近日，包括星巴克、瑞幸、Tims等在內的多家咖啡店宣布對咖啡飲品進(jìn)行調價(jià)，調價(jià)幅度在1~3元不等。記者走訪(fǎng)了解到，一杯咖啡所需咖啡粉末在12克左右，原材料成本只占一杯咖啡成本的10%~20%，因此盡管咖啡期貨價(jià)格升至10年新高，原材料價(jià)格上漲對成本的影響仍有限。而資本介入帶來(lái)新秀、跨界品牌的不斷涌現，導致連鎖咖啡市場(chǎng)的競爭日趨激烈。
記者注意到，近期宣布調價(jià)的咖啡企業(yè)多為連鎖咖啡店，調價(jià)品類(lèi)以成品杯裝咖啡飲品為主，調價(jià)幅度在1~3元左右。許多咖啡企業(yè)并不是首次調價(jià)，早在去年已有咖啡門(mén)店已經(jīng)進(jìn)行過(guò)一輪價(jià)格調整。
雀巢最新發(fā)布2021年度財報顯示，公司全年總銷(xiāo)售額增長(cháng)3.3%，達到871億瑞士法郎。其中定價(jià)貢獻率上升至2%，第四季度達到3.1%，以抵消顯著(zhù)的成本上漲帶來(lái)的影響。
咖啡庫存已經(jīng)降至22年來(lái)新低
不少咖啡企業(yè)表示，調價(jià)是綜合評估和考量運營(yíng)成本等多方因素做出的決定。對此，有市場(chǎng)觀(guān)點(diǎn)認為，咖啡期貨價(jià)格上漲是導致成本大幅上漲的原因之一。由于供求失衡，國際咖啡期貨價(jià)格升至10年新高。
截至2月18日，美國C型咖啡期貨收跌2.07%，報245.45美元?；仡?021年2月14日，美國C型咖啡期貨報收127.5美元。
此前有媒體報道，由于全球******咖啡生產(chǎn)國巴西遭受干旱天氣、供應鏈動(dòng)蕩以及貨運成本的多重影響，阿拉比卡咖啡豆價(jià)格在過(guò)去一年上漲了一倍多。為緩解供應短缺，供應商們開(kāi)始動(dòng)用庫存。根據美國洲際交易所的監測，咖啡庫存已經(jīng)降至22年來(lái)的新低。洲際交易所的阿拉比卡咖啡豆價(jià)格攀升至每磅2.59美元，為10年新高。
金達咖啡飲品城總經(jīng)理蔡澤告訴記者，國產(chǎn)咖啡豆以云南生豆為例，價(jià)格在35元/千克，去年同期價(jià)格僅20元/千克；進(jìn)口的巴西豆售價(jià)40~45元/千克，去年同期價(jià)格在30元左右/千克。
“但目前原材料價(jià)格上漲對成本的影響仍相對有限?！辈虧杀硎?，一杯咖啡需要的咖啡粉末在12克左右，一般原材料成本只占一杯咖啡成本的10%~20%，占比更多的是人工、租金、設備等價(jià)格帶來(lái)的影響。
去年平均每天新增70家咖啡相關(guān)企業(yè)
《2022~2027年中國咖啡行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》顯示，2020年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)規模為3000億元，2021年咖啡行業(yè)市場(chǎng)規模料達3817億元，預計2025年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)規模將達10000億元。
“目前在國內市場(chǎng)，星巴克、瑞幸兩大巨頭勢均力敵。但同時(shí)也可以看到，包括Tims、Manner等很多新銳品牌不斷涌現，整個(gè)市場(chǎng)新秀、跨界門(mén)店增多。盡管當前店面數量與咖啡店巨頭相比不在一個(gè)量級，但說(shuō)明資本正在介入連鎖咖啡這一領(lǐng)域?！辈虧筛嬖V記者。
天眼查數據顯示，今年以來(lái)，全國已新增注冊咖啡相關(guān)企業(yè)2224家，平均每天成立43家；2021年新注冊的咖啡相關(guān)企業(yè)數量是2.55萬(wàn)家，平均每天注冊達70家。
從融資情況來(lái)看，2022年1月25日，UNIBROWN由心咖啡完成A輪融資。2021年咖啡品牌共計進(jìn)行了23次融資，涉及品牌數量約17個(gè)。
記者注意到，近期宣布調價(jià)的咖啡企業(yè)多為連鎖咖啡店，調價(jià)品類(lèi)以成品杯裝咖啡飲品為主，調價(jià)幅度在1~3元左右。許多咖啡企業(yè)并不是首次調價(jià)，早在去年已有咖啡門(mén)店已經(jīng)進(jìn)行過(guò)一輪價(jià)格調整。
雀巢最新發(fā)布2021年度財報顯示，公司全年總銷(xiāo)售額增長(cháng)3.3%，達到871億瑞士法郎。其中定價(jià)貢獻率上升至2%，第四季度達到3.1%，以抵消顯著(zhù)的成本上漲帶來(lái)的影響。
咖啡庫存已經(jīng)降至22年來(lái)新低
不少咖啡企業(yè)表示，調價(jià)是綜合評估和考量運營(yíng)成本等多方因素做出的決定。對此，有市場(chǎng)觀(guān)點(diǎn)認為，咖啡期貨價(jià)格上漲是導致成本大幅上漲的原因之一。由于供求失衡，國際咖啡期貨價(jià)格升至10年新高。
截至2月18日，美國C型咖啡期貨收跌2.07%，報245.45美元?；仡?021年2月14日，美國C型咖啡期貨報收127.5美元。
此前有媒體報道，由于全球******咖啡生產(chǎn)國巴西遭受干旱天氣、供應鏈動(dòng)蕩以及貨運成本的多重影響，阿拉比卡咖啡豆價(jià)格在過(guò)去一年上漲了一倍多。為緩解供應短缺，供應商們開(kāi)始動(dòng)用庫存。根據美國洲際交易所的監測，咖啡庫存已經(jīng)降至22年來(lái)的新低。洲際交易所的阿拉比卡咖啡豆價(jià)格攀升至每磅2.59美元，為10年新高。
金達咖啡飲品城總經(jīng)理蔡澤告訴記者，國產(chǎn)咖啡豆以云南生豆為例，價(jià)格在35元/千克，去年同期價(jià)格僅20元/千克；進(jìn)口的巴西豆售價(jià)40~45元/千克，去年同期價(jià)格在30元左右/千克。
“但目前原材料價(jià)格上漲對成本的影響仍相對有限?！辈虧杀硎?，一杯咖啡需要的咖啡粉末在12克左右，一般原材料成本只占一杯咖啡成本的10%~20%，占比更多的是人工、租金、設備等價(jià)格帶來(lái)的影響。
去年平均每天新增70家咖啡相關(guān)企業(yè)
《2022~2027年中國咖啡行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》顯示，2020年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)規模為3000億元，2021年咖啡行業(yè)市場(chǎng)規模料達3817億元，預計2025年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)規模將達10000億元。
“目前在國內市場(chǎng)，星巴克、瑞幸兩大巨頭勢均力敵。但同時(shí)也可以看到，包括Tims、Manner等很多新銳品牌不斷涌現，整個(gè)市場(chǎng)新秀、跨界門(mén)店增多。盡管當前店面數量與咖啡店巨頭相比不在一個(gè)量級，但說(shuō)明資本正在介入連鎖咖啡這一領(lǐng)域?！辈虧筛嬖V記者。
天眼查數據顯示，今年以來(lái)，全國已新增注冊咖啡相關(guān)企業(yè)2224家，平均每天成立43家；2021年新注冊的咖啡相關(guān)企業(yè)數量是2.55萬(wàn)家，平均每天注冊達70家。
從融資情況來(lái)看，2022年1月25日，UNIBROWN由心咖啡完成A輪融資。2021年咖啡品牌共計進(jìn)行了23次融資，涉及品牌數量約17個(gè)。
“一、二線(xiàn)城市消費者已經(jīng)養成喝咖啡的習慣，尤其是一線(xiàn)城市生活節奏較快?！睆V東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)張淦盛表示，未來(lái)連鎖咖啡品牌化會(huì )越來(lái)越明顯，門(mén)店會(huì )以“大而全、小而精”的特點(diǎn)發(fā)展。精品咖啡市場(chǎng)復制有一定難度，但一旦開(kāi)發(fā)出新的產(chǎn)品復制性強，開(kāi)店速度可控，資本投資預期效果明顯，量化目標容易實(shí)現。
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