自2024年4月起，日本《食品添加劑的不使用標識準則》正式生效。該準則針對產(chǎn)品包裝上的標示類(lèi)型作出了解釋和說(shuō)明，由日本消費者廳于2022年3月頒布，旨在規范食品包裝上“無(wú)添加劑”宣稱(chēng)的亂象。該準則設置了兩年的過(guò)渡期，如今過(guò)渡期滿(mǎn)，正式生效。該準則明確指出了以下十種應禁止的、容易誤導消費者的宣稱(chēng)類(lèi)型：

表述模糊的類(lèi)型

食品包裝上只寫(xiě)“無(wú)添加劑”，但并未說(shuō)明具體是哪種添加劑沒(méi)有使用，缺乏指示性，容易造成消費者的誤解。此類(lèi)模糊而不具體的表述需要避免。

不規范的食品添加劑用語(yǔ)

日本食品管理機構認為，只要是經(jīng)批準使用的食品添加劑都是安全的，不應區分人工、合成、化學(xué)、天然等字眼。因此，今后使用“未使用人工甜味劑”“未使用合成色素”“未使用化學(xué)調味料”等表述很可能會(huì )面臨處罰。

標示法規中不允許使用的食品添加劑

如果某種食品中本就禁止使用某種或全部添加劑，此時(shí)不得再在產(chǎn)品包裝上宣稱(chēng)“無(wú)（某種）添加劑”。例如日本規定飲料中不得添加山梨酸，因此在飲料包裝上宣稱(chēng)“不使用山梨酸”會(huì )被判定為違規。

使用相同或類(lèi)似功能添加劑的類(lèi)型

如果產(chǎn)品包裝上宣稱(chēng)未使用某種添加劑，卻在配方中使用了與其功能相同或相似的其他添加劑，也屬于違規宣稱(chēng)。例如，某產(chǎn)品中雖然沒(méi)有使用防腐劑，但添加了其他可以達到防腐目的的添加劑，如甘氨酸。根據本條，該產(chǎn)品不得在包裝上宣稱(chēng)“未使用防腐劑”，應明確標示“使用了具有提高保質(zhì)期效果的甘氨酸”。

使用相同或類(lèi)似功能原料的類(lèi)型

如果產(chǎn)品包裝上宣稱(chēng)未使用某種原料，卻在配方中使用了與其功能相同或相似的原料，也屬于違規宣稱(chēng)。例如，產(chǎn)品中雖然沒(méi)有使用乳化劑，但使用了高度加工后具有乳化作用的原料，則該產(chǎn)品不得在產(chǎn)品包裝上宣稱(chēng)“未使用乳化劑”。

與健康和安全掛鉤的類(lèi)型

“0添加劑”并不代表食品一定更健康或更安全，因此禁止使用將“無(wú)添加劑”與健康和安全相關(guān)聯(lián)的表述或宣稱(chēng)。例如，不得在食品包裝上使用“不加添加劑，吃得更放心”等類(lèi)似表述。

與其他事項掛鉤的類(lèi)型

準則中指出，如果廠(chǎng)商不能提供有效的文件證明因果關(guān)系，則禁止將“無(wú)添加劑”與食品風(fēng)味相關(guān)聯(lián)。因此，“0添加更美味”的表述很可能被監管部門(mén)判定為違規。

對默認不使用添加劑的食品宣稱(chēng)“無(wú)添加劑”的類(lèi)型

此類(lèi)指因為市面上的同類(lèi)商品中通常不會(huì )使用某種添加劑，因此消費者默認該食品中都不會(huì )使用某種添加劑的情況。例如，礦泉水中一般不會(huì )使用防腐劑或著(zhù)色劑，因此消費者默認礦泉水中不含有防腐劑或著(zhù)色劑，此時(shí)禁止在礦泉水包裝上宣稱(chēng)“不使用防腐劑/著(zhù)色劑”。

涉及加工助劑及帶入添加劑的類(lèi)型

如果食品在加工過(guò)程中使用了加工助劑，或通過(guò)原料帶入了添加劑，或無(wú)法確定是否有以上兩種可能性，此時(shí)不得在產(chǎn)品包裝上宣稱(chēng)未使用添加劑。例如，如果果醬面包的原料果醬中使用了防腐劑，那么即使作為終產(chǎn)品的面包中沒(méi)有再使用防腐劑，根據本條，也不得在產(chǎn)品包裝上宣稱(chēng)“未使用防腐劑”。

過(guò)度強調的類(lèi)型

禁止過(guò)度、夸張地強調無(wú)添加，誤導消費者。例如，某食品沒(méi)有使用著(zhù)色劑，但使用了其他食品添加劑。其產(chǎn)品包裝上以醒目大字號在多處標識“無(wú)添加”，在不顯眼的地方以小字號標注“著(zhù)色劑”，根據本條，屬于違規標識。

日本《食品添加劑的不使用標識準則》頒布的目的不是禁止所有“無(wú)添加劑”宣稱(chēng)，而是旨在從法規層面規范食品標識，保護消費者。只要廠(chǎng)商能遵守相關(guān)要求，基于事實(shí)，不誤導消費者，就可以在食品包裝上進(jìn)行無(wú)添加劑宣稱(chēng)。出口日本的食品企業(yè)及行業(yè)人員需及時(shí)把握法規變化，遵守準則中的要求，對標簽做出調整，避免因違規而面臨的法律風(fēng)險。