【國內】人均消費量上升 “海鮮自由”是怎樣實(shí)現的？
發(fā)表時(shí)間：2021/11/12 10:30:08
靠海吃海，海鮮水產(chǎn)曾是沿海居民獨享的美味，內陸消費市場(chǎng)中昂貴食材的代名詞，可如今，它已“飛入尋常百姓家”。內陸地區消費者感觸尤為明顯，一鍵下單，冷鏈運輸的鮮活海鮮即可送達。海鮮的遠距離供給不再是難題，且已發(fā)展成產(chǎn)業(yè)鏈條上的多贏(yíng)局面。目前正值捕撈期，記者來(lái)到江蘇沿海地區的南通、鹽城、連云港等地，看看消費者的“海鮮自由”是怎樣實(shí)現的。
“今天吃點(diǎn)啥？”“海鮮吧?！焙ｕr產(chǎn)品如今越來(lái)越受追捧。有數據為證，中國飯店協(xié)會(huì )日前發(fā)布的《海鮮餐飲行業(yè)市場(chǎng)調研報告》顯示，我國人均海鮮消費量呈上升趨勢，2020年人均海鮮消費量超26公斤/年，水產(chǎn)品消費比重也從過(guò)去的23%提升至目前的30%左右?！昂ｕr自由”近日成了網(wǎng)絡(luò )上的消費熱詞。
說(shuō)起“海鮮自由”，“近水樓臺先得月”的船隊隊長(cháng)卻沒(méi)能吃上今年的第一網(wǎng)海鮮。
“今年第一網(wǎng)海鮮剛到港，就被來(lái)自全國各地的水產(chǎn)商戶(hù)一搶而空，咱都沒(méi)吃上?！?3歲的南通國安水產(chǎn)有限公司船隊隊長(cháng)劉克迎打趣說(shuō)。今年是梭子蟹豐收年，單船至少15萬(wàn)斤起步，產(chǎn)量是前幾年的3倍，而且螃蟹膏肥體壯品質(zhì)好。
10月中下旬以來(lái)，國家六大中心漁港之一的江蘇南通啟東市呂四漁港日均進(jìn)港漁船30艘左右，單船捕撈量約2萬(wàn)斤，整個(gè)漁港日捕撈海洋“漁獲”約60萬(wàn)斤。這里的“漁獲”是江蘇沿海地區漁民的一種說(shuō)法，專(zhuān)指從海上捕撈獲得的魚(yú)蝦蟹貝等海鮮產(chǎn)品。
江蘇擁有954公里海岸線(xiàn)、8.6萬(wàn)平方公里海域和5000平方公里的沿海灘涂，海洋漁業(yè)資源較為豐富。這個(gè)海洋漁業(yè)大省的產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，直接影響著(zhù)全國消費者餐桌上海鮮的分量。
有一種幸福叫開(kāi)海
對于喜食海鮮的消費者來(lái)說(shuō)，有一種幸福叫開(kāi)海。
休整3個(gè)月后，8月1日12時(shí)開(kāi)始，江蘇沿海地區桁桿拖蝦、籠壺類(lèi)、刺網(wǎng)和燈光圍（敷）網(wǎng)漁船陸續開(kāi)捕；9月16日12時(shí)整，帆張網(wǎng)等漁船開(kāi)捕。至此，2021年度伏季休漁全面結束，海鮮“饕餮客”的“春天”來(lái)了。開(kāi)海后，呂四漁港碼頭上，時(shí)常上演千帆競發(fā)、奔向大海的震撼場(chǎng)景。
10月11日，記者來(lái)到呂四漁港碼頭時(shí)，劉克迎剛帶領(lǐng)著(zhù)22條收購船從呂四漁場(chǎng)滿(mǎn)載而歸?！白罱@六七年，魚(yú)好打多了，明顯能感覺(jué)到漁業(yè)資源已逐漸恢復?！眲⒖擞斄?0多年“船老大”，他感覺(jué)到現在的海洋捕撈理念變了，更加注重可持續發(fā)展，給漁民帶來(lái)的收益是長(cháng)期的。
“過(guò)去搞‘竭澤而漁’，漁網(wǎng)網(wǎng)眼越扎越小，魚(yú)蝦蟹卻越來(lái)越少?，F在相比歷史高峰時(shí)，產(chǎn)量雖下降了三分之一以上，但品質(zhì)卻呈逐年上升趨勢，所以經(jīng)濟效益并未減損?！眲⒖擞f(shuō)。
漁業(yè)資源是怎樣恢復的？啟東市漁政監督大隊大隊長(cháng)袁華給出的答案是“一增一減”?！啊觥窃鲋撤帕?，‘減’是減船轉產(chǎn)。一方面加大海洋增殖放流來(lái)保護漁業(yè)資源，另一方面通過(guò)加大海洋捕撈漁船和產(chǎn)量控制的力度，推動(dòng)漁民由捕撈向養殖轉產(chǎn)?！?/span>
“通過(guò)十多年持續增殖放流，大竹蟶、大黃魚(yú)等沿海幾近消失的品種重現漁獲，一些重要經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)的種群狀況有所改善，部分品種生物量明顯增加?！痹A說(shuō)。
同時(shí)，減船轉產(chǎn)可不是一減了之，更重要的是推進(jìn)配套實(shí)施海洋捕撈漁船標準化改造。從淺海走向深海，把小漁船改成大漁船。漁民愿不愿意？各方支不支持？耗時(shí)耗力的工作如何推進(jìn)？江蘇用8年時(shí)間給出答案。
江蘇早在2012年就在全國較早啟動(dòng)了萬(wàn)艘漁船更新改造工程，按照“政府引導、漁民自愿、各方支持”“小改大、木改鋼”原則，投入10億元財政資金，逐步將萬(wàn)艘海洋捕撈漁船更新為5000艘左右“安全、節能、經(jīng)濟、環(huán)保、舒適”的標準化漁船。
如今，走進(jìn)江蘇南通呂四、洋口漁港，鹽城射陽(yáng)黃沙港和連云港贛榆青口等國家中心漁港，清一色的現代化鋼質(zhì)漁船完全替代了小木船。
“新船裝備了先進(jìn)的北斗衛星系統，船體更大，抗風(fēng)險能力更強，新船普遍配備了能容納1.5萬(wàn)斤漁獲的冷水倉，可以******限度保證漁獲的新鮮度?！眴|市大洋港造船有限公司總經(jīng)理朱海件介紹說(shuō)，“十年來(lái)，公司已為呂四漁民打造了30多條鋼質(zhì)漁船參與捕撈作業(yè)，實(shí)現‘海鮮自由’也有咱的一份功勞?！?/span>
“有身份證號”的對蝦
正如中國飯店協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)韓明所說(shuō)，隨著(zhù)人們消費結構的改變和消費水平的提升，水產(chǎn)品消費比重將逐步提高，我國海鮮餐飲需求潛力巨大。在漁港望著(zhù)海面上來(lái)往穿梭的漁船，記者不由思考：不斷增加的海鮮產(chǎn)品消費需求缺口僅靠發(fā)展捕撈能夠完全補足嗎？海水養殖又能發(fā)揮多大作用？
驅車(chē)沿著(zhù)連云港贛榆區海濱大道行駛，向東望去，遼闊的黃海煙波浩渺。記者來(lái)到了連云港贛榆區藍灣現代漁業(yè)園區。
從海濱大道向西望去，園區廠(chǎng)房成片連接，綿延幾百米，三角形藍瓦頂高低起伏，如同海浪，蔚為壯觀(guān)。
推開(kāi)園區江蘇寶源生物科技有限公司大門(mén)，規格統一的62個(gè)磚混結構四方形的水泥池整齊排列。環(huán)境在線(xiàn)監控、水質(zhì)在線(xiàn)監測等現代化設備在水泥池上一應俱全，顛覆了記者對漁業(yè)養殖的印象。
“我們以南美白對蝦工廠(chǎng)化養殖為主，每個(gè)池約25立方米，每3個(gè)月一批對蝦循環(huán)生產(chǎn)，每批產(chǎn)量600斤，成活率達到85%，平均年產(chǎn)量能超過(guò)20萬(wàn)斤?！惫径麻L(cháng)許賀告訴記者，為了實(shí)現綠色生態(tài)養殖，公司還配套建設了室外水處理池及海水外塘，通過(guò)投放牡蠣等貝類(lèi)和濾食性魚(yú)類(lèi)來(lái)凈化過(guò)濾，實(shí)現水循環(huán)潔凈排放。
“我們引進(jìn)中國海洋大學(xué)的有益藻和有益菌調水技術(shù)，以抗菌肽、酵母培養物等綠色免疫增強劑和抗逆制劑來(lái)提高養殖水產(chǎn)品的免疫力，替代抗生素類(lèi)藥物，養出來(lái)的魚(yú)、蝦、貝完全無(wú)藥殘?！痹S賀說(shuō)，綠色養殖的對蝦，不僅肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮甜，而且納入了江蘇省水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統，成為“有身份證號”的對蝦。
在養殖池旁，許賀輕輕提起一個(gè)網(wǎng)兜，淺青色的南美白對蝦立刻活蹦亂跳起來(lái)，在陽(yáng)光照射下顯得晶瑩剔透?！斑@批蝦將在11月上旬上市，以活蝦的形式銷(xiāo)售到中西部省份，最遠到寧夏、成渝等地，讓西部消費者也能享受到美味的海鮮?！痹S賀說(shuō)，綠色生態(tài)對蝦不僅受消費者歡迎，也吸引眾多漁民參與養殖，目前已有5戶(hù)漁民聯(lián)動(dòng)養殖，面積超3萬(wàn)立方米。
10月份以來(lái)，鹽城市響水縣三圩鹽場(chǎng)斑節蝦（日本對蝦）進(jìn)入全面收獲季。夜幕籠罩下，工人們正在有條不紊地收網(wǎng)，每隔幾分鐘，就有一筐筐斑節蝦被打撈上來(lái)。
“鹽場(chǎng)先后開(kāi)發(fā)海水養殖斑節蝦面積近3萬(wàn)畝，建成2000畝以上連片養殖園區5個(gè)，養殖規模不斷擴大，效益不斷提高?！比}場(chǎng)養殖區負責人陳德明告訴記者，通過(guò)實(shí)施退鹽轉養工程，響水的“鹽池子”變成了“蝦塘子”，全縣斑節蝦養殖面積接近10萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超700萬(wàn)公斤，成為江蘇******的斑節蝦養殖基地。
南通市如東縣是江蘇的海洋產(chǎn)業(yè)大縣，擁有102公里海岸線(xiàn)和104萬(wàn)畝灘涂面積，是我國******的文蛤生產(chǎn)基地。
“養殖類(lèi)主要以蝦、蟹、貝類(lèi)為主，目前，脊尾白蝦、梭子蟹、南美白對蝦的養殖面積超過(guò)8萬(wàn)畝?！比鐤|縣農業(yè)農村局漁業(yè)技術(shù)推廣站站長(cháng)周亞文介紹，該縣海水養殖面積達到72.8萬(wàn)畝，產(chǎn)量達到21.4萬(wàn)噸。
行走在江蘇沿海，記者可以深切感受到，各地正在大力發(fā)展灘涂、鹽堿地和室內工廠(chǎng)養殖等多種模式，以科學(xué)生態(tài)養殖方式來(lái)擴大海洋漁業(yè)產(chǎn)品供給量，使之成為支撐“海鮮自由”的重要力量。
2020年，江蘇《關(guān)于加快推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》也明確，到2025年，重點(diǎn)要加快海洋漁業(yè)發(fā)展，形成覆蓋“潮上帶、潮間帶和潮下帶”的海水養殖立體發(fā)展體系，支持開(kāi)展深遠海智能化養殖，推動(dòng)遠洋漁業(yè)發(fā)展。
直播正在改變生意形態(tài)
“65億元！”這是2020年連云港贛榆區海頭鎮海鮮碰撞電商所產(chǎn)生的“火花”。
“2015年之前，我們的海鮮銷(xiāo)售基本在本地，北上最遠到山東，南下最遠也就到上?！，F在可不得了，全國人民都是我們的客戶(hù)?！焙ｎ^鎮王文文一家從事海鮮捕撈和銷(xiāo)售幾十年，隨著(zhù)電商直播的興起，他家的海鮮銷(xiāo)售正在發(fā)生巨大變化。
每天18時(shí)，王文文會(huì )準時(shí)打開(kāi)好幾部手機，面對手機屏幕，與網(wǎng)友互動(dòng)，介紹當地海鮮產(chǎn)品的品類(lèi)和特征，興起時(shí)，還會(huì )現場(chǎng)做一道海鮮美味，通過(guò)視頻直播的形式呈現給網(wǎng)友。
“不光是展示，我們也帶貨。我們在快手、火山、抖音等直播平臺上擁有200多萬(wàn)粉絲，一天能賣(mài)到10萬(wàn)元，年產(chǎn)值超過(guò)3000萬(wàn)元，這是過(guò)去想也不敢想的?！蓖跷奈恼f(shuō)，直播有一個(gè)優(yōu)勢，消費者可以直觀(guān)地了解和購買(mǎi)海鮮產(chǎn)品，快遞直接發(fā)貨送到家，省去了中間差價(jià)，海鮮更加質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
像王文文這樣的“網(wǎng)紅漁民”，在海頭鎮還有3000多名。這個(gè)常住人口僅有8.7萬(wàn)人的小鎮，如今從事海鮮電商行業(yè)的就有2萬(wàn)多人?！啊ヂ?lián)網(wǎng)+’新型營(yíng)銷(xiāo)業(yè)態(tài)拉近了海鮮直通餐桌的距離，眼下，海頭自產(chǎn)的海鮮已經(jīng)不夠賣(mài)了，正通過(guò)外地調運、跨境電商等多種模式實(shí)現海鮮買(mǎi)全球、賣(mài)全球?！边B云港贛榆區海頭鎮電商辦主任李寶磊坦言，新型營(yíng)銷(xiāo)業(yè)態(tài)給當地海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了大機遇，但也存在著(zhù)直播間的銷(xiāo)售量與廠(chǎng)家庫存之間信息不匹配的短板。
“因為無(wú)法掌握漁獲庫存，一個(gè)‘爆單’可能就會(huì )造成大量投訴，因此，建設好強大的冷鏈物流供應鏈是助力海鮮產(chǎn)品順利走上餐桌的重點(diǎn)之一?！崩顚毨谡f(shuō)。
在海頭鎮走訪(fǎng)時(shí)記者了解到，當地已建成4萬(wàn)噸冷庫容量，如今又開(kāi)辟了294畝二期冷鏈基地，正在建設順豐海鮮冷鏈物流中心等多個(gè)項目，將打造全國海鮮發(fā)運中心。
《江蘇省“十四五”全面推進(jìn)鄉村振興加快農業(yè)農村現代化規劃》明確，將加強農產(chǎn)品冷鏈物流和農貿市場(chǎng)建設。相信隨著(zhù)沿海各地全力推進(jìn)冷鏈物流體系建設，必將有效暢通海鮮產(chǎn)品從水中到桌上的渠道。
碼頭上還有多少年輕人
令人欣喜的變化不少，可發(fā)展中的憂(yōu)慮也同樣存在。當了30年“船老大”的劉克迎是個(gè)打魚(yú)能手?？裳巯?，最讓他犯愁的不是捕來(lái)多少魚(yú)，而是誰(shuí)來(lái)接他的班?！俺龊氖聺O業(yè)生產(chǎn)不僅是體力活，更是經(jīng)驗活、技術(shù)活，我今年已經(jīng)53歲了，很快就要干不動(dòng)了，你看看這碼頭上還有多少年輕人？”
記者沿呂四漁港碼頭走了一圈，靠岸的船舶不少，可船員大多以四五十歲的中年人為主，三十歲左右的年輕船員屈指可數。
沒(méi)等記者提問(wèn)，劉克迎便道出原因：“出海捕魚(yú)太辛苦，還有一定的風(fēng)險，誰(shuí)家也不愿把孩子送到船上來(lái)，可沒(méi)了年輕人參與，海洋捕撈怎樣繼續發(fā)展呢？”
從南到北，在記者的走訪(fǎng)中，一些共性問(wèn)題“浮出水面”——年輕勞力嚴重不足，從自然條件到政策環(huán)境、科技投入，海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節多重制約因素疊加，都成為持續保障“海鮮自由”的“攔路虎”。
江蘇海洋大學(xué)海洋科學(xué)與水產(chǎn)學(xué)院的閻斌倫被稱(chēng)為“漁民教授”，從事水產(chǎn)養殖研究與科技成果推廣近40年，他認為，除了缺乏年輕勞力的短板，制約海洋漁業(yè)發(fā)展的因素還有很多。包括自然稟賦欠缺、政策重視程度不夠、科技投入少、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展不足等?！霸谘睾＝?jīng)濟發(fā)展中，漁業(yè)發(fā)展地位相對弱勢。港口建設、航運和臨港工業(yè)等占用了不少發(fā)展空間?！苯K海洋大學(xué)李信書(shū)、王興強等學(xué)者在接受記者采訪(fǎng)中表示，與工業(yè)相比，漁業(yè)占地多、見(jiàn)效慢，在沿海開(kāi)發(fā)過(guò)程中，漁業(yè)空間被壓縮的情況相對突出，沿海經(jīng)濟發(fā)展呈現不平衡不充分問(wèn)題。
專(zhuān)家學(xué)者們建議，要給海洋漁業(yè)發(fā)展提供相對寬松、合理的空間和外部環(huán)境；要加大海洋漁業(yè)的科技投入力度，把“科技興?！薄翱萍寂d漁”作為發(fā)展主線(xiàn)，圍繞苗種繁育、水產(chǎn)綠色健康養殖等開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作；要著(zhù)力推進(jìn)水產(chǎn)品加工流通提檔升級，推進(jìn)水產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)改造升級，發(fā)展水產(chǎn)品精深加工，提高加工利用率和產(chǎn)品附加值。
“今天吃點(diǎn)啥？”“海鮮吧?！焙ｕr產(chǎn)品如今越來(lái)越受追捧。有數據為證，中國飯店協(xié)會(huì )日前發(fā)布的《海鮮餐飲行業(yè)市場(chǎng)調研報告》顯示，我國人均海鮮消費量呈上升趨勢，2020年人均海鮮消費量超26公斤/年，水產(chǎn)品消費比重也從過(guò)去的23%提升至目前的30%左右?！昂ｕr自由”近日成了網(wǎng)絡(luò )上的消費熱詞。
說(shuō)起“海鮮自由”，“近水樓臺先得月”的船隊隊長(cháng)卻沒(méi)能吃上今年的第一網(wǎng)海鮮。
“今年第一網(wǎng)海鮮剛到港，就被來(lái)自全國各地的水產(chǎn)商戶(hù)一搶而空，咱都沒(méi)吃上?！?3歲的南通國安水產(chǎn)有限公司船隊隊長(cháng)劉克迎打趣說(shuō)。今年是梭子蟹豐收年，單船至少15萬(wàn)斤起步，產(chǎn)量是前幾年的3倍，而且螃蟹膏肥體壯品質(zhì)好。
10月中下旬以來(lái)，國家六大中心漁港之一的江蘇南通啟東市呂四漁港日均進(jìn)港漁船30艘左右，單船捕撈量約2萬(wàn)斤，整個(gè)漁港日捕撈海洋“漁獲”約60萬(wàn)斤。這里的“漁獲”是江蘇沿海地區漁民的一種說(shuō)法，專(zhuān)指從海上捕撈獲得的魚(yú)蝦蟹貝等海鮮產(chǎn)品。
江蘇擁有954公里海岸線(xiàn)、8.6萬(wàn)平方公里海域和5000平方公里的沿海灘涂，海洋漁業(yè)資源較為豐富。這個(gè)海洋漁業(yè)大省的產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，直接影響著(zhù)全國消費者餐桌上海鮮的分量。
有一種幸福叫開(kāi)海
對于喜食海鮮的消費者來(lái)說(shuō)，有一種幸福叫開(kāi)海。
休整3個(gè)月后，8月1日12時(shí)開(kāi)始，江蘇沿海地區桁桿拖蝦、籠壺類(lèi)、刺網(wǎng)和燈光圍（敷）網(wǎng)漁船陸續開(kāi)捕；9月16日12時(shí)整，帆張網(wǎng)等漁船開(kāi)捕。至此，2021年度伏季休漁全面結束，海鮮“饕餮客”的“春天”來(lái)了。開(kāi)海后，呂四漁港碼頭上，時(shí)常上演千帆競發(fā)、奔向大海的震撼場(chǎng)景。
10月11日，記者來(lái)到呂四漁港碼頭時(shí)，劉克迎剛帶領(lǐng)著(zhù)22條收購船從呂四漁場(chǎng)滿(mǎn)載而歸?！白罱@六七年，魚(yú)好打多了，明顯能感覺(jué)到漁業(yè)資源已逐漸恢復?！眲⒖擞斄?0多年“船老大”，他感覺(jué)到現在的海洋捕撈理念變了，更加注重可持續發(fā)展，給漁民帶來(lái)的收益是長(cháng)期的。
“過(guò)去搞‘竭澤而漁’，漁網(wǎng)網(wǎng)眼越扎越小，魚(yú)蝦蟹卻越來(lái)越少?，F在相比歷史高峰時(shí)，產(chǎn)量雖下降了三分之一以上，但品質(zhì)卻呈逐年上升趨勢，所以經(jīng)濟效益并未減損?！眲⒖擞f(shuō)。
漁業(yè)資源是怎樣恢復的？啟東市漁政監督大隊大隊長(cháng)袁華給出的答案是“一增一減”?！啊觥窃鲋撤帕?，‘減’是減船轉產(chǎn)。一方面加大海洋增殖放流來(lái)保護漁業(yè)資源，另一方面通過(guò)加大海洋捕撈漁船和產(chǎn)量控制的力度，推動(dòng)漁民由捕撈向養殖轉產(chǎn)?！?/span>
“通過(guò)十多年持續增殖放流，大竹蟶、大黃魚(yú)等沿海幾近消失的品種重現漁獲，一些重要經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)的種群狀況有所改善，部分品種生物量明顯增加?！痹A說(shuō)。
同時(shí)，減船轉產(chǎn)可不是一減了之，更重要的是推進(jìn)配套實(shí)施海洋捕撈漁船標準化改造。從淺海走向深海，把小漁船改成大漁船。漁民愿不愿意？各方支不支持？耗時(shí)耗力的工作如何推進(jìn)？江蘇用8年時(shí)間給出答案。
江蘇早在2012年就在全國較早啟動(dòng)了萬(wàn)艘漁船更新改造工程，按照“政府引導、漁民自愿、各方支持”“小改大、木改鋼”原則，投入10億元財政資金，逐步將萬(wàn)艘海洋捕撈漁船更新為5000艘左右“安全、節能、經(jīng)濟、環(huán)保、舒適”的標準化漁船。
如今，走進(jìn)江蘇南通呂四、洋口漁港，鹽城射陽(yáng)黃沙港和連云港贛榆青口等國家中心漁港，清一色的現代化鋼質(zhì)漁船完全替代了小木船。
“新船裝備了先進(jìn)的北斗衛星系統，船體更大，抗風(fēng)險能力更強，新船普遍配備了能容納1.5萬(wàn)斤漁獲的冷水倉，可以******限度保證漁獲的新鮮度?！眴|市大洋港造船有限公司總經(jīng)理朱海件介紹說(shuō)，“十年來(lái)，公司已為呂四漁民打造了30多條鋼質(zhì)漁船參與捕撈作業(yè)，實(shí)現‘海鮮自由’也有咱的一份功勞?！?/span>
“有身份證號”的對蝦
正如中國飯店協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)韓明所說(shuō)，隨著(zhù)人們消費結構的改變和消費水平的提升，水產(chǎn)品消費比重將逐步提高，我國海鮮餐飲需求潛力巨大。在漁港望著(zhù)海面上來(lái)往穿梭的漁船，記者不由思考：不斷增加的海鮮產(chǎn)品消費需求缺口僅靠發(fā)展捕撈能夠完全補足嗎？海水養殖又能發(fā)揮多大作用？
驅車(chē)沿著(zhù)連云港贛榆區海濱大道行駛，向東望去，遼闊的黃海煙波浩渺。記者來(lái)到了連云港贛榆區藍灣現代漁業(yè)園區。
從海濱大道向西望去，園區廠(chǎng)房成片連接，綿延幾百米，三角形藍瓦頂高低起伏，如同海浪，蔚為壯觀(guān)。
推開(kāi)園區江蘇寶源生物科技有限公司大門(mén)，規格統一的62個(gè)磚混結構四方形的水泥池整齊排列。環(huán)境在線(xiàn)監控、水質(zhì)在線(xiàn)監測等現代化設備在水泥池上一應俱全，顛覆了記者對漁業(yè)養殖的印象。
“我們以南美白對蝦工廠(chǎng)化養殖為主，每個(gè)池約25立方米，每3個(gè)月一批對蝦循環(huán)生產(chǎn)，每批產(chǎn)量600斤，成活率達到85%，平均年產(chǎn)量能超過(guò)20萬(wàn)斤?！惫径麻L(cháng)許賀告訴記者，為了實(shí)現綠色生態(tài)養殖，公司還配套建設了室外水處理池及海水外塘，通過(guò)投放牡蠣等貝類(lèi)和濾食性魚(yú)類(lèi)來(lái)凈化過(guò)濾，實(shí)現水循環(huán)潔凈排放。
“我們引進(jìn)中國海洋大學(xué)的有益藻和有益菌調水技術(shù)，以抗菌肽、酵母培養物等綠色免疫增強劑和抗逆制劑來(lái)提高養殖水產(chǎn)品的免疫力，替代抗生素類(lèi)藥物，養出來(lái)的魚(yú)、蝦、貝完全無(wú)藥殘?！痹S賀說(shuō)，綠色養殖的對蝦，不僅肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮甜，而且納入了江蘇省水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統，成為“有身份證號”的對蝦。
在養殖池旁，許賀輕輕提起一個(gè)網(wǎng)兜，淺青色的南美白對蝦立刻活蹦亂跳起來(lái)，在陽(yáng)光照射下顯得晶瑩剔透?！斑@批蝦將在11月上旬上市，以活蝦的形式銷(xiāo)售到中西部省份，最遠到寧夏、成渝等地，讓西部消費者也能享受到美味的海鮮?！痹S賀說(shuō)，綠色生態(tài)對蝦不僅受消費者歡迎，也吸引眾多漁民參與養殖，目前已有5戶(hù)漁民聯(lián)動(dòng)養殖，面積超3萬(wàn)立方米。
10月份以來(lái)，鹽城市響水縣三圩鹽場(chǎng)斑節蝦（日本對蝦）進(jìn)入全面收獲季。夜幕籠罩下，工人們正在有條不紊地收網(wǎng)，每隔幾分鐘，就有一筐筐斑節蝦被打撈上來(lái)。
“鹽場(chǎng)先后開(kāi)發(fā)海水養殖斑節蝦面積近3萬(wàn)畝，建成2000畝以上連片養殖園區5個(gè)，養殖規模不斷擴大，效益不斷提高?！比}場(chǎng)養殖區負責人陳德明告訴記者，通過(guò)實(shí)施退鹽轉養工程，響水的“鹽池子”變成了“蝦塘子”，全縣斑節蝦養殖面積接近10萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超700萬(wàn)公斤，成為江蘇******的斑節蝦養殖基地。
南通市如東縣是江蘇的海洋產(chǎn)業(yè)大縣，擁有102公里海岸線(xiàn)和104萬(wàn)畝灘涂面積，是我國******的文蛤生產(chǎn)基地。
“養殖類(lèi)主要以蝦、蟹、貝類(lèi)為主，目前，脊尾白蝦、梭子蟹、南美白對蝦的養殖面積超過(guò)8萬(wàn)畝?！比鐤|縣農業(yè)農村局漁業(yè)技術(shù)推廣站站長(cháng)周亞文介紹，該縣海水養殖面積達到72.8萬(wàn)畝，產(chǎn)量達到21.4萬(wàn)噸。
行走在江蘇沿海，記者可以深切感受到，各地正在大力發(fā)展灘涂、鹽堿地和室內工廠(chǎng)養殖等多種模式，以科學(xué)生態(tài)養殖方式來(lái)擴大海洋漁業(yè)產(chǎn)品供給量，使之成為支撐“海鮮自由”的重要力量。
2020年，江蘇《關(guān)于加快推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》也明確，到2025年，重點(diǎn)要加快海洋漁業(yè)發(fā)展，形成覆蓋“潮上帶、潮間帶和潮下帶”的海水養殖立體發(fā)展體系，支持開(kāi)展深遠海智能化養殖，推動(dòng)遠洋漁業(yè)發(fā)展。
直播正在改變生意形態(tài)
“65億元！”這是2020年連云港贛榆區海頭鎮海鮮碰撞電商所產(chǎn)生的“火花”。
“2015年之前，我們的海鮮銷(xiāo)售基本在本地，北上最遠到山東，南下最遠也就到上?！，F在可不得了，全國人民都是我們的客戶(hù)?！焙ｎ^鎮王文文一家從事海鮮捕撈和銷(xiāo)售幾十年，隨著(zhù)電商直播的興起，他家的海鮮銷(xiāo)售正在發(fā)生巨大變化。
每天18時(shí)，王文文會(huì )準時(shí)打開(kāi)好幾部手機，面對手機屏幕，與網(wǎng)友互動(dòng)，介紹當地海鮮產(chǎn)品的品類(lèi)和特征，興起時(shí)，還會(huì )現場(chǎng)做一道海鮮美味，通過(guò)視頻直播的形式呈現給網(wǎng)友。
“不光是展示，我們也帶貨。我們在快手、火山、抖音等直播平臺上擁有200多萬(wàn)粉絲，一天能賣(mài)到10萬(wàn)元，年產(chǎn)值超過(guò)3000萬(wàn)元，這是過(guò)去想也不敢想的?！蓖跷奈恼f(shuō)，直播有一個(gè)優(yōu)勢，消費者可以直觀(guān)地了解和購買(mǎi)海鮮產(chǎn)品，快遞直接發(fā)貨送到家，省去了中間差價(jià)，海鮮更加質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
像王文文這樣的“網(wǎng)紅漁民”，在海頭鎮還有3000多名。這個(gè)常住人口僅有8.7萬(wàn)人的小鎮，如今從事海鮮電商行業(yè)的就有2萬(wàn)多人?！啊ヂ?lián)網(wǎng)+’新型營(yíng)銷(xiāo)業(yè)態(tài)拉近了海鮮直通餐桌的距離，眼下，海頭自產(chǎn)的海鮮已經(jīng)不夠賣(mài)了，正通過(guò)外地調運、跨境電商等多種模式實(shí)現海鮮買(mǎi)全球、賣(mài)全球?！边B云港贛榆區海頭鎮電商辦主任李寶磊坦言，新型營(yíng)銷(xiāo)業(yè)態(tài)給當地海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了大機遇，但也存在著(zhù)直播間的銷(xiāo)售量與廠(chǎng)家庫存之間信息不匹配的短板。
“因為無(wú)法掌握漁獲庫存，一個(gè)‘爆單’可能就會(huì )造成大量投訴，因此，建設好強大的冷鏈物流供應鏈是助力海鮮產(chǎn)品順利走上餐桌的重點(diǎn)之一?！崩顚毨谡f(shuō)。
在海頭鎮走訪(fǎng)時(shí)記者了解到，當地已建成4萬(wàn)噸冷庫容量，如今又開(kāi)辟了294畝二期冷鏈基地，正在建設順豐海鮮冷鏈物流中心等多個(gè)項目，將打造全國海鮮發(fā)運中心。
《江蘇省“十四五”全面推進(jìn)鄉村振興加快農業(yè)農村現代化規劃》明確，將加強農產(chǎn)品冷鏈物流和農貿市場(chǎng)建設。相信隨著(zhù)沿海各地全力推進(jìn)冷鏈物流體系建設，必將有效暢通海鮮產(chǎn)品從水中到桌上的渠道。
碼頭上還有多少年輕人
令人欣喜的變化不少，可發(fā)展中的憂(yōu)慮也同樣存在。當了30年“船老大”的劉克迎是個(gè)打魚(yú)能手?？裳巯?，最讓他犯愁的不是捕來(lái)多少魚(yú)，而是誰(shuí)來(lái)接他的班?！俺龊氖聺O業(yè)生產(chǎn)不僅是體力活，更是經(jīng)驗活、技術(shù)活，我今年已經(jīng)53歲了，很快就要干不動(dòng)了，你看看這碼頭上還有多少年輕人？”
記者沿呂四漁港碼頭走了一圈，靠岸的船舶不少，可船員大多以四五十歲的中年人為主，三十歲左右的年輕船員屈指可數。
沒(méi)等記者提問(wèn)，劉克迎便道出原因：“出海捕魚(yú)太辛苦，還有一定的風(fēng)險，誰(shuí)家也不愿把孩子送到船上來(lái)，可沒(méi)了年輕人參與，海洋捕撈怎樣繼續發(fā)展呢？”
從南到北，在記者的走訪(fǎng)中，一些共性問(wèn)題“浮出水面”——年輕勞力嚴重不足，從自然條件到政策環(huán)境、科技投入，海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節多重制約因素疊加，都成為持續保障“海鮮自由”的“攔路虎”。
江蘇海洋大學(xué)海洋科學(xué)與水產(chǎn)學(xué)院的閻斌倫被稱(chēng)為“漁民教授”，從事水產(chǎn)養殖研究與科技成果推廣近40年，他認為，除了缺乏年輕勞力的短板，制約海洋漁業(yè)發(fā)展的因素還有很多。包括自然稟賦欠缺、政策重視程度不夠、科技投入少、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展不足等?！霸谘睾＝?jīng)濟發(fā)展中，漁業(yè)發(fā)展地位相對弱勢。港口建設、航運和臨港工業(yè)等占用了不少發(fā)展空間?！苯K海洋大學(xué)李信書(shū)、王興強等學(xué)者在接受記者采訪(fǎng)中表示，與工業(yè)相比，漁業(yè)占地多、見(jiàn)效慢，在沿海開(kāi)發(fā)過(guò)程中，漁業(yè)空間被壓縮的情況相對突出，沿海經(jīng)濟發(fā)展呈現不平衡不充分問(wèn)題。
專(zhuān)家學(xué)者們建議，要給海洋漁業(yè)發(fā)展提供相對寬松、合理的空間和外部環(huán)境；要加大海洋漁業(yè)的科技投入力度，把“科技興?！薄翱萍寂d漁”作為發(fā)展主線(xiàn)，圍繞苗種繁育、水產(chǎn)綠色健康養殖等開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作；要著(zhù)力推進(jìn)水產(chǎn)品加工流通提檔升級，推進(jìn)水產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)改造升級，發(fā)展水產(chǎn)品精深加工，提高加工利用率和產(chǎn)品附加值。
“目標是推動(dòng)構建海洋漁業(yè)空間布局更加優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)結構更趨合理，綠色發(fā)展更有成效，水域、陸域、岸線(xiàn)聯(lián)動(dòng)開(kāi)發(fā)的現代漁港經(jīng)濟區?！遍惐髠愓f(shuō)。
