挪威海螯蝦（Nephrops norvegicus）,身型幼細，個(gè)體比其他螯蝦小，雙鉗修長(cháng)，呈橙色或粉紅色。挪威海螯蝦在200到300米深海底緩慢生長(cháng)，耗時(shí)十二年，因而形成天然獨特的鮮甜味道。其肉質(zhì)更為細嫩，富有彈性，口感順滑鮮甜，無(wú)論在口味、營(yíng)養價(jià)值上都優(yōu)勝于其他同類(lèi)海鮮產(chǎn)品，是作為刺身和熬粥的極品原材料。

　　挪威海螯蝦源自分布在東北大西洋海域，FAO27區域的一種蝦類(lèi)，北至挪威及冰島之間的挪威海海域，南至葡萄牙海域均能找到它們的蹤影。