落實(shí)食品安全“兩個(gè)責任”

廣東在行動(dòng)

民以食為天，食以安為先。建立完善地方食品安全屬地管理責任和企業(yè)食品安全主體責任工作機制，是增強食品安全風(fēng)險防控能力的緊迫需要，是完善食品安全責任體系的有力舉措。為此，廣東市場(chǎng)監管特別推出#落實(shí)食品安全“兩個(gè)責任”廣東在行動(dòng)#專(zhuān)欄，展現廣東市場(chǎng)監管系統在推進(jìn)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責任”機制方面的舉措和行動(dòng)。

為進(jìn)一步推動(dòng)全省食品銷(xiāo)售企業(yè)落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（市場(chǎng)監管總局令第60號）要求，指導督促企業(yè)建立執行食品安全日管控、周排查、月調度工作制度機制，近日，廣東省市場(chǎng)監管局制定了《廣東省食品銷(xiāo)售企業(yè)每日食品安全檢查表（示例）》和《廣東省食品銷(xiāo)售企業(yè)每周食品安全排查治理報告（示例）》兩份工作指引（簡(jiǎn)稱(chēng)《工作指引》），明確食品銷(xiāo)售企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任要做什么、怎么做等問(wèn)題。

據了解，《工作指引》細化了食品銷(xiāo)售企業(yè)日管控、周排查記錄表格，幫助食品銷(xiāo)售企業(yè)統籌安排、系統解決發(fā)現的食品安全問(wèn)題；《每日食品安全檢查表》側重銷(xiāo)售場(chǎng)所、設施設備、人員健康管理等關(guān)系到企業(yè)每日規范運行的關(guān)鍵節點(diǎn)，要求企業(yè)食品安全管理人員每日落實(shí)檢查；《每周食品安全排查治理報告》側重對日管控發(fā)現問(wèn)題進(jìn)行回顧、落實(shí)整改和食品安全制度執行情況進(jìn)行檢查，主要包含食品安全自查、從業(yè)人員健康管理和培訓、食品安全管理員、進(jìn)貨查驗記錄、現場(chǎng)制售、食品貯存、運輸過(guò)程、委托生產(chǎn)等內容，要求企業(yè)食品安全總監主導落實(shí)排查。

下一步，廣東省市場(chǎng)監管局將持續督促全省食品銷(xiāo)售企業(yè)日管控、周排查、月調度工作制度落實(shí)落細，要求基層監管人員將日管控、周排查、月調度記錄材料作為監督檢查的內容，加快《規定》在全省落實(shí)落地，確保風(fēng)險隱患可防可控。

附件 （點(diǎn)擊圖片可放大）

1.廣東省食品銷(xiāo)售企業(yè)每日食品安全檢查表（示例）

2.廣東省食品銷(xiāo)售企業(yè)每周食品安全排查治理報告（示例）

原標題：《落實(shí)食品安全“兩個(gè)責任”廣東在行動(dòng)? | 制定食品銷(xiāo)售企業(yè)日管控、周排查工作指引》