為將五常大米打造成世界知名稻米品牌，五常市把大米產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展現代農業(yè)的重中之重，堅持標準化、產(chǎn)業(yè)化、集團化、品牌化、國際化的發(fā)展方向，從品種、品質(zhì)、品位、品相、品牌5個(gè)方面重點(diǎn)發(fā)力，全面實(shí)施五常大米產(chǎn)業(yè)提升工程。

　　金秋九月，來(lái)到黑龍江省五常市，湛藍的天空下，沉甸甸的稻穗在陽(yáng)光的照耀下擺動(dòng)，隨風(fēng)飄過(guò)的陣陣稻香，預示著(zhù)今年又是一個(gè)豐收年。

　　五常大米以晶瑩剔透口感佳、軟糯香甜不回生等特點(diǎn)，先后獲得“中國地理標志保護產(chǎn)品”“原產(chǎn)地證明商標”“中國名牌產(chǎn)品”“中國名牌農產(chǎn)品”“中國馳名商標”五項桂冠，成了很多消費者離不開(kāi)的產(chǎn)品。2021年，五常大米品牌價(jià)值高達703.27億元，連續5年蟬聯(lián)地標產(chǎn)品大米類(lèi)************。

　　溯源護品牌

　　市面上的五常大米品種很多，消費者如何購買(mǎi)到真的五常大米？

　　五常市大米產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任張野向記者介紹了一種簡(jiǎn)單易行的方法——看標識，正宗五常大米包裝物右上角統一印制五常大米溯源防偽標識，掃碼有信息即為正品。

　　張野所說(shuō)的“掃碼”，就是五常大米的溯源防偽體系。2015年，五常市建成農業(yè)物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)中心，并以此為依托建設了五常大米網(wǎng)和五常大米溯源防偽查詢(xún)平臺，對五常大米實(shí)行“三確一檢一碼”溯源防偽，實(shí)現從田間到餐桌的全程管控、信息反饋和質(zhì)量追溯。

　　“‘三確’是我們將五常市水田信息定位到農戶(hù)、地塊和邊界，實(shí)現對水稻產(chǎn)量的分戶(hù)核算和總量控制，同時(shí)對種子、農藥、化肥等進(jìn)行控制監管?！睆堃罢f(shuō)，“一檢”，是在產(chǎn)品質(zhì)量上采取企業(yè)自檢、監督抽檢和平臺檢驗相結合的方式進(jìn)行檢驗；“一碼”，則是將統一標準的溯源防偽碼印制在包裝物指定位置，經(jīng)過(guò)溯源認證、檢驗合格后才能激活。

　　溯源防偽體系有效維護了五常大米這塊金字招牌，五常市還積極拓展官方主銷(xiāo)渠道，讓消費者放心購買(mǎi)“保真”大米。

　　多渠道銷(xiāo)售模式讓五常市彩橋米業(yè)公司在2020年一躍成為全市乃至全網(wǎng)大米銷(xiāo)售市場(chǎng)的佼佼者。嘗到甜頭后，公司緊跟消費互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，實(shí)現了線(xiàn)上線(xiàn)下全領(lǐng)域覆蓋，“我們與京東、天貓等40多個(gè)電商平臺長(cháng)線(xiàn)合作，新零售、拼團、農批、經(jīng)銷(xiāo)商等超過(guò)5000家，形成了多渠道、多元化共同發(fā)展的新局面?！惫矩攧?wù)總監劉桂田說(shuō)。

　　目前，五常大米的各類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商已在全國各地開(kāi)設銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)約1700個(gè)，年銷(xiāo)售量約60萬(wàn)噸。并在哈爾濱建立官方旗艦店，在京津滬、江浙閩等地區建立直營(yíng)體驗店，由五常市大米產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心建立穩固保真的銷(xiāo)售渠道，構建“大米聯(lián)盟+服務(wù)中心+戰略合作伙伴”的現代經(jīng)營(yíng)模式，推動(dòng)農戶(hù)、合作社、企業(yè)與市場(chǎng)的無(wú)縫銜接。

　　五常市還積極鼓勵農戶(hù)、企業(yè)、合作社等在天貓和京東平臺開(kāi)設五常大米官方旗艦店，實(shí)行原產(chǎn)地直供、五常市政府推薦、企業(yè)“假一賠十”的承諾。同時(shí)依托五常大米網(wǎng)，建立消費者評價(jià)平臺，將消費者評價(jià)作為企業(yè)誠信體系建設的重要指標，對失信企業(yè)予以懲處，不斷提升五常大米的品牌美譽(yù)度。

　　品質(zhì)靠標準

　　五常大米緣何受到消費者青睞？因為它品質(zhì)好。

　　五常市是我國知名的優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)區，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻約24億斤。當地主要水稻品種“五優(yōu)稻四號”，就是老百姓口中的“稻花香二號”，因悠久的種植歷史、獨特的地理條件、優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境和先進(jìn)的耕種技術(shù)，成就了優(yōu)秀的口感與品質(zhì)。

　　來(lái)到五常鎮蓮花村，五常市豐年水稻種植農民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)楊雷告訴記者，合作社成立于2012年，現在已經(jīng)有百畝種糧大戶(hù)12戶(hù)，不打除草劑、放養鴨子除草，不施化肥、施酵素有機肥，加上人工收割的特點(diǎn)，使得合作社的“萬(wàn)來(lái)屯”牌大米在市場(chǎng)上占有一席之地。今年，合作社種植了1000畝“稻花香二號”。與往年不同的是，其中一塊地采用了水稻超早育秧栽培模式，目前已經(jīng)收割完畢，中秋節前已發(fā)往客戶(hù)手中。

　　“往年是4月才開(kāi)始育秧，但我們今年3月23日就播種了，再加上一整套有機種植技術(shù)，今年提前大約20天就收割了，而且產(chǎn)量還比別的地塊高?！蓖曛星锸账?，今年過(guò)節吃新米，楊雷高興地說(shuō)，這批新米已經(jīng)被湖南長(cháng)沙的客商訂走了300多份，目前看已經(jīng)是供不應求了。

　　五常市地處北緯45度，是公認的世界三大黑土帶之一，土壤異常肥沃，稻作區內沒(méi)有工業(yè)污染。三大水系流經(jīng)此處，用于灌溉的磨盤(pán)山水庫由高山雪水和山泉水匯聚而成。再加上稻作區三面環(huán)山，開(kāi)口向西，地勢導致了當地晝夜溫差大，使水稻營(yíng)養物質(zhì)積累多，口感格外好。

　　優(yōu)良的自然環(huán)境是五常大米的先天優(yōu)勢，而在后天培育上，五常市與多家科研院所深度合作，將全市15家種子育繁推一體化企業(yè)的研發(fā)基地進(jìn)行整合，提純復壯“五優(yōu)稻四號”，并建立五常大米產(chǎn)業(yè)標準體系。

　　值得一提的是，在農業(yè)生產(chǎn)越來(lái)越現代化的今天，為了保證品質(zhì)，五常市多家種植基地、合作社、種糧大戶(hù)等對有機水稻仍然采取人工收割、自然晾曬的傳統模式。五常市農業(yè)局生產(chǎn)股長(cháng)梅麗娟說(shuō)：“每年秋天第一場(chǎng)輕霜過(guò)后，全面進(jìn)行人工手割，稻子碼在田里，通過(guò)自然的風(fēng)吹日曬，待水分降到標準水分，再全面開(kāi)始脫粒，這時(shí)加工出的大米口感和營(yíng)養才最好?！?/span>

　　保鮮有高招

　　在五常市，一粒小小的稻谷從良種繁育到上市銷(xiāo)售，要經(jīng)過(guò)27個(gè)流程、99道工序。這其中，如何科學(xué)碾米、拋光，怎樣把控色選、溫度，直接影響著(zhù)稻米的鮮度和口感。

　　在五常市喬府大院農業(yè)股份有限公司的稻米文化館展廳，幾款不同顏色包裝的易拉罐大米格外顯眼。公司副總裁孟慶澤告訴記者，這是公司打造的五常鮮米系列產(chǎn)品，這種包裝是采用充氮技術(shù)為大米保鮮。

　　作為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司的“喬府大院”品牌已成為五常大米領(lǐng)軍品牌?！肮鹃_(kāi)創(chuàng )的當季鮮稻、準低溫倉儲、現磨現發(fā)、充氮保鮮四重保鮮體系，讓消費者一年四季都能品嘗到新米?！惫旧a(chǎn)中心總經(jīng)理朱愛(ài)軍說(shuō)。

　　五常市現有獲得食品生產(chǎn)許可證的大米生產(chǎn)加工企業(yè)555家，其中347家獲準使用地標專(zhuān)用標志。通過(guò)引進(jìn)中糧、華潤、北大荒等大型企業(yè)集團，培育了喬府大院、五米常香、葵花陽(yáng)光、金禾等本地龍頭企業(yè)。

　　為了做強精深加工，五常市還鼓勵企業(yè)引進(jìn)國內外高端設備和先進(jìn)工藝，目前，全市大中型稻米加工企業(yè)全部實(shí)現自動(dòng)化流水線(xiàn)作業(yè)、無(wú)塵化加工，智能化、自動(dòng)化設備達到80%以上。

　　在五常金禾米業(yè)公司，通過(guò)360°玻璃觀(guān)光棧道，可以看到大米加工車(chē)間內3條生產(chǎn)線(xiàn)上的設備正在電腦控制下自動(dòng)運行。經(jīng)過(guò)碾、刷、拋、選等多個(gè)環(huán)節，成品大米被打包成袋，又由機械手碼垛后送至運輸區，加工流程智能高效?！皬淖畛醯哪ッ啄胱拥饺缃瘳F代化的加工設備，設備升級有效提升了大米品質(zhì)?！惫靖倍麻L(cháng)王國良說(shuō)。