據悉，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )標準化工作委員會(huì )于2021年1月啟動(dòng)了《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團體標準的制定工作。該標準由小仙燉鮮燉燕窩牽頭，聯(lián)合中國標準化研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、廣州中醫藥大學(xué)、北京同仁堂健康藥業(yè)(福州)有限公司、順豐速運有限公司等權威機構、高校、上下游合作伙伴及行業(yè)頭部企業(yè)共同起草。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)徐堅表示：“該標準整合了政產(chǎn)學(xué)研企等各方面資源，構建了多維度、多技術(shù)的鮮燉燕窩質(zhì)量評價(jià)體系?？梢哉f(shuō)，該標準的制定是供給和需求這兩個(gè)端口都迫切需要的產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素，將有助于鮮燉燕窩營(yíng)養品質(zhì)的穩定和行業(yè)的持續、健康發(fā)展?！?

　　燕窩自古以來(lái)便被認為是滋補佳品。據《2019年中國燕窩行業(yè)白皮書(shū)》顯示，燕窩整體市場(chǎng)規模達到約300億元，年復合增長(cháng)率超過(guò)30%呈現高速增長(cháng)態(tài)勢。而其中鮮燉燕窩憑借新鮮燉煮、每周冷鮮配送、濃稠度高、品相口感好等優(yōu)勢因素，深受消費者青睞。

　　需求端的變化倒逼生產(chǎn)供應端高標準、高質(zhì)量發(fā)展，對企業(yè)及行業(yè)的良性發(fā)展提出了更高的要求與挑戰。

　　原國家質(zhì)檢總局總工、中國質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì )會(huì )長(cháng)劉兆彬表示：“目前燕窩行業(yè)仍然處于發(fā)展的初級階段，從整個(gè)燕窩行業(yè)來(lái)看，它既是傳統型產(chǎn)業(yè)，又是需要不斷進(jìn)行結構調整和產(chǎn)品創(chuàng )新升級的產(chǎn)業(yè)，建立完善和細化相關(guān)標準將對規范行業(yè)發(fā)展具有重要保障作用?！?

　　此次發(fā)布的《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團體標準更為明晰地定義了鮮燉燕窩，并做了更為詳盡的規范和要求，凸顯了鮮燉燕窩的顯著(zhù)性?xún)r(jià)值。同時(shí)，該標準通過(guò)對鮮燉燕窩產(chǎn)品感官、品質(zhì)、外觀(guān)針對性地進(jìn)行了系統梳理、提煉完善和科學(xué)分類(lèi)，明確了具體的質(zhì)量指標項、指標值以及檢測方法，對于規范行業(yè)高品質(zhì)具有積極的借鑒指導意義。

　　國際質(zhì)量科學(xué)院院士、中國標準化專(zhuān)家委員會(huì )顧問(wèn)、原國務(wù)院參事郎志正表示：“《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》標準更具實(shí)質(zhì)性，它將填補行業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量要求的空白，更好地保障鮮燉燕窩產(chǎn)品的新鮮、營(yíng)養?！?

　　據了解，《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》構建了從原料、運輸到生產(chǎn)等全過(guò)程的標準體系，并將成果行業(yè)共享，有效規范行業(yè)發(fā)展，實(shí)現良幣驅逐劣幣。根據鮮燉燕窩的獨特品質(zhì)，制定適合鮮燉燕窩的質(zhì)量要求標準，對鮮燉燕窩質(zhì)量相關(guān)的感官和理化指標作出明確的要求，將有效促進(jìn)鮮燉燕窩品質(zhì)的提升。