7月份以來(lái)各大乳企原料奶相繼出現過(guò)?！?/span>

　　缺奶季節緣何出現“噴粉”

　　7月份以來(lái)，各大乳企原料奶相繼出現過(guò)剩，日“噴粉”量最高達3000噸?！皣姺邸笔侵敢后w的原料奶經(jīng)過(guò)滅菌、噴霧干燥等處理，成為奶粉狀態(tài)。往年受夏季奶牛產(chǎn)奶量減少以及各大乳企提前備戰中秋、國慶市場(chǎng)影響，奶價(jià)一般會(huì )有一輪上升。然而今年入夏以來(lái)，搶奶大戰并未上演，“噴粉”現象卻罕見(jiàn)出現。如何看待夏季“噴粉”現象？當前奶業(yè)生產(chǎn)形勢如何？

　　“當原料奶過(guò)剩時(shí)，乳企通常選擇‘噴粉’，以便于儲存，減少損失。7月份出現‘噴粉’現象意味著(zhù)原料奶供需關(guān)系至少在短期是寬松的，出現這一狀況主要有3方面原因：一是前期國內產(chǎn)能擴大，二是進(jìn)口奶快速增長(cháng)，三是國內需求增長(cháng)動(dòng)力減弱?！敝袊缈圃恨r村所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟室主任、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟室主任劉長(cháng)全告訴記者。

　　生產(chǎn)方面，2020年國內生鮮牛奶總產(chǎn)量3440萬(wàn)噸，同比增長(cháng)7.5%，是2006年以來(lái)的******增幅。今年上半年，我國生鮮牛奶總產(chǎn)量1540萬(wàn)噸，同比增長(cháng)7.6%，凈增109萬(wàn)噸。進(jìn)口方面，今年1月至7月，我國乳制品凈進(jìn)口折合原料奶同比大幅增長(cháng)28.9%；按這一增幅，全年乳制品凈進(jìn)口折合原料奶預計將超過(guò)2500萬(wàn)噸。

　　消費方面，豬肉價(jià)格大幅下降及牛羊肉等畜產(chǎn)品價(jià)格下降對乳制品需求的增長(cháng)產(chǎn)生抑制作用。2020年雖然面臨新冠肺炎疫情沖擊，但是豬肉價(jià)格階段性攀升為乳制品消費需求增長(cháng)提供了動(dòng)力。2020年全年乳制品表觀(guān)消費量同比增長(cháng)8.0%，是2006年以來(lái)的******增幅。2021年，豬肉價(jià)格在1月底開(kāi)始松動(dòng)，之后持續下降。同時(shí)，牛羊肉價(jià)格都明顯回落。受此影響，乳制品作為替代消費的需求下降，乳制品價(jià)格也受到抑制。

　　“在供需寬松、出現‘噴粉’的情況下，國內原料奶價(jià)格沒(méi)有出現明顯松動(dòng)和下降，有多方面原因?！眲㈤L(cháng)全分析，一是乳品企業(yè)對市場(chǎng)發(fā)展保持樂(lè )觀(guān)，因此穩定原料奶收購價(jià)格以促進(jìn)養殖端生產(chǎn)發(fā)展。二是加工企業(yè)在養殖端的布局促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈利益關(guān)系的整合，在此情況下保持較高的原料奶價(jià)格更利于產(chǎn)業(yè)鏈整體利益。三是生產(chǎn)成本維持高位，阻礙原料奶收購價(jià)格下降。從農業(yè)農村部集貿市場(chǎng)監測數據來(lái)看，7月份，玉米價(jià)格仍高達2975元/噸，比去年同期高28.57%；豆粕價(jià)格為3745元/噸，比去年同期高15.87%。

　　還有一個(gè)原因是乳制品消費結構呈現以低溫鮮奶需求快速增長(cháng)為特征的變化，緩解了廉價(jià)原料奶粉進(jìn)口對國內養殖端及原料奶價(jià)格的沖擊。今年1月至7月，鮮奶進(jìn)口量同比增長(cháng)43.40%，比奶粉進(jìn)口量同比增幅高6.21個(gè)百分點(diǎn)。另外，作為對國內原料奶供需關(guān)系變化的反映，除了企業(yè)在“噴粉”，進(jìn)口增速也出現了明顯下降。乳制品凈進(jìn)口折原料奶量的同比增幅在5月份達到57.5%的情況下，自6月份以來(lái)連續2個(gè)月下降。

　　劉長(cháng)全認為，今年原料奶價(jià)格沒(méi)有出現明顯的季節性上升變化，迄今也沒(méi)有因供需關(guān)系寬松出現明顯下降，但是近期可能面臨較大的下調壓力。首先，在需求方面缺乏明顯的快速增長(cháng)動(dòng)力，豬肉價(jià)格大幅回落及其他畜產(chǎn)品價(jià)格回調對乳制品消費的影響還將進(jìn)一步顯現。其次，國內原料奶生產(chǎn)能力還將保持較快增長(cháng)，加工企業(yè)在奶源環(huán)節布局的生產(chǎn)力將相繼形成產(chǎn)出。再次，進(jìn)口仍將保持較大的增長(cháng)壓力。國際主要奶業(yè)生產(chǎn)國的總供給量自2019年8月份以來(lái)經(jīng)歷了持續增長(cháng)，截至2021年6月份，連續12個(gè)月累積交奶量同比增長(cháng)了26.3%。由此導致國際市場(chǎng)供需寬松及乳制品價(jià)格下降。此外，國際奶價(jià)下行與人民幣升值疊加，進(jìn)一步加劇了國內原料奶競爭力不足的問(wèn)題。

　　隨著(zhù)加工企業(yè)不斷向養殖端布局，如果原料奶市場(chǎng)出現明顯波動(dòng)或下行趨勢，中小規模養殖場(chǎng)的發(fā)展尤其需要關(guān)注。專(zhuān)家表示，在當前產(chǎn)業(yè)組織模式下，面對市場(chǎng)波動(dòng)，加工企業(yè)將首先選擇穩定和保護自有奶源的生產(chǎn)能力，因此與之前由養殖環(huán)節共同承擔市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險不同，更加弱勢的中小規模養殖場(chǎng)將承擔全部風(fēng)險。這一變化既放大了中小規模養殖場(chǎng)面對的市場(chǎng)波動(dòng)，也將使我國奶牛養殖業(yè)面臨更大的不穩定性。（記者 喬金亮）