充足、優(yōu)質(zhì)的茶葉供給，持續為消費市場(chǎng)的穩步增長(cháng)提供有力支撐，各類(lèi)新業(yè)態(tài)新模式也給行業(yè)增添了新亮點(diǎn)。要加快政策引導和市場(chǎng)驅動(dòng)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向高質(zhì)量

　　茶葉消費加快升級

　　茶產(chǎn)品消費需求和偏好更趨個(gè)性化、多樣化

　　“品茗要分季節。我春天喜綠茶，夏天多飲烏龍茶與鐵觀(guān)音，秋天偏重普洱與紅茶。品上一杯自己喜愛(ài)的原葉茶，滿(mǎn)口生津、唇齒留香?！奔易『颖笔仪f市裕華區的80后陳飛是一位喝茶愛(ài)好者，由于看重茶的口味與功能，在不同時(shí)節，他會(huì )買(mǎi)上不同品種的茶葉慢慢品嘗。

　　茶為國飲，茶葉及相關(guān)制品是人們日常消費的重要品類(lèi)。中國茶葉流通協(xié)會(huì )發(fā)布的《中國茶葉消費市場(chǎng)報告》顯示， 2020年全年茶葉國內銷(xiāo)售量達220.16萬(wàn)噸，增幅為8.69%；銷(xiāo)售總額為2888.84億元，增幅5.45%。2021年，各主產(chǎn)區茶葉交易持續回穩，茶葉消費加快復蘇，全國茶葉內銷(xiāo)總量突破230萬(wàn)噸，內銷(xiāo)總額躍升至3000億元。

　　消費人群年輕化。年輕一代的茶產(chǎn)品消費需求和偏好更加個(gè)性化、多樣化，逐漸成為茶產(chǎn)品消費主流。美團數據顯示，年輕群體成為相關(guān)消費場(chǎng)所的生力軍，僅在2022年1月，美團平臺用戶(hù)主動(dòng)搜索“茶社”“茶樓”“茶舍”等相關(guān)關(guān)鍵詞的頻次達172萬(wàn)次，同比增長(cháng)805.47%，涉及的團購套餐訂單量超1.5萬(wàn)份。

　　茶葉產(chǎn)品多元化。近年來(lái)，綠茶、紅茶、烏龍茶傳統品類(lèi)保持穩定，白茶、黃茶、花草茶等小眾茶類(lèi)實(shí)現高速增長(cháng)，產(chǎn)品與服務(wù)相結合的新中式茶飲行業(yè)發(fā)展迅速。拼多多平臺數據顯示，茶產(chǎn)品消費呈現多樣化、時(shí)尚化、便利化趨勢，各種果味茶、袋泡茶銷(xiāo)量年均增幅達到120%，定制化、便攜式、小包裝的茶飲產(chǎn)品深受喜愛(ài)。

　　高品質(zhì)產(chǎn)品受歡迎。消費者更加看重茶葉品牌，愿意為更優(yōu)質(zhì)的茶葉買(mǎi)單。全國供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院研究員楊秀芳認為：“品質(zhì)是一個(gè)企業(yè)和品牌的核心競爭力，希望更多的茶企站在消費者角度，進(jìn)一步關(guān)注細分消費市場(chǎng)和消費群體，分類(lèi)供給、分類(lèi)引導，實(shí)現茶葉產(chǎn)銷(xiāo)有效對接，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)增效、茶農致富?！?/span>

　　產(chǎn)品形態(tài)不斷創(chuàng )新

　　新茶飲已經(jīng)成為年輕人飲茶的主流方式，互動(dòng)體驗型茶消費已成為一大趨勢

　　隨著(zhù)茶葉生產(chǎn)穩定發(fā)展，充足、優(yōu)質(zhì)的茶葉供給持續為消費市場(chǎng)的穩步增長(cháng)提供有力支撐，各類(lèi)新業(yè)態(tài)新模式也給行業(yè)增添了新亮點(diǎn)、新增長(cháng)點(diǎn)。

　　——茶飲市場(chǎng)熱度持續走高。

　　近年來(lái)，以喜茶、茶百道等為代表的新茶飲品牌走進(jìn)大眾視野。新茶飲健康、時(shí)尚，具有社交屬性，同時(shí)將商品和服務(wù)緊密結合，受到越來(lái)越多消費者喜愛(ài)。

　　“想要一份手炒龍眼生椰冰，再來(lái)一份手炒芒芒甘露冰，請問(wèn)都是現炒嗎？”最近，位于深圳南頭古城的喜茶全球首家手造店憑借50余款手造新品，吸引眾多顧客慕名前來(lái)。

　　走進(jìn)門(mén)店，喜茶在三層店面中對新品進(jìn)行了分“層”呈現：一樓作為對外窗口，展示手工備料的過(guò)程；二樓設有點(diǎn)單區、取餐區；三樓為顧客提供手造純茶與手調創(chuàng )意茶的品飲與社交空間。

　　“新茶飲已經(jīng)成為年輕人飲茶的主流方式，市場(chǎng)潛力很大?！毕膊韫靖笨偛脧堯E介紹，經(jīng)過(guò)近10年的發(fā)展，喜茶已經(jīng)在全國約70個(gè)城市，開(kāi)出近900家門(mén)店。

　　中茶協(xié)茶飲咖啡專(zhuān)委會(huì )發(fā)布的報告顯示，目前我國茶飲門(mén)店數量超過(guò)45萬(wàn)家，現制現售茶飲市場(chǎng)規模已突破500億元，預計2025年我國現制現售茶飲市場(chǎng)綜合產(chǎn)值將突破千億元。

　　——“茶旅文”融合開(kāi)辟發(fā)展新路徑。

　　走進(jìn)湖南益陽(yáng)市安化縣小淹鎮的白沙溪黑茶文化產(chǎn)業(yè)園，4棟現代化的茶葉生產(chǎn)車(chē)間旁邊，白沙溪黑茶博物館、黑茶人文浮雕等建筑特別吸引人。這是由湖南省供銷(xiāo)合作社直屬企業(yè)湖南省茶業(yè)集團，按照國家旅游景區標準打造的國內首個(gè)“茶旅一體化”黑茶產(chǎn)業(yè)園，從研學(xué)實(shí)踐、文化交流、旅游觀(guān)光等各個(gè)方面展示茶文化和茶產(chǎn)業(yè)。

　　“喝茶要講究氛圍，我喜歡在節假日走進(jìn)東莞觀(guān)音山的山頂，在聚緣堂養生茶館體驗茶文化。一邊看著(zhù)無(wú)盡的綠色，一邊泡著(zhù)工夫茶，這種感覺(jué)與在家喝茶是完全不同的?！睆V東東莞市居民王心月說(shuō)。聚緣堂茶館負責人蔡志凱介紹，茶館專(zhuān)門(mén)設在綠水青山之間，這種創(chuàng )意十足的沉浸式茶消費方式吸引了眾多消費者前來(lái)體驗。

　　“互動(dòng)體驗型茶消費已成為一大趨勢?！敝袊枞~流通協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)梅宇說(shuō)，要做好茶葉消費場(chǎng)景搭建，注重健康、文化的內涵，打造細分場(chǎng)景、推出細分產(chǎn)品，引導形成體驗式、沉浸式消費趨勢，在茶文化的交流互動(dòng)中刷新消費體驗，形成新的競爭力。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向高質(zhì)量

　　加快推進(jìn)現代茶業(yè)發(fā)展，完善茶葉生產(chǎn)管理體系，引領(lǐng)茶葉品牌走出去

　　“以前，我們主要是坐店經(jīng)營(yíng)，等待顧客上門(mén)?，F在，通過(guò)直播帶貨等方式，進(jìn)一步拓寬了銷(xiāo)售渠道?！苯髂喜刑焐栖璨栊胸撠熑藚呛Ｇ嗾f(shuō)。

　　天善茗茶茶行位于南昌市青云譜區茶產(chǎn)品集散中心龍鼎茶都內，是2010年首批入駐該市場(chǎng)的茶行之一。目前，龍鼎茶都已建成江西省內茶葉、茶具、茶禮品、茶包裝、茶文化商貿集散中心，建筑面積超8萬(wàn)平方米，茶業(yè)批發(fā)和零售商300多戶(hù)。

　　中茶協(xié)的專(zhuān)家介紹，在國家標準化戰略的推動(dòng)下，當前我國已初步構建了較為完善的茶葉標準化技術(shù)體系，但由于起步晚，加之受茶葉品類(lèi)多、季節性強等因素影響，導致標準制定仍需持續深耕。推動(dòng)茶葉流通行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展，需要各方協(xié)同發(fā)力。

　　“線(xiàn)上線(xiàn)下互聯(lián)互通，是茶葉流通的發(fā)展方向?！饼埗Σ瓒枷嚓P(guān)負責人康春華認為，消費人群與需求在加速細分，茶葉市場(chǎng)要發(fā)展，就必須以消費者為導向，實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展，通過(guò)普及茶文化知識、與茶藝學(xué)校開(kāi)展茶藝講座、舉辦茶文化知識大賽等合作方式，進(jìn)一步促進(jìn)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

　　據中茶協(xié)推算，2020年全國茶葉線(xiàn)上總交易額約280億元，同比增長(cháng)15.23%。2021年，全國茶葉線(xiàn)上總交易額繼續增長(cháng)。

　　創(chuàng )新驅動(dòng)，打造好產(chǎn)品——

　　去年9月，廣西供銷(xiāo)合作社直屬企業(yè)梧州茶廠(chǎng)有限公司在推廣往年熱銷(xiāo)產(chǎn)品的基礎上，結合最新市場(chǎng)的反饋及需求，進(jìn)一步完善了產(chǎn)品線(xiàn)布局，創(chuàng )新推出了一些中高端產(chǎn)品，如百年陳倉、品天成等，吸引了很多消費者。

　　“要以科技創(chuàng )新推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)升級?！毙」薏韪笨偛妹方f(shuō)，要通過(guò)在茶葉產(chǎn)業(yè)的上游開(kāi)展集約化種植、在中游提高生產(chǎn)的標準化程度、在下游加強品牌建設等綜合舉措，不斷完善茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。小罐茶在安徽黃山市建設的集生產(chǎn)、加工、倉儲、物流全自動(dòng)化于一體的超級工廠(chǎng)，被安徽省經(jīng)濟和信息化廳評定為2021年安徽省省級智能工廠(chǎng)。

　　塑造品牌，提升競爭力——

　　地方政府要培育發(fā)展地區龍頭企業(yè)和區域品牌，加快推進(jìn)現代茶業(yè)發(fā)展，完善當地茶葉生產(chǎn)管理體系，扶持龍頭企業(yè)發(fā)展和培育品牌，引領(lǐng)當地茶葉品牌走出去。

　　產(chǎn)銷(xiāo)企業(yè)要重點(diǎn)圍繞市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和品牌服務(wù)，發(fā)展現代銷(xiāo)售體系，增強產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同能力，推動(dòng)產(chǎn)品向安全健康、優(yōu)質(zhì)穩定、智能環(huán)保方向發(fā)展。

　　市場(chǎng)引導，服務(wù)更專(zhuān)業(yè)——

　　行業(yè)協(xié)會(huì )要發(fā)揮中介組織作用，為企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)化服務(wù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群區域品牌建設，引導茶葉行業(yè)標準協(xié)調、創(chuàng )新協(xié)同、業(yè)務(wù)協(xié)作、資源共享，促進(jìn)企業(yè)品牌和區域品牌的良性均衡發(fā)展。

　　梅宇認為，從聚焦產(chǎn)能發(fā)展到品牌建設，我國茶葉流通正面臨客群結構調整、多元業(yè)態(tài)疊加和需求細化豐富所帶來(lái)的機遇。相信在政策引導與市場(chǎng)驅動(dòng)下，各市場(chǎng)主體通過(guò)持續在綠色、健康、社交互動(dòng)以及高性?xún)r(jià)比等方面發(fā)力，茶消費將步入提質(zhì)擴容的新階段，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向高質(zhì)量。（齊志明 馮松毅）