yíng)養破圈的路徑；同時(shí)也為廣大的經(jīng)銷(xiāo)商提供升級換代產(chǎn)品的選品平臺，通過(guò)論壇評估運動(dòng)友好產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力。
張鈞教授，來(lái)自上海師范大學(xué)，是大會(huì )的首位演講者，他以國家自然科學(xué)基金項目為基礎，深入探討了運動(dòng)人群的代謝模式和營(yíng)養干預策略。荷蘭的瓦赫寧根大學(xué)的曾哲博士分享了從實(shí)驗室到市場(chǎng)的功能性食品創(chuàng )新方法，他的研究團隊開(kāi)發(fā)的益生元技術(shù)已經(jīng)獲得了歐盟EFSA的批準。上海體育大學(xué)史仍飛教授進(jìn)一步指出“全民健康營(yíng)養金字塔”的模型以方便老百姓構建自己的營(yíng)養和生活結果，構建健康的生活飲食方式，以促進(jìn)那些提供給專(zhuān)業(yè)運動(dòng)員的營(yíng)養方案得以為大眾所用，正是舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。
產(chǎn)品創(chuàng )新：實(shí)證驅動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級
蒙牛集團牛振華博士發(fā)布“全民蛋白計劃”，通過(guò)酶解技術(shù)實(shí)現乳清蛋白吸收率提升50%，打破專(zhuān)業(yè)運動(dòng)營(yíng)養品與日常消費的邊界。寶礦力水特市場(chǎng)部部長(cháng)穆懷利解讀電解質(zhì)補給科學(xué)標準，其產(chǎn)品臨床數據已納入中國田徑隊訓練指南。佳果源品牌總監朱志站揭秘天然椰子水如何通過(guò)運動(dòng)場(chǎng)景破圈，年銷(xiāo)量突破3億瓶。
全民健康：場(chǎng)景重塑消費生態(tài)
論壇壓軸環(huán)節，與會(huì )專(zhuān)家共議健康消費趨勢。銳思體育夏楊基于馬拉松跑團大數據，發(fā)布《城市運動(dòng)場(chǎng)景白皮書(shū)》，提出社區健身與營(yíng)養服務(wù)的“15分鐘生活圈”模型，相關(guān)成果獲成都市政府采納試點(diǎn)。為零售行業(yè)提供構建服務(wù)泛運動(dòng)人群新場(chǎng)景帶來(lái)新思路和新啟發(fā)。
消費場(chǎng)景破壁：從專(zhuān)業(yè)賽道向大眾市場(chǎng)滲透
運動(dòng)營(yíng)養長(cháng)期受限于“專(zhuān)業(yè)用戶(hù)認知壁壘”，糖酒會(huì )的全品類(lèi)展示環(huán)境創(chuàng )造場(chǎng)景破圈機遇，全國糖酒會(huì )作為中國規模很大的食品行業(yè)展會(huì )，第112屆全國糖酒會(huì )吸引超50萬(wàn)專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾、6600+展商參與。本次論壇切中休閑零食、飲料巨頭亟需切入健康賽道的需求，為運動(dòng)友好產(chǎn)品提供運動(dòng)營(yíng)養破圈的路徑；同時(shí)也為廣大的經(jīng)銷(xiāo)商提供升級換代產(chǎn)品的選品平臺，通過(guò)論壇評估運動(dòng)友好產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力。
“到2025年，我們預期將見(jiàn)證一個(gè)運動(dòng)友好食品的轉折點(diǎn)——企業(yè)之間的競爭將從營(yíng)銷(xiāo)策略轉向‘硬科技’的突破。在接下來(lái)的三年中，我們將看到三大發(fā)展趨勢：個(gè)性化營(yíng)養方案基于基因檢測定制化、‘運動(dòng)+恢復’一體化解決方案普及、植物基與細胞培養蛋白顛覆傳統原料體系?！?/span>
本次大會(huì )是中國運動(dòng)友好食品高速發(fā)展的里程碑。正如蒙牛集團牛振華博士所言：“當一塊蛋白棒能說(shuō)清500篇SCI論文的科技含量，當一瓶電解質(zhì)水承載*********運動(dòng)隊的智慧，這才是健康中國真正的產(chǎn)業(yè)底氣?！?/span>
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