前段時(shí)間 ，我們接到市民李女士的投訴，稱(chēng)她在某生鮮市場(chǎng)買(mǎi)到的三文魚(yú)，拿回家才發(fā)現是臭的，根本無(wú)法食用。

　　無(wú)獨有偶，市民趙先生也曾來(lái)電投訴，稱(chēng)其在某超市買(mǎi)回來(lái)的所謂“澳洲牛排”，拿回家一看，竟然是用膠水粘出來(lái)的，拿出來(lái)全是碎肉。

　　當品類(lèi)越來(lái)越豐富的進(jìn)口食品出現在我們的日常餐桌上時(shí)，我們究竟怎么才能買(mǎi)得放心、安全呢？

　　挑選三要素：合法、合規、可追溯

　　“無(wú)論是在線(xiàn)上電商還是線(xiàn)下商超，自行購買(mǎi)的進(jìn)口三文魚(yú)、牛肉，一定要看清商家資質(zhì)和產(chǎn)品來(lái)源?！睘榇?，記者在麥德龍咨詢(xún)了進(jìn)口冷鏈食品的采購負責人，“購買(mǎi)的時(shí)候一定要看清產(chǎn)地、檢驗檢疫證書(shū)、是否是正規渠道進(jìn)口。所以建議盡量選擇正規的大型商超、信譽(yù)良好的平臺購買(mǎi)進(jìn)口冷鏈食品?！?/span>

　　“如今，經(jīng)歷了疫情的考驗，‘可追溯’也成為消費者考量進(jìn)口食品安全的一個(gè)重要因素，買(mǎi)到的進(jìn)口食品經(jīng)過(guò)了哪些地方、有可能在哪個(gè)環(huán)節出問(wèn)題，通過(guò)‘追溯’都能一目了然，才能真正讓大家‘買(mǎi)得放心、吃得安心’”，相關(guān)專(zhuān)家指出。在麥德龍，記者看到這里的牛肉不僅標注了加工日期、重量等信息，還有一個(gè)小小的二維碼“身份牌”：手機掃碼可以追溯到產(chǎn)地、運輸、加工、產(chǎn)品檢測等進(jìn)一步詳細信息。

　　全程低溫不“斷鏈” 實(shí)實(shí)在在保證品質(zhì)

　　對于進(jìn)口食品的考察，除了對原產(chǎn)地和運輸流程的嚴格要求外，全程冷鏈也十分重要：加工、運輸、分揀、儲存等等，任何一個(gè)環(huán)節出了錯，都有可能影響食品的品質(zhì)。

　　當前，我國冷鏈物流行業(yè)面臨的******問(wèn)題就是“斷鏈”，無(wú)法保證全程恒溫。業(yè)內資深人士告訴記者，無(wú)縫冷鏈對企業(yè)運輸能力要求很高，從采購、運輸到接貨、分割，都要求在低溫環(huán)境中進(jìn)行，為了節省成本，有的司機在運輸過(guò)程中會(huì )關(guān)掉制冷機，快到目的地時(shí)再開(kāi)機制冷；在搬運、裝車(chē)過(guò)程中，由于人員操作不到位，也常常導致溫度過(guò)高……這也是為什么很多消費者買(mǎi)回家的三文魚(yú)發(fā)臭的原因。

　　“相比于在其他生鮮超市，我更喜歡在麥德龍買(mǎi)預分割的三文魚(yú)?！睂τ谙矏?ài)健身，需要長(cháng)期吃減脂餐的李女士而言，三文魚(yú)是她日常菜譜中不可或缺的食材。事實(shí)上，對于進(jìn)口海鮮產(chǎn)品的處理，麥德龍執行著(zhù)更加嚴格的高標準。據麥德龍相關(guān)負責人介紹，麥德龍嚴格的冷鏈運輸體系要求每一條三文魚(yú)都是經(jīng)過(guò)全程低溫來(lái)運輸，保證三文魚(yú)新鮮配送至麥德龍各商場(chǎng)。

　　不僅如此，三文魚(yú)的分割過(guò)程都在專(zhuān)屬分割間進(jìn)行全程低溫加工操作，門(mén)店工器具也都采用分色管理，使用水產(chǎn)類(lèi)專(zhuān)用藍色工器具，可以保證分割過(guò)程中不與其他品類(lèi)的商品接觸，避免交叉污染，沾染其他類(lèi)產(chǎn)品攜帶病毒細菌，造成危害。 （孔小芳）