一、基地概貌、概況
（一）、地理位置優(yōu)越，是發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的好地方。
　　中國汕頭市位于廣東省東南部，介于東經(jīng)116°5′——117°20′和北緯23°03′——23°38′之間，西鄰揭陽(yáng)市，北接潮州市，東南頻臨南海，國際海上運輸通道在此通過(guò)，歷來(lái)是粵東、贛東南、閩西南一帶的交通樞紐、進(jìn)出口口岸和商品集散地。隨著(zhù)潮汕國際機場(chǎng)建成、高鐵貫通、高速公路聯(lián)網(wǎng)、廣澳港運營(yíng)，汕頭市更是四通八達，交通便捷。國際海底光纜在此登陸使汕頭成為信息中心。全市總面積2064平方公里，總人口510.73萬(wàn)人。大陸海岸線(xiàn)長(cháng)達263公里，島嶼84個(gè)，離岸線(xiàn)78.58公里，干出礁31個(gè)，廣東的一個(gè)海島縣、漁業(yè)縣就在南澳島。本市地處低緯度，北回歸線(xiàn)橫貫市區北部，日照充足，雨量充沛，屬冬暖夏涼的亞帶海洋性季風(fēng)氣候。這里風(fēng)光秀麗，氣候宜人，是發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的好地方。

（二）、天然漁場(chǎng)資源豐富，能提供源源不斷的加工原料。
　　汕頭市海域廣闊。這里擁有汕頭——臺灣淺灘漁場(chǎng)，漁場(chǎng)面積約5萬(wàn)平方公里。由于這里海底地形復雜，太平洋黑潮支流穿過(guò)該區域，又受附近韓江、榕江、練江、黃岡河、閩江等江河徑流的影響，該海域是黑潮高溫、外海高鹽與沿岸水域及大陸徑流交匯混合處，具備了海洋生物繁殖、生長(cháng)、棲息的各種有利因素。形成多處優(yōu)良的中心漁場(chǎng)，漁業(yè)資源豐富，品種繁多，有聚群和混群共棲性、種間快速更替等特點(diǎn)。汕頭海域漁業(yè)資源經(jīng)鑒定的魚(yú)類(lèi)471種，蝦類(lèi)25種，蟹類(lèi)25種，貝類(lèi)30多種，藻類(lèi)20種，常見(jiàn)捕撈種類(lèi)100多種，比較大宗的、名貴的有50多種，常見(jiàn)蝦類(lèi)15種，常見(jiàn)蟹類(lèi)5種。根據汕頭——臺灣淺灘漁場(chǎng)水域面積的概算及海域初級生產(chǎn)力調查資料，評估該海域漁業(yè)資源年生產(chǎn)量約77.4萬(wàn)噸，是國內資源較為豐富的海區之一。解放后圍墾的牛田洋圍、三嶼圍、六合圍、澄饒聯(lián)圍等圍和灘涂盛產(chǎn)對蝦、青蟹、貝類(lèi)等產(chǎn)品。優(yōu)良漁場(chǎng)為水產(chǎn)品加工提供源源不斷的原料。

二、基地產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
（一）、基地加工和貿易歷史悠久，造就一大批經(jīng)商人才。
　　汕頭市自明、清時(shí)代就有水產(chǎn)品加工業(yè)，加工產(chǎn)品以海水產(chǎn)品居多。據《潮州志》載：“水產(chǎn)制造業(yè)大致為腌制、鹽制、干制三種。腌制謂之鮭，鹽制謂之咸，干制謂之脯料，缸制者極少”，隨后又出現了熟制和魚(yú)糜制品。本市水產(chǎn)品的傳統加工經(jīng)驗相當豐富，特別是改革開(kāi)放之后，由于引進(jìn)先進(jìn)設備和先進(jìn)加工技術(shù)，水產(chǎn)品的加工更具多樣性，各種加工設施、設備更加完善、齊全。
汕頭市水產(chǎn)貿易歷來(lái)興旺，解放前便有許多私人漁行經(jīng)營(yíng)漁貨貿易，沿海各漁港的魚(yú)貨都經(jīng)汕頭轉銷(xiāo)國內外。解放后國營(yíng)水產(chǎn)企業(yè)取代私人漁行，從事水產(chǎn)品收購、加工和銷(xiāo)售，鮮貨暢銷(xiāo)港澳，加工品暢銷(xiāo)東南亞等國。同時(shí)，從國外采購漁需品供應漁業(yè)生產(chǎn)。
（二）、漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)達，現代漁業(yè)基礎扎實(shí)。
　　汕頭市6區1縣均分布有漁業(yè)捕撈和水產(chǎn)養殖業(yè)，其中南澳縣是全省的一個(gè)海島縣、漁業(yè)縣，全市漁業(yè)經(jīng)濟有一定基礎。一是有相當規模的漁港8個(gè)，其中海門(mén)漁港、云澳漁港為國家中心漁港。二是建立了一批特色品種水產(chǎn)養殖基地，南澳建成太平洋牡蠣基地1.5萬(wàn)畝和藻類(lèi)養殖基地1萬(wàn)多畝，澄海有紫菜養殖基地，潮陽(yáng)有工廠(chǎng)化鮑魚(yú)養殖和培養基地，金平區在牛田洋建立海水蝦和青蟹養殖基地3萬(wàn)多畝，濠江形成高位池養蝦生產(chǎn)基地。2012年初，“南澳牡蠣”正式被國家質(zhì)檢總局批準為地理標志保護產(chǎn)品，正式實(shí)施地理保護。申報成功有利創(chuàng )立地方品牌，推動(dòng)地方特色產(chǎn)品經(jīng)濟的發(fā)展。另外，“紹河珍珠”獲得第四屆廣東專(zhuān)利獎金獎。三是有3個(gè)項目列入*********星火計劃，一個(gè)列入*********科技成果轉化項目。因此，汕頭具有較強的海洋捕撈和水產(chǎn)養殖生產(chǎn)能力。漁業(yè)生產(chǎn)是汕頭經(jīng)濟密不可分產(chǎn)業(yè)，是發(fā)展海洋經(jīng)濟和建設社會(huì )主義新農村重要力量。市海洋與漁業(yè)局近幾年著(zhù)力推進(jìn)漁業(yè)現代化建設。首先是著(zhù)眼增效，推進(jìn)水產(chǎn)健康養殖，繼續加大力度發(fā)展特色品種，加強南美白對蝦、太平洋牡蠣、紫菜、青蟹等特色品種生產(chǎn)；尤其是對蝦養殖基地的發(fā)展，為加工出口業(yè)提供原料，使原料短缺狀況變成自給有余，部分產(chǎn)品還供應福建、湛江等地。二是推廣標準化養殖技術(shù)，累計制訂、修訂地方標準42項，積極創(chuàng )建水產(chǎn)健康養殖示范區，全市建成*********漁區標準化示范區2個(gè) ，省級4個(gè)，市級6個(gè)，全市通過(guò)無(wú)公害農產(chǎn)品產(chǎn)地認證企業(yè)38家，通過(guò)無(wú)公害水產(chǎn)品18個(gè)，三是加大水產(chǎn)品質(zhì)量監管力度，建立局中心實(shí)驗室，同時(shí)加強水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測，加大執法力度；四是加強生產(chǎn)病害測報，指導養殖戶(hù)提高對病害的防控能力，穩步發(fā)展養殖生產(chǎn)。

（三）、水產(chǎn)加工和進(jìn)出口業(yè)不斷發(fā)展，規模不斷壯大。
　　汕頭市擁有一批具潛力的加工和出口企業(yè)。出現了“紹河珍珠”、“潤科生物”、“澄海瓊膠”、“金航凍蝦”、“僑豐蟹肉”、“佳盛紫菜”、“漁禮香蝦滑”、“南澳紫菜”、“南澳牡蠣”、區域品牌“本港魷魚(yú)”等知名產(chǎn)品。全市現有水產(chǎn)加工企業(yè)62家，其中被農業(yè)部命名為出口示范企業(yè)8家；制冰廠(chǎng)23家，凍庫80座，凍結能力約1700噸/次，制冰能力約1600噸/日，冷藏能力約105000噸/次。從全市看，已形成了產(chǎn)業(yè)集聚區。2022年全市共有33家出口企業(yè)獲得國內衛生注冊，其中有23家獲得美國FDA認證，有11家獲得歐盟注冊，有21家獲得韓國注冊，有13家獲得越南衛生注冊，4家獲得俄羅斯衛生注冊。目前已開(kāi)發(fā)形成魚(yú)、蝦、魷、蟹、貝、藻、珍珠、罐頭、牛蛙、料理食品等10大類(lèi)100多種產(chǎn)品。產(chǎn)品遠銷(xiāo)美國、歐洲、加拿大、東南亞、日本等30多個(gè)國家和地區。
　　出口的主要產(chǎn)品有：速凍牛蛙腿、速凍煮熟蝦、速凍去頭蝦、面包蝦、鳳尾蝦、蝴蝶蝦、竹蝦、黑虎蝦、去腸蝦、紅蝦、琵琶蝦肉、蝦仁、海捕蝦等（也有生產(chǎn)急凍帶殼對蝦，以調節淡季和節日需求）。其次是海洋捕撈產(chǎn)品出口，主要產(chǎn)品有：炸魚(yú)餅、熟魚(yú)丸、凍魚(yú)片、魚(yú)漿、魚(yú)糜、凍魚(yú)類(lèi)（如沙尖魚(yú)、馬膠魚(yú)、鯧魚(yú)、鯖魚(yú)、扁魚(yú)、鰹魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、鰣魚(yú)等，其中巴浪魚(yú)為數多，達到1.5萬(wàn)噸）、蟹肉罐頭、凍蟹塊、凍魷魚(yú)、凍章魚(yú)、凍烏賊（此類(lèi)凍頭足類(lèi)數量也較多，達到1.46萬(wàn)噸）等。
　　出口水產(chǎn)品主要銷(xiāo)往美國、歐洲和東南亞等30多個(gè)國家和地區。

（四）、公共服務(wù)平臺先進(jìn)，支撐有力。
　　1、汕頭市成立養殖技術(shù)推廣中心站和水產(chǎn)研究所已經(jīng)有幾十年歷史。長(cháng)期以來(lái)，他們引進(jìn)新品種，推廣新技術(shù)，推廣無(wú)公害生態(tài)養殖，防治魚(yú)蝦病，舉辦形式多樣的培訓班，為發(fā)展海水養殖業(yè)、淡水養殖業(yè)做出了很大貢獻。近幾年，汕頭大學(xué)的技術(shù)力量在產(chǎn)研結合方面也發(fā)揮了重大作用，與本市科技部門(mén)和企業(yè)力量結合在一起，共同為發(fā)展海水養殖業(yè)貢獻力量。由于我市大力推廣生態(tài)、健康養殖模式，實(shí)行魚(yú)蝦貝藻混養技術(shù)，嚴格控制養殖投入品的使用，有效降低了魚(yú)蝦病發(fā)生率，近幾年我市對蝦檢測的合格率高。
　　2、基地水產(chǎn)業(yè)公共服務(wù)平臺先進(jìn)，對水產(chǎn)品質(zhì)量安全起到保障作用。
　?。?）汕頭海關(guān)技術(shù)中心，機構級別為正處級。中心為汕頭乃至粵東的檢驗檢疫執法提供有力的技術(shù)支撐。該中心擁有一支技術(shù)精湛、專(zhuān)業(yè)門(mén)類(lèi)齊全、經(jīng)驗豐富的檢驗檢測技術(shù)隊伍，并配備了先進(jìn)的檢驗設備。中心檢測實(shí)力雄厚，在粵東地區，尤以食品、轉基因成分等檢測見(jiàn)長(cháng)，在廣中高級職稱(chēng)25人，中級職稱(chēng)128人。有博士1人，碩士19人，大學(xué)本科學(xué)歷165人，大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷24人。實(shí)驗室配有一批高、精、尖的檢測儀器，如液相—質(zhì)譜聯(lián)用儀、電感耦合等離子質(zhì)譜儀、電感耦合等離子光譜儀、氣相色譜儀、原子吸收儀、基因分析儀、全自動(dòng)微生物鑒定系統等。中心共有儀器設備近1000臺套，總值1億多元。該中心下設8大實(shí)驗室，其中食品檢測、動(dòng)物檢疫、植物檢疫、基因檢測實(shí)驗室是國家區域中心實(shí)驗室。
　?。?）基地各水產(chǎn)品出口企業(yè)，均設立檢測實(shí)驗室，以便保證水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。實(shí)驗室一般配備技術(shù)人員3人。檢測實(shí)驗室人員都經(jīng)過(guò)培訓。培訓的主要內容是：提高對出口水產(chǎn)品微生物檢驗的重要性、重要意義的認識；掌握菌落總數、糞大腸菌群、大腸桿菌檢驗技術(shù)；掌握金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、單壇李斯特菌、副溶血性孤菌、霍亂孤菌的檢驗技術(shù)；學(xué)習和掌握檢驗操作規范和質(zhì)量控制要點(diǎn)。各公司都投入巨資購置儀器設備，有的公司配置金屬探測儀、酶標儀、液相色譜儀、四極標串聯(lián)質(zhì)譜儀等檢驗檢測儀器，配備相應的藥品、測試紙及軟件，檢測能力進(jìn)一步提高。目前各企業(yè)實(shí)驗室的建設不斷完善和取得進(jìn)步，為出口水產(chǎn)品的質(zhì)量安全保證筑下比較扎實(shí)的基礎。

三、基地特色水產(chǎn)品

　　速凍魷魚(yú)/速凍蝦仁/速凍牛蛙腿/速凍蝦滑/海鮮什錦/巴浪魚(yú)/金鯧魚(yú)/魚(yú)丸

　　我們竭誠歡迎全球水產(chǎn)界同仁，實(shí)地考察和開(kāi)展商貿洽談業(yè)務(wù)，期待與您真誠合作，共創(chuàng )雙贏(yíng)。