一半的餐飲企業(yè)都需要！2019年韓國消費186.7萬(wàn)噸泡菜
發(fā)表時(shí)間：2021/6/25 9:24:21
中新網(wǎng)6月24日電 據韓媒報道，韓國農林畜產(chǎn)食品部24日發(fā)布的一項統計資料顯示，2019年韓國泡菜消費總量為186.7萬(wàn)噸。約42%的家庭自己直接腌制泡菜，一半的韓國餐飲企業(yè)都使用泡菜商品。
韓國農林畜產(chǎn)食品部24日發(fā)表《2019年泡菜產(chǎn)業(yè)實(shí)況調查》結果顯示，2019年韓國泡菜總供給量為190.7萬(wàn)噸，其中韓國國內生產(chǎn)為160.1萬(wàn)噸，進(jìn)口30.6萬(wàn)噸。除了出口的3萬(wàn)噸之外，187.7萬(wàn)噸全部供給給韓國國內。
供給方面，187.7萬(wàn)噸的供給總量中，家庭腌制占比最多，為111.5萬(wàn)噸。其次是來(lái)自韓國國內泡菜廠(chǎng)家的48.6萬(wàn)噸(含出口3萬(wàn)噸)和進(jìn)口的30.6萬(wàn)噸。
據報道，按供需情況分類(lèi)，2019年全年總需求189.7萬(wàn)噸中，家庭消費占比最多，為106.7萬(wàn)噸，其次是外餐和學(xué)校食堂80萬(wàn)噸。除去出口的3萬(wàn)噸外，韓國國內泡菜凈消費量為186.7萬(wàn)噸。
此外，41.7%的消費家庭直接腌制泡菜食用，58.3%的家庭食用泡菜是通過(guò)買(mǎi)泡菜產(chǎn)品或家人朋友分享的渠道。
2019年，49.8%的餐飲企業(yè)購買(mǎi)并使用了泡菜商品。41.7%的餐飲企業(yè)是自己腌制，8.5%是同時(shí)購買(mǎi)泡菜商品和自行腌制。
另一方面，韓國616家國內泡菜廠(chǎng)家2019年的銷(xiāo)售總額為1.619萬(wàn)億韓元(約合人民幣92.4億元)，從業(yè)人員9510人。按流通渠道看，大型超市和食品商店等線(xiàn)下門(mén)店占65.7%，網(wǎng)購等線(xiàn)上平臺占34.3%。
韓國農林畜產(chǎn)食品部24日發(fā)表《2019年泡菜產(chǎn)業(yè)實(shí)況調查》結果顯示，2019年韓國泡菜總供給量為190.7萬(wàn)噸，其中韓國國內生產(chǎn)為160.1萬(wàn)噸，進(jìn)口30.6萬(wàn)噸。除了出口的3萬(wàn)噸之外，187.7萬(wàn)噸全部供給給韓國國內。
供給方面，187.7萬(wàn)噸的供給總量中，家庭腌制占比最多，為111.5萬(wàn)噸。其次是來(lái)自韓國國內泡菜廠(chǎng)家的48.6萬(wàn)噸(含出口3萬(wàn)噸)和進(jìn)口的30.6萬(wàn)噸。
據報道，按供需情況分類(lèi)，2019年全年總需求189.7萬(wàn)噸中，家庭消費占比最多，為106.7萬(wàn)噸，其次是外餐和學(xué)校食堂80萬(wàn)噸。除去出口的3萬(wàn)噸外，韓國國內泡菜凈消費量為186.7萬(wàn)噸。
此外，41.7%的消費家庭直接腌制泡菜食用，58.3%的家庭食用泡菜是通過(guò)買(mǎi)泡菜產(chǎn)品或家人朋友分享的渠道。
2019年，49.8%的餐飲企業(yè)購買(mǎi)并使用了泡菜商品。41.7%的餐飲企業(yè)是自己腌制，8.5%是同時(shí)購買(mǎi)泡菜商品和自行腌制。
另一方面，韓國616家國內泡菜廠(chǎng)家2019年的銷(xiāo)售總額為1.619萬(wàn)億韓元(約合人民幣92.4億元)，從業(yè)人員9510人。按流通渠道看，大型超市和食品商店等線(xiàn)下門(mén)店占65.7%，網(wǎng)購等線(xiàn)上平臺占34.3%。
