椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分為淀粉和飽和性脂肪酸(以棕櫚酸，palmitic acid，為主)，低蛋白無(wú)纖維。椰奶普遍作為東南亞菜和甜品的調味佳品。